כבד עוף עם בצל כמו שאמא זוכרת להכין
כבד עוף עם בצל – מתכון של אמא
מהי המנה שמצליחה להחזיר אותנו בטעות לילדות שלנו, בין אם זו חווית סבתא עם ריחות מתקתקות או טעמים שהנפלאים זוכרים רק בחלומות? כבד עוף עם בצל הוא אחד מהמאכלים המדהימים הללו. הוא משיב אותנו לשולחן המשפחה, מחזיר את נעימות הימים ההם, כשהכל נראה פשוט יותר. והכי טוב? הוא אגדי, משגע ומעלף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, עלינו להצטייד במרכיבים איכותיים. רכיבים אלו הם חלק חשוב מהנוסחה הכימית להצלחה של המנה. הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם כבד עוף, טרי ואיכותי
- 3 בצלים גדולים, קצוצים
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים)
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
אם אתם מחפשים חילופי רכיבים, אפשר להשתמש בכבד עוף של עגל או תרנגולת, והיין האדום יכול להתחלף ביין לבן או אפילו במיץ ענבים – אם אתם מעדיפים גרסה ללא אלכוהול.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, בואו נעבור לשלבי ההכנה. המתכון הזה פשוט וקל, ומבטיח להגיע לתוצאה נימוחה שאפשר ללקק את האצבעות!
- מזגנים את השמן במחבת גדולה מעל להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומבשלים עד שהבצלים מתקרמלים וזהובים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים. מבשלים כ-2 דקות נוספות.
- חותכים את הכבד לקוביות בגודל ביס ומוסיפים למחבת.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- בשלים את הכבד עד שהוא מבושל היטב ולא ורוד במרכז (כ-5-7 דקות).
- אם אתם משתמשים ביין, הוסיפו אותו עכשיו והביאו לרתיחה קלה.
- במצבים של והרטיבו את התחתית היטב, תוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה.
- לאחר שסיימתם לבשל, העבירו את התערובת לקערה מוגשת עם לחם טרי או אורז לבן.
המנה הזו היא ניגוד מושלם של פשטות וזמרות טעמים. אחרי שסיימתם להכין את הכבד, מומלץ לתת לכל אוכל להכין ולשתף את המנה המדהימה עם האורחים שלכם.
שדרוגים ורעיונות לתוספות
אם אתם רוצים לקחת את המנה הממכרת הזו לשלב הבא, יש כמה תוספות משגעות שיכולות לשדרג אותה באופן פלאי.
- תוספת של אגוזי מלך קצוצים לפני ההגשה, שיכולה להכניס קראנץ' וצבע לתוך המנה.
- אפשר לשדרג את המנה עם תוספת של יוגורט טבעי לצד, שתורמת טעם קרמי ומרענן.
- אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר או קישוא שנחתכים לקוביות ומבושלות יחד עם השום.
- ניסוי עם חומרים נוספים כמו טימין או מרווה יכול להוסיף עומק נוסף לטעמים.
המנה הזו אכן מדהימה ומאפשרת לבשל לרחובות של כל אחד, ולהרגיש שהצלחתם לרגש את הטעמים של הילדות. מתכון זה מעביר אותנו בכל פעם מחדש לאותם חיוכים אמיתיים.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם הכבד אינו מבושל מספיק?
אם אתם אסוציאטיבים יותר בעבודתכם ובודקים אם הכבד מוכן, פשוט הכניסו אותו למספר דקות נוספות במחבת עד שהתמזגו כל הטעמים.
האם אפשר להכין את המנה עם כבד עוף קפוא?
כן, אפשר להשתמש בכבד קפוא. פשוט תוודאו שהוא מפשיר היטב לפני שמתחילים את התהליך, כדי לשמור על מרקם נעים.
מה אני יכול לשים במקום היין?
מיץ ענבים או מים עם מעט חומץ יוכלו להוות תחליף מצוין ליין. זה יוסיף חמצמצות ותחושה רעננה.
איך שומרים על הכבד לאחר הבישול?
אחרי הבישול, ניתן לשמור את המנה במקרר עד 2-3 ימים. לשמר גזר ויוגורט אופטימליים לדקות!
מה כדאי להגיש לצד הכבד?
לחם קלוי או אורז לבן הם שילוב נהדר עם הכבד. ניתן גם להוסיף סלט רענן ליד.
עד כמה המנה בריאה?
כבד עוף מכיל ברזל וחלבון בבריאות, והוא עשיר בויטמינים. לכן, זה אוכל בריא, אך כדאי לא לקצץ בנפח.
האם אני יכול להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! המנה מחזיקה מעמד מצוין במקרר, ويمكن גם לחמם אותה באותו יום.
מה צריך להיזהר כשמבשלים כבד?
חשוב לא לבשל את הכבד יותר מדי, כדי לשמור עליו ואז לאזן טעמים
האם אפשר להכין את המתכון טבעוני?
אם אתם מגיעים מדרך טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון עם תחליפי בשר כמו טופו או פטריות שיטאקי כדי לשמור על טעמים עשירים.
האם יש רעיונות להחלפת הבצל?
במקום בצל, אפשר להשתמש באצבעות של שום או בצל ירוק לקצוץ ערבוב של טעמים רעננים.
עכשיו שאתם יודעים איך להכין את כבד העוף המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון הייחודי הזה עם חברים ברשתות חברתיות. מי יודע? אולי גם הם יגלו את המנה המעלפת הזו?