המתכון המושלם לפשטידת אטריות ופטריות עם שמנת לבישול
פשטידת אטריות ופטריות עם שמנת לבישול
אם אתם מחפשים מנה שתסחוף אתכם לקולינריה מושלמת, הגעתם למקום הנכון. פשטידת אטריות ופטריות עם שמנת לבישול היא כל מה שאפשר לדמיין. היא מתמוססת בפה ומשאירה טעם ממכר שידרוש מכם להכין אותה שוב ושוב. השילוב של האטריות עם הפטריות והקרם הלבן יוצרים מנה משגעת שתזכיר לכם את ההכנה המושלמת של סבתא או של אמא. כולם יחכו בקוצר רוח לעלות על השולחן! מוכנים להיכנס לעולם המדהים הזה?
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפשטידת אטריות ופטריות שהזכרנו, נצטרך את המרכיבים הבאים. מדובר בשילוב בלתי נגמר של טעמים, ובקלות יחסית תוכלו להכין מנה מעלפת. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ישנם תחליפים מצוינים לשמנת.
- 250 גרם אטריות (אטריות ביצים או אטריות פסטה)
- 250 גרם פטריות קצוצות (פטריות שמפיניון או פורצ’יני)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 2 ביצים בינוניות
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לטעם
- 1/2 כפית כמון
מי שמחפש גרסה ללא גלוטן, פשוט יכול להשתמש באטריות תפו”ע. חשוב להכין עם אהבה ובזרימה כי זה מה שעושה את ההבדל.
שלבי ההכנה
כעת, נגיע לשלב המרתק – ההכנה. תהליך הכנת הפשטידה הוא קל ונעים, ותוך זמן קצר, הבית יתמלא בניחוחות מפתים!
- מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזות. מסננים ושמים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת עם חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים כ-5-7 דקות, עד שהן משחימות והמים שלהן כמעט התייבשו.
- מסננים את האטריות ומעבירים אותן לקערה גדולה.
- מוסיפים את תערובת הבצל והפטריות לקערה עם האטריות.
- שמים את השמנת, הביצים, גבינת הפרמזן, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות, עד שהפשטידה משחימה ומתרוממת.
- מוציאים из התנור ומניחים לפשטידה להתקרר במשך 10 דקות.
- פורסים ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
לביצוע נכון בכל שלב, כדאי להרגיש את המנה. כמו כל שף טוב, כדאי גם לטעום. המטרה היא ליצור מנה מאודה, נימוחה ואוורירית ובאותה העת גם מעוררת תיאבון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שמעוניין לשדרג את המנה המושלמת הזו, יש כמה תוספות שיכולות להפוך אותה למרשימה אף יותר:
- אפשר להוסיף גבינת מוצרלה גולמית מעל. היא תתמוסס ותשאיר טעם אגדי!
- שדרוג עם תיבול נוסף – תערובת תבלינים כמו טימין או אורגנו תשדרגו את החוויה.
- כדי לרענן קצת את המנה, אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישוא או פלפל אדום. זה יעשיר את הצבעים והטעמים.
- או בכלל, אם בא לכם משהו מתוק, הכנה של סלט פירות קטן בצד לא תזיק – שילוב מנצח.
כבר מרגישים את הרעב? אני יודע שאני מתלהב מהמתכון הזה וממש רוצה לנסות וסביר שגם אתם! החוויה אומרת הכל.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין פטריות בבית?
החליפו את הפטריות בירקות אחרים כמו קישוא, ברוקולי או אפילו תרד. כל ירק שתרצו!
האם אפשר להכין את הפשטידה יום לפני?
בהחלט! שמרו אותה במקרר ותחממו לפני ההגשה. תהליך החימום יכניס אותה למצב של “כמעט טרי”.
האם יש צורך לקשט את הפשטידה?
קישוט בפטרוזיליה או קרם חמוצה מוסיף צבע וטעם. אם אתם לא אוהבים קישוטים, אפשר להגיש אותה כמו שהיא.
יש אפשרות להפוך את המנה לטבעונית?
כן, ישנן שמנות וחלופות לצמחונים שיכולות להתאים להמון אנשים. למשל, שמן קוקוס יכול להיכנס במקום שמן זית והשמנת תוחלף בשמנת סויה.
מה הקשר בין פשטידת אטריות לפשטידות של סבתא?
סבתות נוטות לגרסה שלהם, יש לכך קסם גדול שקשור למתכונים הישנים והאהבה שמוסיפים אליהם.
האם אפשר להקפיא פשטידה לא מסיימת?
כמובן. נתחי פשטידה שאינם נחוצים יכולים לעבור הקפאה.
באיזה צבעים כדאי להגיש את המנה?
שילוב של ירוקים עם הפשטידה הייחודית בהחלט ישדרגו את הצלחת.
למה הוספת גבינת פרמזן?
גבינת פרמזן מוציאה טעמים עמוקים ונותנת למנה טאץ’ זורם יותר.
האם אפשר לשים בשולחן קינוח אחרי הפשטידה?
בוודאי! קינוח קטן כמו מוס שוקולד יוסיף לכם עוד טעם.
אם שוכחים את המנה בתנור, מה עושים?
כדי למנוע בעיות, כדאי להפסיק להסתכל בטלוויזיה, מתי שימו לב שהיא נשרפת…
לאחר שהכנו את פשטידת האטריות ופטריות עם שמנת לבישול, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, כדי שכולם ייהנו מהטעים העצום!