כבד עוף עם בצל ופטריות בסילאן – מתכון קל ומרגש
כבד עוף עם בצל ופטריות בסילאן – חוויה קולינרית משגעת!
מתכון זה ייקח אתכם למסע חושי באמצעות טעמים וריחות שיביאו אתכם ישירות אל המטבח של סבתא. כבד עוף עם בצל ופטריות בסילאן הוא לא סתם מנה, אלא יצירת אמנות קולינרית משגעת של המזרח התיכון. אם יש לכם רגעים בהם אתם מחפשים לארגן ארוחה משפחתית או חברותית, אין ספק שהמנה המדהימה הזו תעשה את העבודה. מדובר במנה שנמסה בפה, המלאה בארומות שמחברות את כל האנשים סביב שולחן האוכל. אנחנו מדברים כאן על תערובת מושלמת של טעם עשיר, מתיקות טבעית ומעט חריפות, כל זאת יחד עם טקסטורות שונות שהופכות את המנה הזו לאגדה! אז בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- משמש ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו, תצטרכו לקנות כמה חומרים יחסית פשוטים שחייבים להיות טריים ואיכותיים על מנת להוציא את המרב מהטעמים. כאן הם לפניכם:
- 500 גרם כבד עוף, חתוך לקוביות בגודל בינוני
- 2 בצלים גדולים, פרוסים לעיגולים דקים
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 4 כפות סילאן (דבש תמרים), שמביא טעם מדהים
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי, אך מוסיף נופך עלי)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו לנסות להשתמש בחלבון סויה במקום כבד העוף יחד עם רוטב סויה להעצמת הטעמים. גרסת פטריות בגרסה הזאת תהיה מדהימה!
שלבי ההכנה
כדי להבטיח שהמנה תצא מהממת, יש להקפיד על שלב שלב. זה הזמן להתחיל לקצוץ, לערבב ולבשל. בואו ניגש לזה!
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד שהם מתחילים להתרכך ומשחימים מעט, כ-5 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות נוזלים, כ-3-4 דקות נוספות.
- מוסיפים את קוביות כבד העוף למחבת ומשחימים מכל הצדדים, כ-5-7 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון אם רוצים, ומערבבים היטב.
- יוצרים מקום במרכז המחבת ומוסיפים את הסילאן, מבשלים יחד הכל למשך 2-3 דקות כדי שהכבד וירקות יספגו את הטעמים.
- מבשלים עד שהכבד מבושל היטב, אך לא יבש מדי – אנחנו רוצים אותו רך ונימוח בפה.
- כשהכל יחד, מכבים את הלהבה ונותנים למנה לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
לאחר שסיימתם בשמחה את ההכנה, אני בטוח שמטבח שלכם מתמלא בריחות מדהימים. המנה הזו מתאימה לשרת לצד אורז לבן או פירה, כמו אוכל ביתי של סבתא.
שדרוגים ותוספות אפשריים
את המנה המדהימה הזו אפשר לשדרג בכמה דרכים. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף עוד ירקות כמו גזר קלוף וחתוך, שיביאו רכות נוספת והכנת כרובית או ברוקולי קצוץ בהגשה בצד יכולה להוסיף צבע וצורה.
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה כדי לחדד את החוויה. בנוסף, אתם יכולים ליהנות מלימון טרי מעל, מה שיהפוך את הטעמים למרעננים יותר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הכבד עם בצל ופטריות?
בהחלט! אחרי שהמנה התקררה לטמפרטורת חדר, אפשר להקפיא אותה. מומלץ להכניס למיכלים סגורים או לשקיות הקפאה כדי לשמור על הטריות.
מה ניתן לשים במקום הסילאן?
אם אין לכם סילאן זמין, ממתק דבשי או דבש רגיל גם יעשו את העבודה ויתנו טעם מתוק אבל שימו לב – זה משנה את הטעם.
אילו תוספות מומלצות למנה הזו?
צנוניות פרוסות דק או אינדוקוט ממלפפונים מבושלים עשויים להיות תוספת נפלאה ולתת מנעד טעמים נוסף.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
מומלץ להכין אותה עד שלב התיבול, ואז לבשל אותה לפני ההגשה כדי לשמור על הטעמים.
האם זה מתכון בריא?
ביחס להרבה מתכוני בשר, מדובר במנה שהיא בריאה יותר. כבד עוף עשיר בחלבונים וויטמינים. והסילאן מספק סוכר טבעי.
מה אם אני לא אוהב כבד עוף?
אפשר להשתמש בפילה עוף במקום. זה לא ייתן את אותו הטעם המדהים, אך still tasty.
כיצד ניתן להפוך את המנה ללא גלוטן?
בשימוש בחומרים טבעיים בלבד, המתכון הזה כבר לא מכיל גלוטן. תוודאו לא להוסיף תוספות עם גלוטן.
האם המנה מתאימה לילדים?
לרוב ילדים שלא אוהבים טעמים חזקים יכולים להתחתן עם המנה הזו. היא מתוקה ולא חריפה, צלחות יכולות להתאים.
מה להביא לצד הכבד?
מאוד ממליץ על אורז, אך גם מנת פירה חשובה. זה מוסיף רכות לחוויה.
האם ניתן להכין את המנה על גריל?
זה אפשרי! מתכון הזה עובד גם על גרילים פחמים או חשמליים, בגלל ייחודיות הטעמים.
אז למה לחכות? הכינו את המנה המדהימה הזו בבית, ותנו למשפחה ולחברים לדעת שאתם כאן כדי לרגש עם אוכל שחוזר בשבחים! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שעוד אנשים ייהנו מהחוויות הקולינריות שלכם.