המתכון המושלם לכרעיים עם תפוחי אדמה בתנور
כרעיים במרינדה עם תפוחי אדמה בתנור
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- זמן מנוחה: 30 דקות
דמיינו את השעת ערב, השמש מתחילה לשקוע, והריח המדהים של כרעיים בתנור ממלא את הבית. השילוב המשגע של ניחוחות התבלינים עם החום הנעים שמגיע מהתנור, מבטיח שכל מי שנמצא בבית יתחיל להזיל ריר. כרעיים עם תפוחי אדמה בתנור הוא מתכון מוגן זכויות יוצרים שמסתובב מסבתא לאמא, ונראה שהוא הולי גראל של כל מי שאוהב אוכל ביתי שמחמם את הלב והנשמה.
לתבשיל הזה יש קסם אגדי. הוא גם מושלם לסעודות משפחתיות וגם לארוחות רומנטיות. יש בו את כל מה שאנחנו אוהבים: טעמים מלאים, מרקם רך ונימוח, וריח ששובה את הלב. הדגש כאן הוא על שימוש בחומרים טריים ואיכותיים, שיבטיחו ששום דבר לא יפריע לעונג המושלם של המנה הזו.
הרכיבים הדרושים
- 4 כרעי עוף בינוניים
- 4-5 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ומגולענים
- 4 שיניים של שום, קצוצות דק
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס דבש (או שטחית סירופ מייפל לאוהבי הבריאות)
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- עלי רוזמרין או טימין (אופציונלי, אבל מוסיף טעם משגע)
תפוחי האדמה יעשו קסמים במילה אחת. הם יספגו את כל הרוטב ויהיו כל כך נימוחים שאי אפשר יהיה להפסיק ללקק את האצבעות. אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, תוכלו להוסיף גזר קלוף או בצל, שיתנו עושר טעמים נוסף.
שלבי ההכנה
הכנת כרעיים עם תפוחי אדמה בתנור היא משימה פשוטה ומדויקת. אתם תפקחו על זה ביד רמה, ותוך זמן קצר תיהנו ממנה מדהימה
- מחממים תנור ל190 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את שמן הזית, דבש, מיץ לימון, שום, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הכרעים לכתש את המרינדה, ומשרים לפחות 30 דקות (עדיף כמה שעות).
- חותכים את תפוחי האדמה לחצאים או רבעים, ומניחים בקערה.
- מעבירים את תפוחי האדמה לקולפן, ומוסיפים אותם לכרעים בתבנית שמתאימה לתנור.
- נערים את המרינדה פעם נוספת, ומניחים על הכל את עלי הרוזמרין או הטימין.
- אופים בתנור במשך כשעה וחצי, או עד שהעוף זהוב ופריך ותפוחי האדמה רכים.
- מוציאים מהתנור ונותנים למנה לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
תוך כדי הבישול, תיהנו מהניחוחות שמסעירים את הבית. אם אתם אוהבים תוספות, כדאי להגיש עם סלט ירקות טריים או רוטב יוגורט מרענן כדי להוסיף קרירות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שחשוב להוסיף זוויות שונות למתכון, שיכולות להפוך אותו ממדהים למעלף.להשגת טעמים עשירים יותר, כדאי להוסיף לתבשיל ירקות שורשיים כמו סלק או בטטה, שיתנו צבע וריח מדהימים. ניתן גם לנסות לגרסה טבעונית: במקום כרעים, להשתמש בפולקע (או נתחי טופו או סייטן) ומרינדה עם טעמים דומים.
אם תרצו להזרים את הפיקנטיות והטעמים התוססים, שימו קצת צ'ילי בסוף יחד עם הירקות. זה ישדרג את כל החוויה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שמן זית?
אפשר בהחלט להשתמש בשמן אחר, כמו שמן זרעי ענבים או שמן קנולה. כל שמן עם טעם ניטרלי יתאים.
האם אפשר להמיר את הדבש?
בוודאי! סירופ מייפל הוא מעולה ואם אתם רוצים להימנע מסוכרים, אפשר להשאיר את המתכון ללא מתיקות.
כיצד יודעים אם העוף מוכן?
בוחרים מפורסם מדוק: הכניסו סכין בין החלקים לראות שהמיצים צבעוניים. אם יש דם, החזיקו עוד קצת – אם לא, הוא מוכן.
האם אפשר להשתמש בקולפן חשמלי?
כן, זה מאוד מסביר ומקל על העבודה, אבל אל תשתמשו בו באדישויות! הביטו בתשומת לב על כמות השמן והמרינדה.
מתי הכי טוב להשרות את הכרעים?
עדיף ביום הקודם, כדי שהטעמים יספגו טוב יותר.
איזה סלט מתאים במקביל?
סלט ירוק עם אגוזים ופירות כמו תפוחים או תפוזים ישתלב מדהים.
כמה זמן שאריות מחזיקות?
אם תלכו על שמירה נכונה בקירור, מדובר ב- 2-3 ימים.
אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! רק שימו לב להקפיא בנפרד את הכרעים והירקות כדי שלא יתייבשו.
איך להגישה בצורה מרשימה?
מקשטים עם רוזמרין טרי או טימין, אם אתם רוצים לתת טאץ' אישי.
מה היו המילים האחרונות של הסבתא שלי על המתכון?
"לא משנה מה, זה חייב להיות עם הרבה אהבה!"
אז מה דעתכם על המתכון המדהים הזה? מחכים רק לכם! אל תשכחו לשתף אותו בכל הרשתות החברתיות, שתהיה לארוחה שלכם ערך מוסף!