לביבות תפוחי אדמה ובטטה של אמהות המגישות אהבה
לביבות תפוחי אדמה ובטטה – אמהות מבשלות
אם חשבתם על מנה שתשאיר את כולם מסביב לשולחן עם חיוך רחב ומחמאות בלתי נגמרות, אין ספק שלביבות תפוחי אדמה ובטטה הן המנה המושלמת עבורכם. בשבילי, מדובר במזכרת נעימה מהילדות – עם כל ביס, אני חוזרת לשולחן של סבתא, שהיתה מכינה את הלביבות האלו בכל חג או מפגש משפחתי. הם פשוט ממכרות, נימוחות בחוץ ופריכות בפנים, ומהן אי אפשר להפסיק להניח עוד אחת על צלחת. צליל הטיגון, הריח המפיץ והטעמים המאחדים הם שגרמו לי להבין שהתעניין במטבח הוא לא בדיוק עוד תחביב. בואו נצלול יחד לעולם המדהים של לביבות בטטה ותפוחי אדמה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמובן שמנה כזו לא יכולה להתקיים בלי הרכיבים המדויקים שיביאו אליכם את הטעמים המיוחדים שכולנו מכירים ואוהבים. חשוב לזכור לכלול גם תוספות מפתיעות, אם אתם רוצים לשדרג את הלביבות לרמות אגדי! לדוגמה, אפשר להוסיף דמיון אישי על ידי שימוש בתבלינים ואפילו גבינות!
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 2 בטטות בינוניות, קלופות ומגורדות
- 1 בצל קטן, מגורר
- 2 ביצים גדולות
- 3 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- אם רוצים – 100 גרם גבינת פטה מפוררת למי שאוהב
אתם יכולים לבחור גם לשדרג עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר, מה שמקנה מנעד חזותי ולגרסה בריאה ומרעננת של לביבות.
מרכיבים חלופיים
כמובן שאין גבולות ליצירתיות שלכם במטבח. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את הלביבות ע"י החלפת הביצים בכף שטוחה של תמצית חמצמיצה כמו חומץ תפוחים, או על ידי שימוש בביוש מלא כמו משקה סויה. כמו כן, לביבות טעימות יכולות להתבסס על ירקות אחרים כמו קישואים או גזר – ולא יזיק להוסיף גם תבלינים מחממים כמו קימל או כמון.
שלבי ההכנה
עכשיו כשאתם מצוידים במרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. בזמן שאתם מתחילים, תשימו לב לריחות המפנקים שיתפשטו ברחבי הבית. אזהרה: זה עלול לגרום למישהו להתחיל לבקש עוד מהן!
- מגרדים את תפוחי האדמה והבטטה לקערה עמוקה.
- לוחצים כדי להוציא את הנוזלים (טיפ: אפשר להשתמש בבד גזה).
- מוסיפים את הבצל המגורד לתערובת ומערבבים היטב.
- שמים את הביצים, קמח, מלח ופלפל לתוך הקערה ומערבבים שוב.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מניחים כפות מהתערובת על המחבת ומחכים עד שהלביבות מקבלות גוון זהוב.
- סובבו את הלביבות בזהירות עד שהן משחימות משני הצדדים.
- מעבירים את הלביבות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג שאריות שמן.
לביבות מושלמות שאלו, בדיוק כמו הניחוח שלא יפסיק ללוות אתכם בעודכם מבשלים. כשהן מגיעות לשולחן, היזהרו – עלולות להיגמר מאוד מהר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ללביבות האלו אפשר להוסיף כל כך הרבה דברים. תארו לעצמכם קוטג' ושום, ממרח טחינה עם לימון, ויוצא לכם סלט מרענן! הן מושלמות גם לצלחות חמות של קקאו או רטבים עם פיקנטיות, בצורה שתיקח אותן לבית הספר של טעמים שונים. ניתן לשדרג אותן גם עם גבינת פרמזן מעל, שיתמזג בקלות עם הצבעים הבהירים. אפשר גם להכין אותן על גריל במקום טיגון – בריא מדהים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הלביבות מפני שמן?
השתמשו בשמן זית איכותי, וכשהמחבת חמה מספיק, הסבירו אז את הלביבות עם כף גדולה כדי למנוע מהן להתאגד במסה אחת.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
בוודאי! גבינת מוצרלה יכולה להוסיף מרקם נעים ואגדי.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מידי?
חפשו קמח נוסף והוסיפו אותו בהדרגה.
כמה זמן אפשר לשמור את הלביבות?
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, אבל ממליצים לחמם אותן שוב בתנור כדי לשמור על הפריכות.
האם צריך לתבל את הלביבות?
אני ממליץ על מלח ופלפל. אפשר להוסיף גם כמון למי שאוהב.
בעצם, מה היתרון של סוודר טעים שאין לי?
סוודר טעים? רק אם תעדיף ללבוש אוכל במקום לאכול אותו.
למה אני לא מצליח לחשוב על מתכון אחר כשיש לי המתכון הזה?
כי זה ממכר! תנו ללביבות לדבר עבורכם – הן באמת משגעות.
האם ניתן להקפיא אותן?
כמובן! חכו שיתקררו ושימרו בכלי זכוכית במקפיא.
האם אפשר להכין את הלביבות בתנור?
בהחלט! שימו את הלביבות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 30 דקות, והפכו את הלביבות באמצע!
למה זה מתכון כל כך מצליח?
כי הוא משלב הרבה אהבה ונוסטלgia. אז תנסו להכין, ותראו איך כל מי שטעם יזכור את החוויה!
לאחר שהכנתם את הלביבות המדהימות הללו והאכילו את האנשים שסביבכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם. תנו להם גם לחוות את הטעמים המיוחדים של מה שהיה כיף לאכול.