המתכון הסודי לצלי בקר מספר 5 שתמיד מצליח
איך מכינים צלי בקר מספר 5
מהו זה שזהר שהמון אנשים מדברים עליו, בלי סוף? צלי בקר מספר 5. אתם רואים את המילה "מדהים" ואפשר להרגיש אותה כבר באוויר, נכון? הריח הזה, כשבשר טחון בשלמותו נפגש עם תבלינים, ירקות והמטבח שלכם, כל כך אגדי שאין משהו שיכול להפסיק את השיחה עליו. התוצאה היא מנה ממכרת שמעלפת את כל הלקוחות של אמא וסבתא – ואף רבה עם מתכונים ישנים על הברגה של הידע הקולינרי. תתארו לעצמכם, צלי בקר שיישבות שמו שידבר על מתכון של דורות.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
אנו מתכוונים לקחת אתכם למסע בפינות החיוניות של המטבח, בו תנסו בעבודתכם להכין את המנה המושלמת והטעימה שתרגש את כל החושים. בואו נתחיל!
מרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר בקר (החלק הפנימי שמומלץ הוא צלי בקר)
- 3 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לגבעולים
- 1 סלסלת פטריות, פרוסות
- 250 מ"ל יין אדום
- 500 מ"ל מרק בקר
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 עליי דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
יש לכם שאלות לגבי רכיבים? אפשר לשדרגו בקלות! רוצים לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית? פשוט קחו פטריות פורצ'יני במקום בשר, ותוסיפו עוד ירקות כמו קישוא ודלורית. בראבו, הבריאים שנשמעים לכם ייהנו מוויטמינים ויצאו עם חיוך מהמנה המעלפת!
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר וצורבים אותו מכל הצדדים עד לקבלת צבע חום שחום ומשגע.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- באופן חופשי, מוסיפים לסיר את הבצלים והשום, ומטגנים עד שהבצלים מתרככים.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את הגזרים והפטריות.
- יוצקים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את המרק והשום, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות, עלי הדפנה, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-2.5 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- מגישים עם פירה או אורז, ולוחצים אימוג'י הושטת אצבעות, כי התזונה גדולה מכל מה שחשבתם!
בהכנת צלי בקר יש שלבים מרגשים, כל שלב הוא פשוט ומתגמל! מה שיפה במתכון הזה הוא שאתם לא צריכים להיות שפים מקצועיים, כל אחד ואחת יכולים להכין אותו בבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים, אפשר לשדרג את המילה "מדהים" בעזרת שלל תוספות כגון שטיפת טימין, קנמון, או אפילו חצי לימון שידגישו את הטעם. אם אתם גולשים על הגל הבריאותי, נסו לשים במקום התפוחי אדמה פירה כמובן. אה, ועוד דבר! לא לשכוח לשים לחם טוב לספוג את כל הטעמים המעולים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
בשר נחשב מוכן כשהוא רך ונופל מהעצם, אם אתם רוצים לוודא, חיתכו חתיכה וראו אם היא נמסה בפה.
אפשר לשים ירקות נוספים בתוך הסיר?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף קישואים, רצועות של פלפל חריף או גם שורש סלרי, הכל לפי העדפה.
איך אני יודע אם צריך להוסיף נוזלים במהלך הבישול?
במהלך הבישול אם אתם רואים שהנוזלים מתייבשים כדאי לשים עוד מים או מרק.
מה אם אני רוצה להכין יותר מנה?
אפשר להכין בקלות כמות כפולה באותו אופן, רק לא לשכוח שהוא צריך יותר זמן בישול.
האם צלי בקר לשבוע הוא טוב במקרר?
כן! המתכון הזה נהדר למשך יומיים שלושה במקרר, טעמים מתמזגים היטב.
מה ניתן לשים במקום היין?
בואו נודה, אם אתם לא אוהבים יין, אפשר פשוט לשים מים או מרק נוסף.
כמה זמן זה נשאר בחינם בחוץ?
מומלץ לא לאכול בו עד ארבע שעות מהכנתו.
האם קיבלתם מתכון כזה מזה?
כן, מתכון של סבתא שלנו, שתמיד היה בו חיוך ופינוק טעים!
איזה סוגי בשר מתאימים לצלי?
חלקים שמתאימים הם בצקת נאה, צלעות, אלא שהמפורסם בהם הוא בקר.
אפשר להכין את המתכון בכוס בערב ולחמים בבוקר?
בהחלט! הכינו אותו בינואר כך תדעו שהוא בראש יחד עם ריחות תוצרת בית.
בספק שלכם מתכון מדהים וציצי, צלי בקר מספר 5 הוא כאן, להכין ולשדרגו את הארוחות שלכם! שתפו את חברתכם ואת השנים במתכון הנפלא הזה – אין יותר הכנה קלה ומרכבפי הרגלים אחרי לוויין ולא זמן בצטוו מזוץ.