העוגת פאדג שוקולד של רון יוחננוב שתשגע אתכם
נסיעה סוערת בעולם השוקולד: עוגת פאדג שוקולד של רון יוחננוב
שוקולד הוא חומר גלם שמזמן לנו תמיד חוויות מדהימות. אבל יש משהו מיוחד בעוגת פאדג שוקולד. הרי כולם אוהבים פדג, אבל כשהוא משתלב בעוגה, התוצאה היא פשוט אגדי! גם אם אתם די מנוסים במטבח וגם אם אתם רק מתחילים, תוכלו להרגיש כמו שפים בגובה העיניים עם העוגה הזו. זהו מתכון שמגשים את כל החלומות הקולינריים: עוגה רכה, עשירה, ומעל הכל — משגעת! אז בואו נתעורר לחיים ונכין עוגת פאדג שוקולד שלא תשכחו עוד הרבה זמן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
הטריק בלהכין עוגה מדהימה הוא לאזן את המרכיבים נכון. בעוגת פאדג שוקולד של רון יוחננוב, השוקולד תמיד בעדיפות! אז קחו פסק זמן, שימו לב לכל רכיב, ותיהנו מתהליך ההכנה.
- 200 גרם שוקולד מריר (מעל ל-70% קקאו)
- 125 גרם חמאה, מומסת
- 200 גרם סוכר חום
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית ווניל
- 150 גרם קמח לבן
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (לפי הטעם)
אם תרצו לגוון, אתם יכולים להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב לפאדג עשירה יותר. או שתנסו להכין את העוגה בגרסה טבעונית עם חמאה וקמח כשר לחלבונים.
שלבי ההכנה
לאחר שהתרכזתם בכל הרכיבים החשובים, אתם מוכנים להתחיל את ההכנה. כל שלב פשוט, וכל פעולה טעימה בפני עצמה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את השוקולד המומס והחמאה בקערה גדולה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים לאחר כל ביצה ספציפית.
- מוסיפים את תמצית הווניל והמלח, ומערבבים שוב.
- מניחים את הקמח והקקאו במסננת ומניחים על הקערה, ומניחים להם ליפול לתערובת קיימת. מערבבים עם קפיצים עד שהתערובת מתאחדת אך לא מערבלים יתר על המידה.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים בעדינות.
- משמנים תבנית עוגה בקוטר 23 ס"מ ומנערים מעט קמח על התבנית.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- נפנים, מחכים שהעוגה תתקרר מעט, חותכים ומגישים!
כל שלב יוסיף לכם רגעים של הנאה. השוקולד הכהה והחם מתמזג בצורה משגעת עם הסוכר והאגוזים, והפופרסיות של העוגה תתפוס אתכם מעניין. יהיה קשה להפסיק ללקק את האצבעות!
Toppings ושדרוגים
אם אתם רוצים להיות נועזים, תמיד אפשר להוסיף טעמים שונים. מ-שוקולד פרווה ועד לרוטב קרמל חם מלמעלה — זה מוסיף לא רק טעם, אלא גם חוויות חדשות. ואם אתם באמת רוצים להתרוס נוסטלגיה, שדרגו את העוגה עם קצפת חלבית או קצפת צמחית עם פירות טריים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט! זה עשוי להוסיף מתיקות נוספת, תוכלו גם לנסות שוקולד לבן, אם בחרתם בדרך היותר מתוקה.
האם יש צורך לסנן את הקמח והקקאו?
זה לא הכרחי, אבל זה עוזר לרכך את החלקיקים ולמנוע גושים בבצק, מה שנותן לתוצאה הסופית להיות אוורירית.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! ניתן להקפיא את העוגה עטופה היטב, וההקפאה לא תשפיע על הטעם שלה.
מה אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן?
יש אפשרות להשתמש בקמח שקדים, קמח תפוחי אדמה או קמח תפו”א במקום קמח חיטה רגיל.
האם העוגה תצא טובה גם בלי אגוזים?
כמובן! אם אתם לא אוהבים אגוזים או יש allergies, הם יכולים פשוט להחמיא בשוקולד טהור.
כמה זמן תישאר העוגה טריה?
אם שומרים אותה בקופסה אטומה, היא אכן תישאר טריה במשך כמה ימים.
האם ניתן להכין את העוגה כטבעונית?
בהחלט! ניתן להחליף את הביצים בשרה של בננה או חמאת צמחית.
מה אני יכול לשתות עם העוגה?
קפה חם, אספרסו עם טפינה או חלב קר — כולם יוסיפו למלאות.
האם אפשר להשתמש בקקאו שאינו ממותק?
כן! זה יכול לשדרג את העוגה עם מינון עשיר יותר של טעמים שוקולדיים.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
מומלץ להסתמך על קיסם. אם הוא יוצא יבש, זה אומר שהעוגה מוכנה.
אז בפעם הבאה שאתם רוצים לפנק את עצמכם או את המשפחה, מאחלים לכם לנסות את עוגת הפאדג שוקולד המשגעת הזו. אני בטוח שהיא תכבוש את הלבבות שלכם! לאחר שתסיימו להכין, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים והמשפחה — הם פשוט חייבים לטעום! תהיו בטוחים, העוגה הזו היא לא רק של סבתא, היא מושלמת.