חזה עוף בטמפורה 10 דקות שישגע את החושים
"`html
חזה עוף בטמפורה: מדהים וממכר בכל ביס!
נמאס לכם מהמתכונים הרגילים והפשוטים? רוצים משהו שיגרום לכם להתאהב בכל ביס? חזה עוף בטמפורה הוא הבחירה המושלמת! מדובר במנה מעלפת, קלה ומהירה, שתשאיר את כל הסועדים מרותקים ותשאיר טעם של "עוד!" על השפתיים. בבישול הזה, אנחנו נשיג מראה פריך ואוורירי, כשהעוף נמס בפה. זהו מתכון שלא רק טעים אלא גם מכניס את הקסם של המטבח היפני לכל בית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתקדם למתכון המרכזי, בואו נדבר על רכיבי הפלאים שיצטרפו אלינו:
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כוס מים קרים (חובה, זה מה שנותן את הקריספיות)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- שמן טיגון (לכיסוי העמוק)
- למפזרים: סויה או רוטב טף יפני
האם תרצו גם גרסה טבעונית? פשוט החליפו את העוף בטופו פרוס דק. יין נהדר!
שלבי ההכנה
ועכשיו המתכון המושלם! בואו נתחיל עם ההכנה:
- בואו נשבר את הביצים בקערה ונטפול היטב.
- נוסיף לקערה את המים הקרים, מלח, כורכום ופפריקה ונערבב היטב.
- נוסיף את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב, עד שהתערובת אחידה.
- תחממו את השמן בסיר לעובי 5 ס”מ (הוציאו את הכורסה, כי זו מהירות הדולף!).
- בזמן שהשמן מתחמם, נכניס את קוביות העוף לתערובת ונטפול אותן.
- כשהשמן חם, נתחיל לטגן את קוביות העוף, עד שהן מזהיבות ופריכות מכל הצדדים (כ-3-4 דקות).
- נוציא את העוף לטיגון נייר סופג על מנת לספוג את השמן העודף.
- אם תרצו, בפעם השנייה אפשר לפזר מעל נגיעות של סויה או רוטב טף לשלמות אגדי.
לאחר כל הבישולים, אתם לא רוצים לעזוב את המנה! עם רוטב סויה בצד, היא תתאים לכל היבט!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא חייבים להסתפק רק בעוף! ישנם כל מיני תוספות שיכולות לשדרג את המנה:
- אורז עגלגל בצד – מנצח תמיד!
- ירקות מוקפצים: ברוקולי, גזר, או פפריקה לקצת צבע.
- רוטב צ'ילי מתוק לגיוון מרענן.
- חסה פריכה עם אגוזי קשיו לקצת קריספיות.
כל רוטב שתבחרו לשדרוג יוסיף פן חדש למנה ויהפוך אותה לטעימה ביותר!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על העוף פריך לאחר הטיגון?
כדאי להניח את החזה עוף המוכן על נייר סופג לאחר הטיגון. כך יספוג את השמן העודף וישמור על פריכות מקסימלית.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
עדיף להכין את העוף סמוך להגשה, כי הוא במיטבו כאשר הוא טרי. אם נשארו לכם שאריות, פשוט חימום בתנור באוויר חם יארגן אותן מחדש.
מה יש לעשות אם לא מצליחים להשיג קמח רגיל?
אין בעיה! אפשר להמיר לקמח תפו”א, קמח אורז, ואפילו קמח שקדים – כל בחירה תתן טעם נוסף!
האם המתכון מתאים גם לברביקיו?
ברור! אפשר לחמם את קוביות העוף על גריל גם בטמפורה נהדרת. יחד עם רוטב בטעמים, זה פשוט משגע!
כמה זמן אפשר לשמור את העוף במקרר?
כדאי לא לאכול יותר מ-2-3 ימים. דאגו לשמור אותו במיכל סגור היטב כדי לשמור על פריכות.
מה הסוד לעוף בשרי במיוחד?
במערכת בישול לשם הבשלה? גילמנו את העוף במעט תיבול לאחר הטיגון – טעמים מצוינים!
האם ניתן לאפות את העוף במקום לטגן?
כן, רק צריך לטבול את קוביות העוף בתערובת ולטפול בתנור בחום גבוה. אך זכרו, התוצאה תהיה קצת פחות פריכה.
אפשר לשדרגו עם טעמים אינדונזיים?
לעוף הוסיפו תיבול קלאסי אינדונזי כמו קארי או צ’ילי! כל סגנון יוסיף טעם חדש ומרתק.
מה קורה אם לא מצליחים לטגן בדיוק?
אם שינויים קורים ביום? אל תשברו את הראש! נוגסים באוהב עם רטבים עסיסיים ושומרים על חיוכים.
איך יודעים שהשמן חם מספיק כדי לטגן?
אם חיידקים קופצים גרם – השסתומים מראים מצב טוב. ואם שמן קופץ במעט, אז תכינו את עצמכם לטיגון!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם! כל אדם שמנסה את המתכון הזה מתאהב בו ויודע שאין כמותו. אחרי הכל, זה חזה עוף בטמפורה שכל אחד יכול להכין, והאמת שזה שווה את זה!
"`