המתכון המושלם לקציצות ברוטב אדום עם אפונה
מתכון לקציצות ברוטב אדום עם אפונה
אם יש מנה שמסוגלת להחזיר אותנו לתקופת הילדות, זו ללא ספק הקציצות ברוטב אדום שהכינה סבתא. כל ביס מהקציצות המדהימות הללו, יחד עם הרוטב האדום, יוצר חגיגה של טעמים בפה. רוטב סמיך, קציצות רכות ונימוחות, ואפונה שמוסיפה צבע ועניין – המנה הזו היא פשוט אגדה!
זמן הכנה: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מכינים 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מספיק ל-4-6 מנות
לפני שנצלול למרכיבים, חשוב להבין מה אני ממליץ. קציצות ברוטב הן לא רק מנה; הן זיכרונות, הן חום ואהבה, והן בהחלט ההגדרה של "ישננו ברוטב". הכנת קציצות עם רוטב אדום יכולה להיראות מאתגרת, אבל עם מתודולוגיה נכונה, זו תהיה חוויה מהנה ומשגעת.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסה (400 גרם) קטשופ
- 1.5 כוסות מים
- 1 כוס אפונה (ניתן להשתמש באפונה קפואה)
- שמן זית לק frying
עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים ביד, אפשר להתחיל לדבר על הגרסאות האפשריות. אפשר להמיר את הבשר באופציה טבעונית כמו חלבון סויה או קינואה. אם אתם מעדיפים לאכול בריא, ניתן להשתמש בפירורי לחם מלא או לשמור על הכנת הקציצות ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
אין דבר מהנה יותר מההכנה של קציצות שהן גם ממכרות וגם פשוטות. הקיצוץ, התיבול, ואז הטיגון – זהו תהליך שמבצע מכל הלב. אז בואו נתחיל!
- נחמם את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- נטגן את הבצל הקצוץ והשום הכתוש עד שהם מתרככים ומעט משחימים.
- בינתיים, בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל והשום המטוגנים.
- נוסיף את הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, התבלינים והמלח. נלוש את התערובת עם הידיים עד שהכל מתאחד.
- ניצור קציצות בגודל אחיד (כגודל כדור טניס) ונניח אותן על צלחת.
- נחמם מחבת עם קצת שמן ונטגן את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מוזהבות.
- נעביר את הקציצות למחבת גדולה עם הרוטב הכנת שהכנו. נעשה זאת בזהירות כדי לא לשבור את הקציצות.
- נשפוך את הקטשופ והמים על הקציצות, נוסיף את האפונה ונתן לזה להתבשל על חום נמוך במשך כ-20 דקות.
- נבדוק שהתיבול מתאים, ואם יש צורך, נוסיף עוד מעט מלח או פפריקה.
- הקציצות מוכנות! ניתן להגיש עם אורז או פסטה.
יש משהו עוד יותר כיפי מאשר לדעת שהקציצות ברוטב האדום כבר כמעט מוכנות? שלא לדבר על הריח המיוחד שמתחיל להתרקם במטבח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את המנה עם מגוון של תוספות. שימו לב, תוספות יכולות לבצע את ההבדל בין מנה טובה למנה אגדי! אם בא לכם להתפנק, ניתן להוסיף גבינת מוצרלה מעל לקציצות, אשר תמסה ויצור קונטרסט מקסים עם הרוטב.
ניתן לשדרג את הרוטב על ידי הוספת גזר קלוף ופרוס דק, שיתבשל יחד עם הקציצות וייספק טעם מתוק ומרענן.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הקציצות?
אם נותרו קציצות, מומלץ לאחסן אותן בקופסה אטומה במקרר.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! ניתן להקפיא קציצות מבושלות, רק אל תשכחו להניח אותן במיכל אטום לפני ההקפאה.
האם הרוטב מתאים גם למנות אחרות?
כמובן! רוטב אדום יכול להתאים גם לדגים, עוף או ירקות.
מה אפשר להגיש לצידם?
אורז או פירה הם תוספות קלאסיות שמתאימות בצורה מושלמת לקציצות.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן יפיפיות מוזהבות מבחוץ והן מתפוררות בקלות.
אפשר להשתמש באפונה קפואה?
בהחלט! אפונה קפואה מתאימה במדויק למנה זו וחוסכת זמן.
מה עושים עם התבלינים?
אפשר לשחק עם התבלינים ולבחור מה שמתאים לכם. שום, כורכום, פפריקה חריפה – הכל מתאפשר!
האם ניתן להכין קציצות באוויר פריי?
בהחלט, זה יצא משגע! יש למרוח אותן בשכבת שמן דק שתהיה אפקטיבית.
השימוש בגבינה נשמע מעניין, איזו גבינה כדאי להשתמש?
מוצרלה היא הבחירה הטובה ביותר, והיא נמסה בצורה נפלאה!
האם מדובר במתכון חסכוני?
בהחלט! כל רכיב זמין לבית, והמנה יכולה למלא משפחה פשוטה במחיר של מנה אחת במסעדה.
הגיע הזמן להתרגש ולצאת לדרך! אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה, וכמובן, לחלוק אותו ברשתות חברתיות. המנה המדהימה הזו שווה את זה!