כיצד להכין כבד עוף עם בצל מקורמל בקלות
מתכון לכבד עוף עם בצל מקורמל
כולנו מכירים את הרגע הזה כשסועדים לארוחה שכוללת מנה מנחמת, שבה כל ביס מחזיר אותנו לתקופות מוקדמות יותר. מתכון לכבד עוף עם בצל מקורמל הוא אחד מאותם מתכונים שנשארים עם אותנו, לא משנה כמה שנים חולפות. יש בו את השילוב המושלם של טעמים, והוא פשוט מדהים! הבצל המוקרם והכבד המטוגן יוצרים חוויה טעמים ממכרת, והשילוב ביניהם הוא פשוט אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
כדי למקסם את החוויה, אני ממליץ להשתמש בכבד טרי וטרי! אני אוהב להשיג אותם ישירות מהשוק. הכבד ייתן את הטעם הייחודי שהופך את המנה למושלמת. עכשיו, בואו נעבור על המרכיבים.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם כבד עוף, נקי
- 2 בצל בינוני, קצוץ לחצי ירח
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כוס יין אדום (אופציונלי, אך מוסיף טעם מעלף)
- עשרה עלי פטרוזיליה קצוצים
עכשיו, אם תרצו להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הכבד בקוביות טופו שחום, אבל זה ידרוש שינויים נוספים בהכנה. כמובן, זה לא אותו הדבר, אבל לפעמים כדאי לשדרג את המנה בשביל לקהל שונה.
שלבי ההכנה
- נחמם את שמן הזית במחבת רחבה על להבה בינונית.
- נוסיף את הבצלים ונבשל אותם עד שיתחילו להתרכך, כ-5 דקות.
- נוסיף את קמח לתערובת ונטגן אותו יחד עם הבצלים כעוד 2 דקות.
- ננמיך את הלהבה ונבשל את הבצלים עד שיתקבל צבע זהוב ורדוד, כ-10 דקות נוספות.
- נוסיף את הכבדים למחבת, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד שהכבד משחים מכל הצדדים, כ-5 דקות.
- אם רוצים, נוסיף את היין ונתן לו להתאדות כ-3 דקות נוספות.
- נגיש את המנה עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל.
אז לאחר שסיימנו לתכנן את הכבד והבצל, כדאי לתת למנה להתרכך יחד עוד כמה דקות על הלהבה, כך שהטעמים יתמזגו בצורה מושלמת. כמו במנה של סבתא, זה חייב להיות מושלם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להגשים חלום ויזואלי נוסף, אני ממליץ להוסיף חופן אגסים מבושלים בחמאה עם מעט דבש על מנת להקפיץ את טעמי הבצל והכבד. אגסים עם כבד? כן, זו השילוב המושלם.
כמו כן, ניתן להגיש את המנה עם לחם פריזאי קלוי או לחם שיפון, שזה כאילו ללקק את האצבעות. אם אתם אוהבים עוד טעמים, אפשר גם לשקול לפזר תערובת של פקאנים קלויים מעל המנה לפני ההגשה. מי חשב שכבד עוף יכול להיות כל כך משגע?
שאלות ותשובות לגבי המתכון
מה לעשות אם הכבד היה קפוא? כדאי להפשיר אותו במקרר למשך הלילה, ולא לחמם אותו במיקרוגל, כדי שלא ייבש.
האם אפשר להכין את המנה ללא קמח? כן, אפשר בהחלט, אבל קמח מוסף עושה פלאים למרקם ולטעם. אפשר להשתמש בקמח תפו”א כמו שציינתי למעלה.
מה אפשר להגיש עם המנה? אני אוהב להגיש אותה עם פירה תפוחי אדמה חם וזיתים קצוצים. זה באמת מעלף!
האם הכבד בריא? כבד עוף מכיל ברזל וחלבון, והוא נחשב לאוכל מזין מאוד, כשאתם עובדים עם מנות בריאות וללא יותר מידי קלוריות.
האם אפשר לשמר את המנה למחר? בהחלט, אפשר לאחסן אותה בכלי סגור במקרר, אך כדאי לחמם אותה שוב על להבה נמוכה.
האם ניתן להמיר את היין במשהו אחר? אפשר להחליף את היין במרק עוף או מים עם תיבול, אבל היין בהחלט מוסיף טעם נוסף.
מה הטעם של המנה? המנה מתאימה לכל טעם – היא מתוקה ומלוחה, והכבד טעים מאוד לכל מי שמתחבר אליו.
כמה זמן לוקח להכין? בערך 30 דקות מסך הכל – פשוט ומנה מהירה!
האם אפשר להכין גרסה צמחונית? בהחלט, אם תחליפו את הכבד בקוביות טופו או פטריות, המנה עדיין תהיה טעימה ומשגעת.
איפה קונים כבד עוף איכותי? אני ממליץ לקנות אותו משוק באיכות גבוהה או מהקצבייה המקומית שלכם, אריזות טריות בדרך כלל טובות יותר.
אז למה לחכות? הגיע הזמן שאתם תכינו ותהנו ממנה מדהימה זו! אני בטוח שכל מי שתשפכו עליו את הכבד בבצל ידרוש עוד. שתפו את המתכון עם חברים, משפחה, ואפילו עם מי שאוהבים שמות אקזוטיים. בתיאבון!