כתף טלה בתנור עם תפוחי אדמה כמו בעשרה צעדים

כתף טלה בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון מדהים ועם אהבה

יש משהו גידול על כתף טלה בתנור שמספר סיפור מחמם לב. הריח שממלא את הבית כשזה מתבשל, התפוחי אדמה הנימוחים שסופגים את כל הטעמים והלילות הקרים שבוחרים להתמלא בארומה הזו יחד עם חברים ובני משפחה. המתכון הזה, שמתבצע בשלושה שלבים פשוטים, הוא שילוב מושלם של טעמים מרגשים וניחוחות המספקים חווית אוכל עם קלאס. אם אתם מחפשים מנה ששואבת אליה כל אחד, הגעתם למקום הנכון. בואו נצלול לצליל של תבשיל שיגרום לכולם להילחם על השאריות!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המתכון המושלם הזה, אנו צריכים לשים לב לקפיצים של הטעמים והמרכיבים בצלחות שלכם. מהם הרכיבים המדהימים שיכולים להפוך מנה פשוטה למעלפת? בואו נבדוק את הרשימה המוצלחת שלנו:

• 1.5 ק"ג כתף טלה, חתוכה לרבעים
• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצל גדול, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רוטב סויה (לגרסה בריאה) או 2 כפות מלח
• 1 כוס יין אדום (לגרסה אלכוהולית) או 1 כוס מים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית תבלין כמון
• 1 כפית תבלין פפריקה מתוקה
• 1 כמות צנוברים קלה לקישוט (אופציונלי)
• מלח ופלפל שחור לטעם

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים הנחוצים, אפשר לדבר על אפשרויות שונות למי שצריך או מחפש גרסה קצת שונה. לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הכתף בטלה בתחליף בשר כמו סייטן או קוביות טופו מטוגן. לגרסה ללא גלוטן, חשוב לבדוק את התוויות ולבחור רוטב סויה ללא חיטה.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לחזור למטבח ולבצע את השלבים המהנים. אני מבטיח לכם שהמנה הזו תתממש בצורה שהכי טעימה שיש! בואו נתחיל.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף וזהוב.
3. מוסיפים את השום ומניחים לו לספוג את הטעמים במשך דקה נוספת.
4. מניחים את רבעי הכתף טלה במחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר יזהיב.
5. מוסיפים את הכמון והפפריקה ומערבבים היטב.
6. סוגרים את הכל במכסה, מכניסים לתנור למשך שעתיים.
7. בינתיים, מרתיחים מים בסיר נפרד ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
8. מסננים את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם לסיר עם הכתף טלה.
9. מוסיפים את היין (או המים) ומלח לפי הטעם.
10. מבשלים באיטיות לעוד 30 דקות נוספות.
11. מגישים את המנה הנדיבה ונהנים!

כמובן שאפשר להוסיף פניני טעם נוספות כמו תוספת של ירקות שורש כמו גזר או סלק. הטריק כאן הוא פשוט להיות יצירתיים ולראות מה יש במקרר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוציא מהמנה את המקסימום, אתם יכולים להוסיף לה כמה תוספות מעניינות:

• גרגירי חומוס קלויים – מביאים לצלחת שאתם מגישים קצת קרנצ'יות.
• עלי טימין או רוזמרין – נותנים טוויסט טרי ועשיר.
• גרגרי פיסטוק קצוצים – לגוון במרקם ובריאות.
• רוטב צ'ילי – לערבב עם תיבול המרינדה לכאלה שאוהבים את זה חריף.

שאלות ותשובות

מה אני יכול לעשות אם אין לי יין? אתם יכולים להשתמש במים פשוטים לצורך הבישול. התבשיל ייצא מעולה גם בלי יין, רק תוסיפו קצת מלח או תבלינים נוספים.

למה חשוב לטגן את הבשר לפני הכניסה לתנור? זו דרך מצוינת להעניק לבשר טעם עמוק יותר ולנעול את כל המיצים שלו, כך שזה לא יתייבש במהלך הבישול.

האם אני יכול להחליף תפוחי אדמה בירקות אחרים? בהחלט! גזר, סלק או אפילו קישואים יכולים להוות תחליף נהדר.

איך אני יודע שהבשר מוכן? אם הוא רך ונשבר בקלות, זה סימן טוב. אפשר להשתמש במזלג לבדוק את הרכות.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש? בוודאי! זה אפילו עוזר לכל הטעמים להתערבב יחד.

מה עושים עם שאריות בשר? אפשר להכין סנדוויצ'ים מדהימים או לשים את זה בתוך סלט מרענן.

האם אפשר להקפיא את המנה? בהחלט! אפשר להקפיא בנפרד כדי להמיס מתי שצריך.

מהי הדרך הכי טובה לשדרג את המנה? הוספת רוטב טחינה או רוטב חריף רגע לפני ההגשה, מאפשרת לתבל את הצלחת בצורה מושלמת.

איך אני מגיש את המנה? השאירו את הבשר על השולחן בכלות מגש, מנה גדולה ומרשימה. תוסיפו סלט ירוק ועשבי תיבול טריים ליד.

האם אפשר לעשות את זה בגרסה לבשל? בהחלט! שיטת הבישול יכולה להתבצע במולטי-שף או בסיר לחץ – הסוד הוא זמן הבישול.

אז מה אתם מחכים? עשו לעצמכם טובה ותשתפו את המתכון המדהים הזה עם המון אנשים! אין כמו לגלות מנה אגדה שתעשה לכם סוף שבוע שמח במיוחד. יאללה, בואו לבשל!