המתכון המושלם לבלינצ'ס גבינה הונגרי
בלינצ'ס גבינה הונגרי: מתכון מדהים שיגרום לכם לעוף על עצמכם
אין ספק שהבלינצ'ס גבינה הונגרי הוא אחד הקינוחים הכי משגעים שיש. מדובר במאפה אוורירי, נימוח, ולבבי, שמורכב מבצק דקיק ומילוי גבינה רכה שמתמזגת עם חמאה ועם סוכר. זה מתכון שאם תשאלו ככה את סבתא, היא מיד תגיד שזה "המתכון הקלאסי שכולם אוהבים". אז בואו נסקור את כל מה שצריך לדעת כדי להכין בלינצ'ס גבינה הונגרי, שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מחצית: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
באופן כללי, הבלינצ'ס מתבסס על כמה מרכיבים בסיסיים, אבל ניתן לשדרגו ולהתאים אותם לסגנון האישי שלכם. כדי שהמנה תהיה הכי טובה שיש, חשוב להשתמש בחומרים איכותיים. הנה מה שצריך:
- 2 קוס דקיות גבינת ריקוטה (או גבינת מסקרפונה)
- 1 ביצה גדולה
- 3 כפות סוכר (אתם יכולים גם להפחית אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 1 כפית תמצית וניל (או להוסיף שדרוג: מעט קליפת לימון מגורדת)
- 1 קוס קמח לבן
- 1/2 קוס חלב
- חמאה לטיגון
- לקישוט: אבקת סוכר וצימוקים (אופציונלי)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להחליף את גבינת הריקוטה בגבינת צומח דמוי ריקוטה מפולי סויה. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח מעורב ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הכנת הבלינצ'ס גבינה הונגרי היא חוויה מהנה שדורשת כמה שלבים פשוטים. אחרי שתסיימו, תגלו שהמאפה יווצר בקלות ובמהירות. אז יאללה, נתחיל!
- בקערה גדולה, נערבב היטב את גבינת הריקוטה עם הביצה, הסוכר ותמצית הווניל.
- נוסיף את הקמח והחלב בהדרגה, כדי למנוע גושים. נוסיף גם קליפת לימון אם תרצו להפתיע עם טעם מרענן.
- נחמם על טיגון עם חמאה מחבת שטוחה על חום בינוני.
- נשפוך כף מהתערובת למחבת ונפיץ לצורת פנקייק דק.
- נבשל עד שתהיה הזהבה קלה בחלק התחתון (כ-2-3 דקות).
- נפכח בזהירות בעזרת תרווד ונבשל את הצד השני עד שהמאפה הזהוב מוכן.
- נחזור על התהליך עם יתרת התערובת עד שכולה תתבשל.
- נתחום כל בלינצ'ס עם חלק מהמלית שאנו רוצים – אוכלים או מעגלים!
- נחמם את הבלינצ'ס הממולאים בפנדל עם חמאה חמה.
- נפזר מעל אבקת סוכר, ולצד על צלחות עם צימוקים, לעיטור.
כמו כל דבר טוב, המתכון הזה משאיר הרבה מקום לשדרוגים. אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת הגבינה או לשדרג את המילוי עם שוקולד מריר או ריבת פירות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
- שדרוג עם שוקולד צ'יפס: להוסיף לתערובת הגבינה כדי שהמאפה יתקבל מתוק עוד יותר.
- שימוש בגבינת פטה במקום ריקוטה: ייתן טעם מלוח ומעניין.
- מילוי עם פירות טריים כמו דובדבנים או תותים במקום הגבינה, זה משגע!
אם אתם אוהבים רטבים, שימו לכם בסוף רוטב פירות יער מעל הבלינצ'ס, והחוויה שלכם תהיה אגדה!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבלינצ'ס לאחר ההכנה?
אחרי הכנת הבלינצ'ס, ניתן לשמור אותם במקרר בסוג של מיכל סגור. הם יחזיקו כ-3-4 ימים, אבל אני ממליץ להחזיק אותם במקפיא אם אתם רוצים שמדובר בקניות גדולות.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר כ-24 שעות. עליכם לבחון אותו לפני השימוש ולוודא שאין בבצק גושים.
האם יש לכם טיפים להכנת הבלינצ'ס בטעמים נוספים?
מלבד הגבינה, אפשר להוסיף לתערובת גם שטח טון של קקאו לקבלת בלינצ'ס שוקולדי, או להוסיף תמצית שקדים לשדרוג טעמים.
מה אם אני רוצה להכין את זה לילדים?
הילדים אוהבים מתוק! אתם יכולים להקטין מעט את הסוכר בתערובת ולמלא בדובדבנים, תותים או שוקולד.
אז מה אפשר להגיש לצד הבלינצ'ס?
אני ממליצה על שמנת מתוקה או על מיץ פרי. אם אתם בעניין, רוטב סוכר למי שאוהב מתוק כמו חיי.
מה עושים אם הכנתי יותר מדי?
אם יש לכם שאריות, פשוט מקפיאים. כשמגלים יום למחרת מותר לשים בטוסטר.
מה עושים אם התערובת יצאה נוזלית מדי?
אם זה קורה, אפשר להוסיף מעט קמח או לתת לתערובת לנוח, ומומלץ לערבב מחדש.
איך לא לשרוף את הבלינצ'ס?
כוונו את חום הלהבה למדיום והשתמשו בחמאה, זה ימנע בעיות להישרף. לאחר מכן, ספרו 2-3 דקות לפני שאתם בודקים.
האם אפשר להכין את זה ללא חלב?
בוודאי! שמן קוקוס או חלב צמחי יכולים להיות תחליפים מצוינים.
האם יש תחליף לסוכר?
אפשר להשתמש בסוכר חום, דחס יותר, או לדלל עם דבש. זה משגע את הטעם של הגבינה.
אנחנו מתארות לכם בלינצ'ס גבינה הונגרי שיגרום לכם להרגיש כאילו ביקרתם בהונגריה מבלי לצאת מהבית. שימו לב לשדרגו עם רעיונות משלכם, ותפו את המתכון בחברים. להמנע ממדי מידי כאשר מחליטים להכין זאת, כי הם לא מספקים את אותה חווית הטעם המושלמת.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות, אנחנו מתרגשות לשמוע את הסיפורים שלכם ולראות את הגלריה של הבלינצ'ס שלכם!