הקינוח המושלם עונה 2 פרק 2 – טעים ומפתיע!
הקינוח המושלם עונה 2 פרק 2
בתחום הקולינריה, יש רגעים מנצחים שבהם כל החושים מתאגדים יחד ליצירת חוויה בלתי נשכחת. ובין כל המתכונים שמסתובבים סביבנו, יש משהו ממש מיוחד בקינוח המושלם הזה שנוגע בלבבות ומייצר חיוכים. מתכון זה הוא לא רק על טעמים, אלא גם על זיכרונות. זהו קינוח שמזכיר טעמים של סבתא, המפיץ ריחות אשר מביאים אותנו מיד אל הבית ואל ארוחות משפחתיות. ובכל הכנות, מדובר בקינוח כל כך מדהים, שמזמן כבר יכול היה לשאת את הכינוי "ממכר". אם אתם לא מתכוונים ללקק את האצבעות בסוף, תנו לי לספר לכם משהו – אתם בדרך הנכונה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכולנו במצב רוח טוב, בואו נגלול לרשימה המופלאה של רכיבי הקינוח שלנו. כל רכיב כאן הוא חלק מהזוך המיוחד של קינוח ממש משגע!
- 200 גרם של שוקולד מריר (70% קקאו) – שוקולד הוא האלוף הבלתי מעורער של הקינוחים. הקקאו מביא עמו לא רק טעם משגע, אלא גם יתרונות בריאותיים.
- 150 מ"ל שמנת מתוקה – שמנת נימוחה הפכה את המתכון לאוורירי ומפנק.
- 100 גרם סוכר – טעם מתוק שישדרג כל קינוח, לפחות בעינינו.
- 3 ביצים – חשוב לשים לב לאיכות הביצים, כי רק כך נקבל קינוח גבוה ובריא יותר.
- חצי כפית תמצית וניל – תמצית זו היא ריח של בית!
- מעט מלח – מלח משדרג את כל הטעמים – לא שוכחים אותו!
- קקאו לקישוט – הקקאו יוסיף לנו נופך אגדי.
שלבי ההכנה
מוכנים? הגיע הזמן להתחיל עם שלבי ההכנה ולהיכנס לאקשן!
- ממיסים את השוקולד מריר בסיר קטן על חום נמוך, עד שהוא נמס ויוצר תערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה לשוקולד המומס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מממנים קערת ערבוב ומפרידים את הביצים – חלבון וחלמון נפרדים.
- מוסיפים את הסוכר לחלמונים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתבהרת.
- מעבירים את תערובת השוקולד לשאר התערובת (חלמונים) ומערבבים מראש.
- מקציפים את החלבונים עד שהם מגיעים למצב של קצפת יציבה.
- בצורה זהירה, מקפלים את החלבונים לתוך תערובת השוקולד בעדינות, כאילו מדובר בשיחה סודית.
- מעבירים לתבנית ריבועית בגודל 20×20 ס"מ עם נייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם ל-160 מעלות צלזיוס כ-20-25 דקות, עד שהקינוח מתייצב.
- מוציאים ומניחים לקינוח להתקרר לחלוטין.
- מקשטים באבקת קקאו לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שאפשר לשדרג את הקינוח הזה ולעצב אותו לפי הטעמים האישיים שלכם. יש מספר דרכים להוסיף נופך אישי לקינוח:
- תוספת אגוזים קצוצים – אגוזי לוז, או אגוזי קשיו, יכולים לשדרג את הטעמים.
- קמצוץ של קינמון – תוספת של קינמון יכולה להוסיף ריחות ושמנים אתריים ממש משגעים.
- קישוט עם פירות יער טריים – תותים, פטל או מישמיש, ישתלבו נהדר.
- שכבת גנאש מעל – למי שאוהב שוקולד יותר, מסכים להוסיף שכבת גנאש עשויה משוקולד מריר ושמנת.
שאלות ותשובות
האם אפשר לוותר על הסוכר במתכון?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או דברי ממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
האם הקינוח הזה מתאמן עבור לטבעונים?
כמובן, ניתן להחליף את הביצים באבקת שיבולת שועל עם מים ולבחור בשוקולד מריר טבעוני.
אפשר לשלב בחוץ גם פירות?
בהחלט! פירות יער או פירות טריים יכולים להוסיף טעם ונפח לקינוח.
האם יש אפשרות להכין קינוח דל פחמימה?
כן, ניתן להשמיט את הסוכר ולהשתמש בשוקולד עם תחליפי סוכר.
מה אפשר לשים במקום שמנת מתוקה?
אופציה טובה היא להשתמש בשמנת צמחית או קרם קוקוס.
האם המליצה לשפר את המראה?
במסיבת יומולדת, מומלץ להשתמש בקישוטים כמו ברס מכוסות זכוכית!
האם צריך לחכות שהקינוח יתקרר לפני ההגשה?
כן, המתכון חייב להבשיל במקרר מתחת לטמפרטורת החדר.
מה המומלץ להגיש לצד הקינוח?
כוס קפה טובה או תה ירוק יהיו תוספות מנצחות.
האם ניתן לאחסן את הקינוח במקפיא?
למעט מספר ימים, הקינוח יעבור חילוף טעמים נהדר במקפיא.
האם הקינוח משגע כל כך טעים?
אחזיק את התשובה הזו – כן, מדובר בקינוח אגדי, בלתי נשכח ומעם ללקק את האצבעות!
בואו לא נשכח להפיץ את האהבה למתכונים עילאיים ומשגעים הללו ברשתות החברתיות! שתפו את המתכון עם חברים, אל תשאירו אותו רק לעצמכם!