המתכון המושלם לפילו ממולא תפוח אדמה ופטריות
פילא ממולא תפוח אדמה ופטריות המנה הכי טעים שיש!
מכירים את התחושה המדהימה הזאת כשאתם מתיישבים לארוחה והטעמים משגעים את החיך? אתם יודעים, הרגע שבו אתם מבינים שהמנה מעלה לכם חיוך על הפנים? אז אנחנו כאן כדי להעניק לכם את המתכון המושלם לפילו ממולא בתפוח אדמה ופטריות. מדובר באחד מהמאכלים הללו של סבתא שיש להם את היכולת להעביר אותנו נוסטלגיה עם כל ביס. נתחיל בלהגיד שזה מתכון מעלף, קליל ועם טעמים ממכרים, פשוט לא תרצו להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: בינוני. מספר מנות: 4.
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים. זו הזדמנות נהדרת שתאפשר לכולנו ללמוד יותר על כל רכיב ורכיב. נתמקד בתפוחי האדמה, שבפועל הם הכוכבים של המנה. הם לא רק מספקים טעם נפלא אלא גם מרקם אחיד שמחבר את כל הטעמים יחד.
- 5 תפוחי אדמה בינוניים
- 200 גרם פטריות טריות (שמפיניון או פורצ'יני)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 100 גרם חמאה
- 100 מ"ל שמן זית
- 200 גרם עלי פילו
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פפריקה מתוקה
ואם יש לכם שאלות לגבי רכיבים חלופיים! אתם יכולים בקלות להחליף את החמאה בשמן קוקוס לאופציה טבעונית, ואת הפטריות המוכרות ביותר ניתן להחליף בסוגים שונים כמו פטריות מרנזי או כוסברה. כל בחירה תעניק למנה טאצ' שונה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את המעדן הזה!
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במים רותחים עד לריכוך.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים היטב עם מזלג או מועך תפוחי אדמה.
- מחממים את השמן זית בסיר ומטגנים את הבצל הכתוש עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-30 שניות.
- חותכים את הפטריות לקוביות ומוסיפים לסיר. מטגנים עד שהפטריות משחררות את הנוזלים.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה. מבשלים עוד 5 דקות תוך ערבוב.
- מאחדים את תערובת הפטריות עם תפוחי האדמה המועכים בעזרת כף ומערבבים היטב.
- מחממים את החמאה בסיר עבה ולא ממשים את עלי הפילו ברוטב זהירות!
- מרפדים תבנית בגובה גבוה בעליי פילו, כך שיהיו קפלים. מכניסים לתוכה כף מהתערובת.
- סוגרים את עלי הפילו כמו מעטפה, מפזרים מעל חמאה מומסת ואופים בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות, עד שהפילא מזהיב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בזמן ההכנה, אתם יכולים לחשוב על שדרוגים שיקפיצו את המנה הזאת עוד יותר. לדוגמה, תוכלו להוסיף לתערובת של הפטריות אתגר וניל קצוץ, הוא יוסיף ניחוחות נהדרים. אם אתם אוהבים שטעמים מתוקים, תוכלו לשלב מעט אגסים או צימוקים לתוך התערובת.
כמובן שגם סוגי הגבינות יכולים לחולל שינוי משמעותי! גבינת פטה או מוצרלה שהמסה שלה תתערבב עם התפוחים והפטריות תוסיף רכות ונפלאות. תודו שדיברנו פה על דברים משוגעים!
שאלות ותשובות
מדוע בחרתם בתפוח אדמה לעומת חומרים אחרים?
תפוחי אדמה מוסיפים מרקם קרמי והמון טעם. הם משלימים את הפטריות בצורה מושלמת.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן למלא את הפילו מראש ולאפות לפני ההגשה. זאת דרך טובה לחסוך זמן בערב שיש הרבה אורחים.
אילו פטריות מומלצות במיוחד למתכון?
הפטריות האהובות ביותר הן השמפיניון, אבל פטריות פורצ'יני או פטריות עירית מוסיפות טעמים מיוחדים.
האם יש דרך להחליף את העלים פילו?
אפשר בהחלט להשתמש בבצק פריך או עלי רוטר. פשוט מתאים את זמן האפייה.
זה מתכון קשה? מה עלי להיזהר ממנו?
לא מדובר במתכון קשה, אבל חשוב להיות זהירים עם עלי הפילו כי הם מתייבשים בקלות.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן! פשוט להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הגבינה והמילוי ניתן להכין ללא מוצרי חלב.
מה אני יכול לשדרג במילוי?
אפשר להוסיף שכבת גבינת פרמזן מעל ואפילו לשדרג עם עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין.
אילו תוספות ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירקות טעים או רוטב יוגורט עם חריף יכול להוסיף הרבה למנה.
מה לגבי מניפת טעמים?
כמובן, אפשר להוסיף צלחות של חומוס או ממרחי זיתים שיתאימו למנת הפילו.
האם זו מנה לחג או לאירועים מיוחדים?
בוודאי! זה מתכון מושלם לכל טיסה ארוכה, שמחות או סתם לאירוח בבית.
אז, תיארנו כאן מתכון שאתם חייבים לנסות! נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, שכולם ייהנו מהמעדן הזה. שיהיה בתיאבון!