המתכון הסודי לעוגת גבינה אפויה עם שמנת מתוקה
עוגת גבינה אפויה עם שמנת מתוקה – מתכון מושלם שישגע את הטועמים!
אתם לא תאמינו, אבל יש מישהו שלא אוהב עוגת גבינה? בדיוק כמו שאתם לא יכולים לעמוד בפני כוס קפה כשהחיים נראים קצת תפל, כך גם עוגת גבינה אפויה תמיד תציל את המצב! בעוגה הזו, אנחנו משלבים את הטעמים המושלמים של גבינה, שמנת מתוקה ואפילו מעט קורנפלור שתורם לעוגה גבוהה, נימוחה ולא פחות ממדהימה. אם יש לכם אירוע מיוחד, או אם פשוט בא לכם לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא ללא ספק מהסוג שתרצו לאמץ ולעשות שוב ושוב. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- מנוחה במקרר: 3 שעות (או לילה שלם – אם יש לכם סבלנות)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשההרגשה שלכם במרומים, הגיע הזמן לעבור על המרכיבים. אם שמתם לב, לא מדובר ברשימה אינסופית של דברים, אלא במרכיבים פשוטים שיהפכו את העוגה למעלפת. אז הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם גבינת שמנת (תנסו להשיג גבינה איכותית!)
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/4 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1/2 כפית תמצית וניל
- קליפת לימון מגוררת (אופציונלי)
- מלח – קמצוץ
מרכיבים חלופיים
כמובן ששום דבר לא עוצר אתכם מלשדרג את המתכון לפי טעמכם! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת שקדים או טופו שמזוגג היטב עם סוכר. תוספות נוספות שיכולות להיות מושלמות הן פירות יער כקישוט או שוקולד מריר המומס מעל!
שלבי ההכנה
כעת אנחנו נכנסים לתהליך ההכנה, שבו תראו איך כל הרכיבים ה"מעלפים" האלה מתאחדים לכדי עוגת גבינה משגעת. חשוב לעקוב אחרי כל שלב! אז בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים יחד את גבינת השמנת והסוכר עד שהמסה חלקה וקרמית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפים היטב לאחר כל תוספת.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים שוב.
- מניחים את הקמח, קורנפלור, תמצית וניל וקמצוץ מלח ומערבבים עד שהתערובת הופכת אחידה. הכי טוב להימנע מהכנת יתר.
- מעבירים את התערובת לתבנית עוגה משומנת (סביב 22 ס"מ).
- אופים במשך כשעה או עד שהעוגה נראית גבוהה ומשילה מהקירות.
- כשהעוגה מצטננת בטמפרטורת החדר, מכניסים אותה למקרר להמשך התייצבות של לפחות 3 שעות.
- קשטים בפירות יער טריים או רוטב שוקולד לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו ברגע שהעוגה שלכם מוכנה, למה לא לשדרג אותה? אפשר להוסיף פירות רעננים, כמו תותים או פירות יער אחרים, שיגרמו לעוגה להיראות מרשימה ביותר ולהשלים את הטעם הטעים. אם אתם יחסית חובבי שוקולד, לשקול להוסיף ציפוי שוקולדי או נוגט מעל – הייתי אומר שזה פשוט אגדי! ובחזרה למתכון הקלאסי, קשטו את העוגה בפירורי פתי בר טחונים – מגע הקסם שיביא את כולם לעמוד בתור.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום גבינת שמנת?
לגרסה טבעונית, גבינת טופו או שוקולד מריר יכולים לעבוד טוב.
האם אפשר להכין את העוגה ביום שלפני האירוע?
בהחלט! העוגה מתייצבת במקרר, והשיפור בטעמים מפתיע.
האם ניתן להח freeze את העוגה?
עוגת גבינה קפואה יכולה להיות משגעת! פשוט עטפו היטב והקפיאו.
האם ניתן להשתמש בשמנת נמוכה שומן?
כן, אבל זה יכול להשפיע על הטעם והמרקם.
מה זמן האפייה המומלץ?
זמן האפייה יכול להשתנות בהתאם לתנור, אז תשגיחו שהעוגה לא מתייבשת.
האם יש צורך באיזה סוג תבנית?
מומלץ להשתמש בתבנית עם תיכון מתפרץ, כדי להקל על ההוצאה.
האם אפשר להוסיף צימוקים או אגוזים?
בוודאי! יהיו נפלאים בתוספת המרקם.
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא גלוטן?
כן! פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א או תערובת קמחים ללא גלוטן.
באיזה שעות מומלץ לאכול את העוגה?
עוגת גבינה מתאימה לכל סוגי הארוחות, ממסיבות ועד לקפה.
מה כדאי לשתות עם העוגה?
סודה, מיצים צינוריים או אפילו כוס קפה טוב יכולים להתאים בצורה מושלמת.
אז מה אתם אומרים? לא מדובר במתכון אגדי? העוגה הזו באמת מדהימה ולא ניתן לעמוד בפני הטעם הממכר שלה. שתפו את המתכון עם חברים, בפייסבוק או באינסטגרם, ואל תשכחו לספר איך העוגה שלכם יצאה – אני בטוח שהיא תשאיר את כולם מרוצים!