הגלה את המתכון לקרם ברולה בלי ברנר!
איך להכין קרם ברולה בלי ברנר: מתכון מדהים שתאהבו!
נשמע כמו חלום, נכון? קרם ברולה, הקינוח הצרפתי המפורסם, שנחשב למושלם ולמכה את הלבבות של כל מי שמבקר במסעדה. אך מה קורה כשאין לנו ברנר בבית? אל דאגה! היום אנחנו הולכים לקחת אתכם למסע להכנת קרם ברולה אגדי, טעים וטהור, שעושה על הלשון ונמס בפה, בלי שום צורך בכלים יקרים או מיוחדים. אתם תגלו שזה אפילו קל ומהנה להכין את הקינוח המפנק והמשגע הזה בבית, ממש כמו סבתא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן כללי: 90 דקות (כולל הכנה וקירור)
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל במרכיבים, פשוט חלום, שאפשר למצוא כמעט בכל בית. לא תאמינו כמה בקלות אפשר ליצור מתכון מדהים!
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם סוכר (לקרם)
- 6 חלמונים
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות סוכר (לקרם החלק העליון)
- קורט מלח
מעבר לכך, יש לכם כאן הזדמנות לשדרג את המתכון! רוצים להכין גרסה טבעונית? תוכלו להשתמש בחלב קוקוס במקום שמנת מתוקה, ואפילו להחליף את החלמונים בזרעי צ'יה. הברירת מחדל שלנו כאן היא הגרסה המסורתית, אך אל תהססו לשחק עם המרכיבים ולמצוא את הנוסחה המושלמת עבורכם!
שלבי ההכנה
כדי להכין את הקרם ברולה המדהים הזה, אתם צריכים לעקוב אחרי הצעדים הקלים שלהלן:
- מחממים את השמנת המתוקה בסיר מעל חום בינוני. מכסים ומביאים לרתיחה, ואז מכבים את הלהבה.
- בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת קורט המלח לתערובת של החלמונים ומערבבים היטב.
- בהדרגה מוסיפים את השמנת החמה לתערובת החלמונים, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע בישול של החלמונים.
- מסננים את התערובת בעזרת מסננת דקה כדי להיפטר מהממדים העודפים.
- מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- יוצרים מנות אישיות (קערות קטנות) מנייר אלומיניום או קערות חרס פורצלן, ומוציאים אותן לתבנית עם מים חמים.
- ממלאים את הקערות בתערובת הקרם המסוננת.
- אופים במשך 30-35 דקות, עד שהקרם מתייצב אך עדיין רועד במרכז.
- מוציאים מהתנור ומקררים במקרר למשך 4 שעות לפחות.
- לפני ההגשה, מפזרים סוכר על פני הקרם ומאדים אותו עם ברנר (או אם אין, שימו את הקערות מתחת לגריל בתנור למשך 2-3 דקות עד שהסוכר הופך לקראנצ'י).
- נשאר לכם רק לקשט ולהגיש – קרם ברולה עלים על לשון עם טעם שיטרוף את הלב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז למה לא לשדרג את הקינוח הזה? המגוון הוא אינסופי! זה הזמן לדבר על תוספות מדהימות שיכולות לקחת את הקרם ברולה שלכם למקומות לגמרי חדשים:
- תוספת פירות טריים כגון תותים, פטל או קיווי יכולות להוסיף צבע וטעם מרענן לקינוח.
- אם אתם חובבי שוקולד, אפשר להוסיף שוקולד מריר מגורר על גבי הסוכר או אפילו לשלב שוקולד בתערובת הקרם.
- חלב קוקוס יכול להכניס תו של טרופיות ולהחיות את הקרם עם טעם ממכר!
- תמציות שונות כמו תמצית מנטה או קפה יכולות להוסיף נופך אקזוטי ומעניין.
אני ממליצה גם לשחק עם אחוזי הסוכר. פה אתם יכולים לשים פחות או יותר סוכר לפי המתיקות שאתם אוהבים! חוויה חדשה בכל פעם.
שאלות ותשובות
מה קרם ברולה?
קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי שמכיל תערובת של שמנת, חלמונים וסוכר, ומסיים בשכבת סוכר חרוכה מעל.
האם אפשר להכין קרם ברולה גרסאות שונות?
בהחלט! אפשר לשדרג עם טעמים שונים כמו שוקולד, תמציות פירות, או תוספות כמו אגוזים ופירות טריים.
מה עושים אם אין לי ברנר?
אם אין ברנר, אפשר להשתמש בתנור – פשוט הניחו את הקערות מתחת לגריל למשך זמן קצר כדי להמיס את הסוכר ולהפוך אותו לקראנצ'י.
איך אני יודע שהקרם מוכן?
לקרם ברולה יש רענון קל במרכז. הוא צריך להיות יציב אך רטוב במרכז.
האם אפשר להכין קרם ברולה יום מראש?
נכון מאוד! תכינו אותו יום מראש ותשאירו אותו במקרר. הוא רק ישתפר במקרר!
אני רוצה גרסה טבעונית. מה לעשות?
אפשר להכין את הקרם בעזרת חלב קוקוס, סוכר וזרעי צ'יה במקום חלמונים. זה יצא קצת שונה, אך עדיין עשיר וטעים.
למה לקרם ברולה יש ריח כה מיוחד?
תמצית הווניל והחומרי גלם הפשוטים יוצרים טעמים עמוקים שמחממים את הלב.
איך אני יכול להגיש את המתכון הזה בסטייל?
מומלץ להוסיף קינמון מעל או להניח את הקרם ברולה עם פירות צבעוניים בצד!
האם המנה יכולה להיות דלת קלוריות?
כמובן! באמצעות שימוש בשמנת רזה, סוכר דל קלוריות ודל שומן, תוכלו ליצור גרסה בריאה יותר.
מתי הכי טוב לאכול את הקרם ברולה?
הקרם ברולה הטעים הזה הוא קינוח מושלם לאחר ארוחה רומנטית או חגיגית, או סתם כשבא לכם לפנק את עצמכם!
אז מה שאתם עושים עכשיו – דחו את התוכנית שלכם להקל על התיאבון ותכינו את המתכון הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים שלכם, כי מה שאתם הולכים להכין זה פשוט הכי טעים שיש!