המתכון הסודי לעוגת שוקולד ללא גלוטן השף הלבן
עוגת שוקולד ללא גלוטן השף הלבן
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, ובבת אחת ניחוח שוקולד מתוק ומעורר חושים ממלא את המטבח שלכם. ממש במרכז התמונה, עוגת שוקולד גבוהה, נימוחה ואוורירית, מחכה שתיקחו ממנה פיסת עונג. אך מה אם אני אגלה לכם שגם המתכון הזה הוא ללא גלוטן ואתם יכולים להנות ממנה בלי חשש? זה הזמן להפתיע את עצמכם ועל הדרך גם את משפחתכם עם עוגה מדהימה, משגעת ואגדית, שכל ביס ממנה הוא פשוט מעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
באופן כללי, אין דבר משמח יותר מאשר לארח חברים ובני משפחה עם עוגת שוקולד המושלמת הזאת. ואם חשבתם לחגוג יום הולדת, הצלחה בעבודה או סתם רגע של אושר, עוגת שוקולד הכי טעימה שיש היא התשובה שלכם!
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם המרכיבים שלנו. כדי להכין את העוגה האגדית הזאת, נצטרך דברים פשוטים שכנראה נמצאים כבר במטבח שלכם:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו לפחות)
- 150 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר חום
- 4 ביצים גדולות
- 120 גרם קמח שקדים (או כל תחליף ללא גלוטן)
- 1 כפית תמצית וניל
- חצי כפית מלח
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בפירות כמו תפוח או בננה, והשימוש בחמאה בחמאת שקדים. התוצאה? מעלפת! ובמקרה של קמח שקדים, אתם לא תקחו את העוגה לא רק לגלוטן, אלא גם לגובה גבוה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כל אחד מכם, קחו אוויר! אנחנו הולכים להגיע לעיקר. אני מבטיח לכם שהשלבים פשוטים, והציפייה בזמן האפייה היא הדבר הקשה ביותר.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקערה וממיסים אותן בשיטת בן מארי או במיקרוגל – הקפידו לא לשרוף את השוקולד!
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, אחת אחר אחת, ומערבבים היטב בין כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והמלח ומערבבים שוב.
- כעת, נכניס את קמח השקדים בהדרגה, לערבב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית בת 22 ס"מ עם נייר אפייה בתוכה.
- מעבירים בעדינות את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפחות 10 דקות ואז עורכים קישוט באבקת סוכר, אם רוצים.
עכשיו, כשיש לכם עוגת שוקולד מעלפת, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה תוספות מעניינות. למשל, ציפוי של רוטב שוקולד, קישוט עם פירות טריים כמו תותים או רימונים. לכל אחד יש את הטאצ' שלו. אז אל תפחדו ליצור!
שדרוגים ותוספות
לכל אחד מאיתנו יש באחורי הראש את הייחודיות שלו, כך שגם אם יש לכם מתכון קלאסי, תמיד יש מקום לשדרג. אתם יכולים לשדרג את עוגת השוקולד המשגעת הזו במספר גרסאות:
- להוסיף אגוזים קצוצים – פקאנים או אגוזי מלך מעניקים לעוגה קראנץ' שהיא simplesmente מדהימה.
- לגוון בשוקולד לבן, גם הוא נפלא!
- גרסה עם קפה – הוספת כמון קפה לתערובת תעשיר את הטעמים.
- קצת קינמון – לתוספת של טעם מעניין אך לא מדי דומיננטי.
שאלות ותשובות
מה הוא קמח שקדים?
קמח שקדים הוא קמח שנעשה משקדים טחונים דק מאוד. הוא מצוין לשימושים ללא גלוטן.
האם אפשר להחליף את שוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט! אם אתם אוהבים שוקולד חלב, זה ייתן לעוגה טעם מתקתק יותר.
האם יש שום תחליף לחמאה בעוגה?
כן, ניתן להשתמש בשמן קוקוס או בחמאה צמחית בכמות שווה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מספר ימים כאשר היא מכוסה היטב במקרר.
האם העוגה מתאימה למי שיש לו רגישות ללקטוז?
בהחלט. אם תשתמשו בחמאה צמחית, העוגה תהיה לקטוז חינם.
מה אפשר לעשות עם שאריות העוגה?
אתם יכולים להכין קינוח אישי, שאריות מעורבבות עם יוגורט וגרנולה יהיו קינוח נפלא!
האם יש מקום לשנות את המתכון הזה?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף טעמים אישיים כמו פירות נוספים או שכבת קרם.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, עוגת השוקולד עמידה מאוד להקפאה. הכי טוב לקפא אותה לפני הקישוט.
מה הכי טוב להגיש עם העוגה?
כדור של גלידת שמנת, או קצפת על העוגה מרביתו היכן שרק תרצו.
מה מעליף את טעם העוגה?
קו קטנטן של מלח מסייע להדגיש את מתיקות השוקולד.
אז עכשיו כשהכנתם את העוגה המופלאה הזו, אל תשכחו לשתף עם חברים וקולגות. זו ההזדמנות שלכם להראות לכולם מה אתם שווים במטבח! זה הזמן לעדכן את הרשתות החברתיות כי עוגת שוקולד ממכרה הוכנה, ואתם לא רוצים שיפסידו את ההזדמנות לטעום דבר כזה.