חזה עוף ממולא בשר ברוטב – מתכון מנצח שתאהבו
"`html
חזה עוף ממולא בשר ברוטב: מתכון אגדי
אוקי, דמיינו את הסצנה: אתם בבית, משתרכים במבוך של תבשילים, רעש של סירים רותחים, ולפתע הניחוח הממכר של חזה עוף ממולא בשר מתחיל להתפשט ברחבי המטבח. ופתאום, הממולא הזה הוא לא סתם ממולא, אלא התגלמות הטעמים המושלמים, שנמסה בפה. ברור שזה משהו שצריך לנסות, נכון? כאשר מדובר במנת חזה עוף ממולא, הדבר הראשון שאני חושב עליו הוא השפעה של סבתא שנחושה להציע לנו את המנה הכי טובה שיכולה להיות. זה תמיד מתחיל בחומרי הגלם האיכותיים, שמתאחדים לארוחה שיש בה נשמה. רוצים לגלות איך מכינים את זה? אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ואנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כשהטעמים נפגשים עם חומרי הגלם, אותם צריך לבחור בקפידה. אז מה אנחנו צריכים למנה המדהימה הזו?
- 4 יחידות חזה עוף בהשראה של סבתא
- 300 גרם בשר טחון (עלה למפרום, בדומה לנתח נימוח)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות (שיהיו משגעות)
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה (להרגשה מרעננת)
- 1 ביצה (לאחז את הכל יחד)
- 2 כפות שמן זית (לרוטב המספק שבתוכו מטגנים)
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (יותר לטעום ולעטוף)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים לגרסה פשוטה יותר ללא ברוטב, אפשר להוות את הבשר הטחון בשר דגים, טופו, או עוף מגורר. למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להכין ממנגולד או חצילים מוכנים במילוי עדשים משגעות. יש כל כך הרבה אפשרויות!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לתפעל את המטבח ולצאת למסע הקסום הזה.
- מניחים את חזה העוף על משטח עבודה ומביאים אותו לעובי אחיד.
- מטגנים בצל ושום בשמן זית עד שהם מתחילים לבעבע.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים עד שהבשר משנה צבעו.
- אחרי שהבשר התמזג עם הבצל והשום, מוסיפים את הפטרוזיליה והביצה, ומערבבים היטב.
- ממלאים כל חזה עוף בתערובת הבשר ומקפלים את הקצוות על מנת שלא יברח מהממולא.
- מניחים את חזה העוף הממולא בתבנית שמתאימה לתנור.
- יוצקים את העגבניות המרות על כל הציפוי.
- מכניסים לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
כל שלב ושלב ברוטב הזה הוא הזדמנות לגלות את הטעמים המושלמים שעוטפים את המנה.
שדרוגים ותוספות
כמובן, כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף ירקות מכוסים על המנה או להגיש עם תפוחי אדמה בתנור. רוצים לקחת את זה לשלב הבא? תוכלו לשים מעל גבינת מוצרלה שיתמוסס ויהפוך את המנה לעוד יותר נדירה!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן?
תשובה היא לחתוך אותו בצד, אם הבשר מזכיר צבע ורוד, אתם בדרך הנכונה! אם הוא חום כהה – תתאכזבו, שימו אותו לעוד כמה דקות בתנור.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את החזה ממולא, אפילו לילה לפני המפגש, ולאחר מכן לחמם בתנור.
איזה סוג של עוף אפשר להשתמש?
בעיקר חזה עוף, אם רוצים לאמץ קונספט של מינימליזם. אפשר גם דגים, טופו או ירקות.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! זה נשמר נהדר, ויוצר טעמים מדהימים גם אחרי ההקפאה.
מה לעשות אם התערובת יוצאת יבשה?
הוספת כף שמן זית לעיסה יכולה לעזור, תכניסו בלבכם שהעיסה לא צריכה להיות דמוי אורז.
האם אפשר להחליף את הבשר?
בוודאי, להפתעות מרעננות, אתם יכולים להמיר אותו בכרישה, בטטה, או להוסיף זהוב של כוסמת.
כמה זמן צריך להשרות את הבשר?
לאו דווקא צריך להשרות, אבל אם אתם רגישים לנתח בשר לאחר כמה שעות, הכינו את המלח.
האם אפשר אפילו להשתמש ברוטב אחר?
בשמחה, רוטב קְרֶם, פסטו או כל רוטב שאתם אוהבים – תרגישו חופשיים לנסות!
מה הגובה המומלץ של המילוי?
אל תעמיסו יותר מדי! המילוי צריך להיות בגובה 1.5 ס"מ כדי שהמנה תישאר יציבה.
איך להתמודד עם השאריות?
לשמור במקרר ולאחר מכן לחמם או להגיע מחדש למפגש עם החברים!
ואחרי כל זה, למי לא בא לשתף את המתכון המושלם הזה עם כולם? בואו נפרוש את המהפכה הקולינרית בסגנון חזה העוף הממולא בשר ברחבי הרשתות החברתיות. תזכרו, הקסם קיים בכל טעם!
"`