כבד עוף מרוקאי מתכון קל שיביא טעמים עזים
כבד עוף מרוקאי
מי מאיתנו לא מכיר את הטעם המיוחד והמדהים של כבד עוף מרוקאי? זו אחת המנות שהיו מגישות לנו בבית של סבתא, ובכל פעם שהיינו אוכלים ממנה, הלב היה מתמלא בנוסטלגיה. כמנה עשירה בטעמים, עשויה במומחיות ובאהבה, כבד עוף מרוקאי הוא לא רק מנה שמחברת אותנו לשורשים, אלא גם מנה ממכרת שעושה פלאים לחיך. אז אם אתם גם רוצים להרגיש את הקסם הזה, הישארו איתנו ותגלו כיצד להכין את המנה המושלמת הזו שהאף שלכם יזכור לעד.
זמן ההכנה: 45 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4
- כמות לארבעה אנשים
- הרמה של המתכון היא בינונית
- הזמן הכולל לוקח 45 דקות להכנה ובישול
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכבד עוף המרוקאי המושלם, אתם זקוקים לרשימה של רכיבים טריים ואיכותיים, בואו נצלול פנימה!
- 750 גרם כבד עוף, שטוף ומסונן
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית קונצנטרט עגבניות
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- אם רוצים, ניתן להוסיף גם חריף לטעם נוסף
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם טבעוניים, אפשר להכין את המנה הזו גם עם תחליפים אחרים! ניתן להשתמש בטופו או בשעועית שחורה כדי לקבל טעם עשיר ובסיסי. אם אתם כופים על עצמכם תפריט ללא גלוטן, הימנעו מקמח שמים ונעזרו בתבלינים בלבד.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה!
- מניחים סיר על האש ומחממים בו את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף.
- מוסיפים את הטחונים (שום, פפריקה, כמון וקימל) ומערבבים טוב כדי לשחרר את הטעמים שלהם.
- סוחטים פנימה את הקונצנטרט עגבניות ומערבבים עד שהכל מתמזג יחד.
- מוסיפים את הכבד עוף ומערבבים בעוד כמה דקות, עד שהכבד משתנה צבעו.
- יוצרים חור במרכז הסיר ומוסיפים את המים, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות.
- אם יש צורך, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מעלים חום לעוד 5 דקות, כך שהטעמים יתמזגו והתבשיל יתמלא בריח המיוחד.
וזהו! הכבד עוף המושלם שלנו מוכן. אפשר להגיש אותו עם חלה טרייה, פיתה או אורז.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהכבד עוף מוכן, תוכלו להוסיף עליו כמה תוספות שיגרמו לו להיות אפילו יותר אגדי! לדוגמה, אפשר לקשט אותו בסלרי קצוץ או לזרוק פנימה כמה שקדים קלויים להוספת קראנץ' נוסף. ואם אתם אוהבים חריף, תוספת של ירקות חריפים כמו פלפל ירוק יכולה לקחת את המנה הזו לאורלנדו חדש.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הכבד מוכן?
כשהכבד שינה את צבעו ונהיה מדהים וגוון חום-אדמדם, אפשר לדעת שזו השעה להפסיק את הבישול.
האם אפשר להכין את המנה הזו מראש?
בוודאי! תוכלו להכין את הכבד ולשמור במקרר במשך מספר ימים. גם מקפיאים אותו היטב אם אתם רוצים להכינו לאחר מכן.
מה כדאי להגיש עם הכבד?
זה מגניב להגיש את הכבד עם חלה חמה, אורז או סלט ירוק מרענן.
האם יש בעיות בריאותיות עם אכילת כבד?
כבד הוא מקור עשיר לברזל, אך יש לו גם רמות גבוהות של cholesterol. לכן יש לתכנן את התפריט בנדיבות.
מה הטיפים הכי טובים להכנת כבד המושלם?
שימו לב לא לטגן את הכבד יותר מדי, כי הוא יכול להתייבש. כדאי לקצוץ אותו בגודל אחיד כדי שהבישול יהיה אחיד.
כיצד ניתן לשדרג את הטעמים?
אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או נענע פנימה לפני ההגשה כדי לעלות את החוויה.
מה התחושות שצריכות להיות כשאוכלים את המנה הזו?
האמת היא שזה אמור להיות כמו להתפנק על עיני אלסקה ביום קיץ – זה פשוט ממכר.
אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
כן, אפשר להמיר את הכבד בעוף אחר כמו שוקיים מבושלות או פילה דג.
האם אפשרים להגיש את זה על פיתה?
בהחלט! זה משגע עם פיתה כזו, תדמיינו את הטעמים בתוכה. לא תפסיקו ללקק את האצבעות!
מה עוד אפשר להוסיף לארוחה?
סלט ירוק, פול קלוי או תפוחי אדמה אפויים יכולים להצליח נהדר לצד הכבד.
אז עכשיו, כששיתפנו אתכם את מתכון הכבד עוף המרוקאי המושלם, הגיע הזמן לבשל אותו בעצמכם! אם זו הפעם הראשונה שלכם, תרגישו חופשי לשתף את החוויות שלכם עם חברים. מי יודע, אולי גם הם ירצו לנסות להכין את זה בבית! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ואל תשכחו לספר לנו איך יצא. בתיאבון!