כבד עוף עם בצל מקורמל שיעשה לכם חשק לשוב שוב
כבד עוף עם בצל מקורמל: אלוהות על הצלחת
דמיינו לעצמכם שולחן אוכל כבוש בצבעים עשירים וריח של אוכל בייתי שגורם לכם להרגיש כמו בבית של סבתא. קצת כבד עוף עם בצל מקורמל, פרוסות לחם שאותן שוחים בגרסה מושלמת של רוטב תוצרת בית. מדובר במנה שמחממת את הלב, ממלאה את הבטן, והכי טעים שיש. ההכנה קלה, הסבלנות משתלמת והטעם… אגדי! לפניכם מתכון שישאיר אתכם ללקק את האצבעות ולרצות להכין אותו שוב ושוב.
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 4 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 אנשים
המרכיבים הדרושים
אם אתם מתכוונים להרשים את המשפחה שלכם או לחבר את הכלה החדשה, הכנה של כבד עוף עם בצל מקורמל היא הדרך המושלמת לעשות זאת. ניתן לשדרג את המנה בכמה טיפים בשילוב מרכיבים שונים – על כך נדבר בהמשך.
- 500 גרם כבד עוף טרי, נקי וחתוך לקוביות
- 4 בצלים בינוניים, חתוכים לרצועות דקות
- 4 כפות שמן זית או חמאה (העוזרת המסוקרנת)
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- חצי כוס יין אדום (בהחלט יכול להוסיף קלילות למנה)
- מלח וטחינה שחורה לפי הטעם
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- עלים של פטרוזיליה קצוצה באמצע הדרך, כי זה עושה טוב על הלב
- למגישים – לחם טרי או חלה, ללקק את האצבעות!
אולי אתם שואלים את עצמכם מה בכל זאת אפשר לשים במקום כבד עוף, איך על דיאטה מדל פחמימות, אפשר להכין את זה עם פרגיות, בטח ובטח שאפשר! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אולי תנסו פטריות פורצ’יני שלא יכולות להחמיץ אם תעשו להן סלט מעל.
שלבי ההכנה
- מחממים את השמן זית או החמאה במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה.
- מכניסים את הבצלים ומערבבים היטב. מטגנים עד שהבצלים מתרככים ומשחימים (בערך 10 דקות).
- לאחר שהבצלים נצלקו, מוסיפים את השום ומערבבים למספר שניות עד שהריח משתחרר.
- מוסיפים את קוביות הכבד ומערבבים במשך 5 דקות עד שהם משחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את היין האדום עם נשמעת הכאה. מבשלים עד שהיין מתאדה לגמרי.
- מתבלים במלח ופלפל, ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מחכים שתי דקות נוספות, ואז מכבים את האש.
- מעבירים את הכל לקערה ומיקרוים, אם יש צורך, עם כף מהשמן שנותר במחבת.
- מגישים עם לחם טרי והופכים את המנה למושלמת בעזרת עוד עלי פטרוזיליה.
בוודאי שמתם לב שהדבר החשוב כאן הוא להקפיד על טמפרטורה נכונה בעת הבישול. אם תבשילו את הכבד יותר מדי, הוא עלול להפוך למעוך ולא נעים. בדיוק שלוש עד ארבע דקות על האש יכולים לשדרגו את המנה שלכם למשהו מדהים.
תוספות לשדרוג המנה
עם כמה אפשרויות השתדרגות רבות, חשבו יצירתי! כדאי לנסות להוסיף קצת רוטב סויה או רוטב פפריקה לצבע ולטעם העשיר. אפשר להשתמש גם בפטריות שמפיניון או פטריות פורצ’יני בשביל להוסיף לעומק הטעם. ואם אתם אוהבים חריף, הקפיצו את השיחים עם קצת פלפל חריף קצוץ!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא?
כמובן! אך יש להפשיר אותו היטב לפני הבישול, אחרת הוא יקרא תוצאה מימית ומעוכה.
איך שומרים על כבד העוף שמשתמשים בו?
אם אתם לא מתכוונים להשתמש בכבד, שימו אותו במקפיא תוך שעתיים לאחר שפתחתם את הקופסה. הוא יכול להישמר עד שלושה חודשים.
האם אפשר להכין את המנה בלילה שלפני ההגשה?
אפשר להכין את הכבד ולשמור אותו במקרר. יש לחמם אותו מחדש לפני ההגשה.
האם אפשר להפוך את המנה לחריפה?
אה, בהחלט! הוספה של לפלפל ירוק חריף תשדרג את המנה. נסו עם רוטב טבסקו!
מה לשתות לצד כבד עוף?
יין אדום מתוק או יבש יתאים מאוד למנה, אבל גם יכול להתאים לחם מתוק עם מים מרעננים.
אילו דגנים מתאימים עם המנה?
אפשר להכין עם קינואה מבושלת או אורז לבן, זה טעים ומשגע!
האם המנה מתאימה לקטניות?
אם אתם משתדלים להימנע מגלוטן או מכאלה שאוכלים דיאטת קטונל, אפשר להכין אותה עם דגנים איריים.
האם אפשר להעביר את המנה לצלחת הליכה?
לגמרי! הכינו עם חלה טרייה ונצלו להנאה במקומות שתרצו.
כמה זמן לוקח להכין את המנה הזו?
כחצי שעה, אבל תנו לעצמכם עוד קצת זמן בשביל להרגיש את הטעמים!
מה המנה הקלאסית הזו גורמת לי להרגיש?
זו מנה שמביאה לתחושת נחת ולקט באזור האלוהי! מכינים עם תקווה של הרבה אוכל טוב.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, שתפו ברשתות החברתיות, כי כולם צריכים להרגיש את הטעמים המדהימים של כבד העוף עם הבצל המקורמל! כל ליקוק אצבע הוא תוצאה של כל כך הרבה נסיונות טעימים.