כרוב ממולא בשר ואורז שהופך כל מנה לחגיגה
כרוב ממולא בשר ואורז טעים בטירוף בקלי קלות
כשהריח המדהים הזה עוטף את הבית, אי אפשר להתכחש – מדובר במאכל משגע שכולם מתעבדים עליו. כרוב ממולא בשר ואורז הוא לא רק מנה קלאסית, אלא גם מנה שמפגישה אותנו עם מסורות ישנות, עם טעמים של סבתא שמבשלת במטבח. את המנה הזו אנחנו מכינים ללא מאמץ רב, ואם פעם נחשבה כמאכל של "מוציא מכישורים", היום היא בלב של כל בית. אז בואו נתחיל בהכנות לקסם המזין הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכרוב הממולא המהמם שלנו, אנחנו צריכים לאסוף את כל הרכיבים החשובים. אם יש לכם שאלות על רכיבים אלו, אל תהססו לבדוק מהפעמים הקודמות. היו סמוכים ובטוחים שאין מתכון כזה בלי כמה רכיבים פשוטים שכולם מכירים!
- 1 כרוב גדול (כ-1 ק"ג)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 כוס אורז (שזיף או בסמטי)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- ציר עוף (או מים) לבישול
מרכיבים חלופיים
בזמן שהמתכון הזה מושלם כפי שהוא, יש אלטרנטיבות שמאפשרות לכולם להרגיש חלק מהחגיגה. למשל, אם אתם טבעונים, תוכלו להשתמש בטופו או בשעועית שחורה במקום בשר. אם יש לכם רגישות לגלוטן, אתם יכולים להחליף את האורז באורז מלא – מדובר באופציה בריאה במיוחד שמוסיפה למנה עשירות וטעימה. בנוסף, מי שאוהב תוספות יכול לשלב ירקות כמו גזר, קישוא וכמובן – תיבול עם תבלינים טחונים נוספים!
שלבי ההכנה
לאחר שליקטנו את כל החומרים, זה הזמן לגשת לעבוד! שלב אחרי שלב, אנחנו ניגש להכנה המדהימה הזו:
- מבשלים את האורז במים רותחים עד שהוא מתרכך. מסננים ומניחים בצד.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את הכרוב, עד שהעלים רכים אך לא מתפוררים. מסננים את העלים ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית בסיר ו adicionируем את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון לבצל ומטגנים היטב עד שהוא נטרף לחלוטין.
- מוסיפים את האורז המבושל, רסק עגבניות, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל לתערובת הבשר ומערבבים היטב.
- לוקחים עלה כרוב ומניחים במרכז מסבלה מעט מתערובת הבשר, מכסים וסוגרים כמו אגרול.
- מעבירים את הכרוב הממולא לסיר, מכסים בכמה עלי כרוב נוספים, מוסיפים ציר עוף ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 60 דקות.
- במהלך הבישול – מערבבים מדי פעם, שימו לב שהנוזלים לא מתייבשים.
- מגישים חם ועל הצלחת מפזרים עוד פטרוזיליה קצוצה ויש לכם מנה מושלמת וממריאה על השולחן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר אחרי שהכנתם את המנה המושלמת, לא תאמינו כמה תוספות ושדרוגים אפשריים יש! נתחי בשר עוף או טופו יכולים להוות עוד ממלאים טעמים, ואם בא לכם לתבל עוד יותר את המנה שלכם, הוסיפו חלב קוקוס לשערובת!
אינסרט של שום קונפי או שמן זית עם תבלינים מתחרים, יכולים להעלות את המנה שלכם לרמות חדשות של אגדי. אל תשכחו שגם סלט ירוק טרי יכול לשדרג את הארוחה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הכרוב הממולא?
בפירוש! אתם יכולים להקפיא את הכרוב הממולא עד שבועיים. פשוט חממים מחדש בעת הצורך.
איך אדע שהאורז מבושל בצורה נכונה?
אורז מבושל צריך להיות רך אך לא מתפורר. תטעמו כדי להבין את הטעם!
אפשר להשתמש בבשר טחון רזה?
בהחלט! בשר טחון רזה יתן לכם מנה דל פחמימיות אך עדיין טעימה!
מה עושים אם העלים של הכרוב מתפיצים?
למהר את הבישול במים רותחים עם חומץ יכול לעזור להקל על הבעיה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הכרוב הממולא?
פשוט להציב על להבה נמוכה בסיר עם ציר עוף או מים.
האם אני יכול לשים קטניות במקום אורז?
זה בהחלט רעיון! אפשר לשים עדשים או שעועית לבנה – זה יהיה גם בריא וגם יכול להיות טעים.
מה ניתן להגיש לצד המנה הזו?
סלט ירקות טרי או יוגורט יכול לשדרג את המנה, ובנוסף, חלה טרייה!
איך לקשט את המנה?
פשוט עם פטרוזיליה קצוצה או עם דלורית צלויה מסביב למנה.
האם זה מתכון שאפשר להכין מראש?
כמובן! אפשר להכין יום מראש – זה רק יהפוך את הטעמים למדהימים עוד יותר.
מה עושים עם שאריות?
שאריות אפשר לחמם ביום הבא או להקפיא ולהשתמש בעתיד.
אז מה אתם מחכים? בואו תכינו את הכרוב הממולא הזה ותשנינו אותו עם החברים והמשפחה. באמת שתיימקד הסטייטמנט שלכם לטעמים חדשים שכולם יזכרו. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תפתיעו את כולם וגרמו להם לרצות את המנה המדהימה הזו!