הפתעת טעמים עם צלי בשר בתנור שאסור לפספס
המתכון המושלם לצלי בשר בתנור
נדמה לכם שצלי בשר בתנור הוא פשוט? זה בדיוק מה שנראה גם לי בפעם הראשונה שהכנתי אותו. אולם, לאחר כמה ניסיונות, אני יכול בהחלט להעיד כי מדובר באחת המנות מדהימות ביותר שאי פעם הכנתי, שילוב של ריחות משגעים, טעמים אגדים ואווירה שבתית חמימה במיוחד. הצלי הזה, עם כל תיבוליו, נמס בפה, והשילוב של הבשר עם הרוטב הייחודי שלו הוא משהו שאתם פשוט לא רוצים לפספס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה של המתכון המושלם הזה, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים הנחוצים, כי לצלי בשר אין תחליף. כולם יודעים: כשיש בשר טוב, מדובר במאכל הכי טעים שיש!
- 1.5 ק"ג בשר צוואר בקר (או כל נתח אחר שאתם אוהבים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים בינוניים, פרוסים
- 2 תפו”א בינוניים, קצוצים לקוביות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 500 מ"ל רוטב עגב tomatoes (אפשר לשים גם רוטב עגבניות קנוי)
- 1/2 כוס מים
- שפע של ירקות נוספים לפי בחירתכם (כמו כרובית, ברוקולי, פטריות) – זה הבריאות בדרכים הזמינות ביותר!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהתארגנו על החומרים, הגיע הזמן לעבור למטבח ולהכין את המנה המושלמת!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד כדקה, עד שהשום מתחיל להפריש ריח נעים.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מתמלא בצבע חום משגע.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א המוקצצים, יחד עם הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים.
- יוצקים את רוטב העגבניות והמים על הבשר, כך שיכסה אותו במלואו.
- מבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ומתרכך.
- מדי פעם בודקים את הבשר והירקות ומוודאים שאין חוסר נוזלים. אם צריך, מוסיפים קצת מים.
- הבשר מוכן כאשר הוא נימוח ומפרFO מהעצם! سرو נעים!
תוספות והשדרוגים האפשריים
אם אתם בעלי דמיון עשיר ורוצים לשדרג את המנה, יש כמה רעיונות נפלאים:
- שקולו להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין – זה מוסיף ריח מדהים.
- למי שאוהב פיקנטי, אפשר להוסיף פלפל חריף חתוך.
- אפשר לשדרג את הרוטב עם יין אדום – הוא יספק טעמים אגדים נוספים.
- משדרגים את התוספות על ידי הוספת קישואים קצוצים לקראת סוף הבישול.
שאלות ותשובות
ממה כדאי להשתמש כדי להפוך את הצלי ליותר עסיסי?
ההמלצה שלי היא להשתמש בנתח בשר עם שומן. שומן בבשר מסייע לשמור על עסיסיות, לכן נתח כמו צוואר בקר הוא אידיאלי.
האם אפשר להכין את המנה מבעוד מועד?
בהחלט! ניתן להכינה יום קודם, לשמור במקרר, ולאחר מכן לחמם בעדינות בתנור לפני ההגשה. זה מביא גם טעמים עשירים יותר.
מה אפשר לשים בצד עם הצלי?
קצת פירה תפו”א או אורז יספק שילוב מצוין, ויש עגבניות שרי מרעננות בצד למי שחפץ בכך.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
כמובן! אתם יכולים להמיר את הבשר בטופו או סייטן ואנחנו ממליצים להוסיף יותר ירקות כמו פטריות.
כמה זמן בישול זה אידיאלי?
ככל שהצלי מתבשל יותר, הוא יוצא רך יותר. לכן, 2.5 עד 3 שעות הם בהחלט מתחם אידיאלי.
איך בודקים אם הבשר מוכן?
אפשר לבדוק בעזרת מזלג, אם הבשר מתפרק בקלות – הוא מוכן!
האם יש לבדוק את התיבול במהלך הבישול?
בהחלט. טועמים בכל שלב ואתם צריכים להרגיש חופשיים לשנות תיבול על פי טעמכם.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
הכן, ניתן להקפיא, אך אחרי שהמנה התקררה לחלוטין. רק אל תשכחו להוציא את זה להפשרה במקרר ערב לפני.
מה התוצאה אם משאירים את הבשר ליותר שעות בתנור?
עם הזמן, הרכות תשתפר, אך יש לשים לב שהבשר לא יתייבש, לכן יש לעקוב אחרי הנוזלים.
אילו מאכלים נוספים יכולים להשתלב בצלי?
יש המון אפשרויות! ניתן להגיש עם סלט ירקות מרענן או פוקצ’ה חמה!
רוצים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים? אני ממליץ לכם בחום להעביר את זה הלאה! תדאגו להפעיל את הקולקציה שלכם עם מנות שונות ולשמח את כולם סביב השולחן. בתיאבון!