חזה בקר מספר 3 עשרה מתכונים שיבלעו אתכם
חזה בקר מספר 3: מתכונים מדהימים, ממכרים ומעלפים!
לא ניתן להכחיש – חזה בקר הוא אחד מהבשרים הכי טעימים שיש. הנתח הזה, עם הטעם העשיר והמרקם הנימוח שלו, מצליח לרגש כל אחד ואחת מאיתנו. החזון שלנו הוא להביא למטבח שלכם מתכונים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו אתם אוכלים במסעדה יוקרתית, בזמן שאתם יושבים בבית שלכם. אז מה אתם אומרים? מוכנים לצלול לתוך עושר של טעמים? בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: ממוצעת
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לשלב ההכנה, חשוב שנדבר על החומרים שדרושים לנו. מדובר במרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים מנה אגדה שכל אחד ישמח לטעום. כך ניצור את המתכת הראשון שלנו:
- חזה בקר – 1 ק"ג, חתוך לסטייקים בעובי של 2 ס"מ
- שום – 4 שינים קצוצות
- בצל – 1 גדול, קצוץ דק
- רוטב סויה – 100 מ"ל
- שמן זית – 3 כפות
- פפריקה מתוקה – 2 כפיות
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- עשבי תיבול – טימין או רוזמרין, להוספת טעם וארומה
שימו לב: ניתן לשדרג את המתכון עם חומרים נוספים, כפי שנראה בהמשך.
שלבי ההכנה
מתחילים עם החומרים, עכשיו דואגים לטעמים! כך תכוונו את התמחותכם כלפי המנות הגבוהות:
- מחממים מחבת על חום גבוה עם שמן זית.
- מטגנים את הבצל הקצוץ והוסיף את השום הקצוץ, עד שהוא משחים ומוכרז.
- כשמשחימים, מוסיפים את הסטייקים למחבת ומשחימים מכל צד במשך 3-4 דקות.
- מתבלים בטעמים כמו מלח, פלפל ופפריקה.
- יוצרים רוטב עם רוטב סויה ותיבול נוסף, אם רוצים.
- מבשלים את הסטייקים עוד כ-5 דקות עם הרוטב, לספיגת כל הטעמים.
- מסננים ומניחים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
ההכנה לקיום בפאב או בבית היא באמת פשוטה – תסמכו על עצמכם, ואל תחששו לנסות שילובי טעמים שונים!
המרכיבים החלופיים
במידה ורוצים לשדרג או לשנות את המתכון כדי להתאים לדיאטות שונות, הנה כמה רעיונות:
- גרסה טבעונית: החליפו את חזה הבקר בטופו או בשר צמחי אחר, כמו פטריות פורטובלו, שיהיו דחוסות בטעמים.
- ללא גלוטן: פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.
- בריא יותר: החליפו את השמן זית בשמן קוקוס כדי לשדרג את הבריאות המיטבית והצעות לאורך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו נדבר על מה שאפשר להוסיף למנה הזאת. האמת היא שהמגוון הוא מטורף! אפשר להגיש עם:
- תפוחי אדמה מבושלים או אפויים עם תיבול של עשבי תיבול ולימון, כדי לשדרג את הארוחה.
- סלט ירקות מרענן עם לימון ושום, שידגיש את הטעמים.
- רטבים כמו חרדל דיז'ון או רוטב תמרינד, שיביאו טוויסט מעניין.
- מגש גבינות ללוות את הארוחה – איך לא?
כמובן, תמיד חשוב לשמור על הומור וליהנות במהלך ההכנה – אל תשכחו לשים פסקול שאתם אוהבים ולרקוד מעט במטבח. זו לא רק מנת אוכל, זו חוויה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון על גריל במקום על מחבת?
המתכון נוח מאוד גם על גריל. זה מוסיף טעם מעושן ונותן מראה מדהים לסטייקים.
כמה זמן אפשר לשמור את הסטייקים לאחר הבישול?
אם נשארים לכם סטייקים, כדאי לשמור במקרר עד ארבעה ימים. חימום חוזר גם אפשרי, אך אם אתם אוהבים את הברק והנימוחות, הקפיאו עד שימוש עתידי.
כיצד אפשר לגרום לסטייקים להיות יותר רכים?
מרינדתם בשום, שמן זית, ותיבול למספר שעות – רצוי לילה שלם.
יש המלצה על תיבולים מיוחדים נוספים כדי לחדש את הטעמים?
יש שפים שממליצים להוסיף קימל, כמון ואפילו מעט תבלין קארי לניסיון העשייה!
מה לגבי טמפרטורת הבשר, מה כדאי לדעת?
הכלל הבסיסי הוא שטמפרטורה של הבשר היא לרוב 60 מעלות צלזיוס למדיום, כך שהביקוש הטעם קשה.
האם אפשר לשדרג את הרוטב בסגנון אחר?
בוודאי! רוטב יין אדום עם עשבי תיבול הוא על בטוח מצרך אגדי שמקדם את כל הטעמים של המנה.
מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר?
ניתן להכין סלט טעים לעבודה, בלול הבשר עם חמוצים וירקות שונים. על טעים ללקק את האצבעות!
אילו הצעות יש לכם למנה לילדים?
צורת הסטייקים היא ברורה לילדים. חותכים בעת הבישול לגזרים רכים עם המים שהם אוהבים.
האם הרוטב מתייבש יותר מדי?
אין בעיה לשים מעט מים אם אתם רואים שהרוטב מתייבש.
איזה סלטים מתאימים כמנה בצד?
סלט קיסר או סלט תאילנדי ירעננו את הארוחה ויוסיפו צבעים וגוונים מדהימים!
בסופו של דבר, חזה בקר הוא נתח בשר ממכרים, שמספק טעמים עשירים ומרגשים. אנו מקווים שלקחתם השראה מהמתכון שלנו, ותכינו את הרגעים הכי מושלמים שיש! אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם עם החברים והמשפחה. בתיאבון!