לבשל עם שרה: עוגת שמרים מושלמת בקלות
לבשל עם שרה: עוגת שמרים מדהימה!
על דוכן השוק, באמצע הסערה של החיים, עוגת שמרים משגעת מחכה לכם. היא נראית כמו יצירת אמנות, עם שכבות של בצק רך וממכר, שמוסיפות ניחוח בלתי ניתן לתיאור לכל חלל שבו היא נוצרת. מהו הסוד של עוגת השמרים? האם היא באמת נמסה בפה? מהרגע הראשון שאתם נוגעים בבצק, אתם מרגישים את החיבור, כאילו העוגה מדברת אליכם, מדמיינת מפגשים משפחתיים, חגים סוערים ואפילו סופי שבוע רגועים עם כוס קפה. כשתתענגו על כל ביס, תבינו שהעוגה הזאת היא לא סתם מתכון, היא מסע של טעמים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה וחצי
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגניבים כ-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשתמונת העוגה המתוקה כבר התמקמה לכם בראש, בואו נדבר על הרכיבים. כדי ליצור עוגת שמרים מושלמת, אנחנו נזדקק לרכיבים פשוטים, אך חשובים. חלק מהם אולי יש לכם בבית, וחלק אולי תצטרכו לרכוש. אבל לא לדאוג, זה יהיה שווה כל שוקולד שתגזרו מהתקציב!
- קילו קמח חיטה
- 200 מ"ל חלב חם
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 300 גרם שוקולד מריר או חלב (למילוי)
- מלח, לפי הטעם
- מספוא של ביצה (למריחה)
אחרי שיש לנו את כל הרכיבים, אפשר להתחיל! אבל רגע, אם אתם טבעוניים, ניתן להמיר את הביצים בטחנה של שן היבושור או בוניל. גם השוקולד ניתן להחליף בשוקולד מריר טבעוני, והחלב בחלב שקדים, אז אל תוותרו על המנה המיוחדת הזו.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהפעיל את כוחות הקסם שלכם! הכנה של עוגת שמרים היא כמו חוויה של מדען שמסדר ניסוי – חובה לעקוב אחרי ההנחיות, אך גם לתת לדמיון להשתולל. אז בואו נתחיל את המסע שלנו:
- נכין את הבצק: בקערה גדולה נמסוך את השמרים בחלב החם עם הסוכר, נמתין 5 דקות עד שהשמרים יתפחו.
- נוסיף את הביצים, השמן והקמח בהדרגה עד שהבצק מתגבש.
- נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שיתקבל בצק אחיד וגמיש.
- נוסיף מלח, ונמשיך ללוש עד שהמלח מתמזג בבצק.
- נניח את הבצק בקערה מכוסה במגבת, ונשאיר אותו לתפוס במקום חמים למשך שעה וחצי.
- לאחר שהבצק תפח, נניח אותו על משטח מקומח ונרדד אותו למלבן בגובה של 1 ס"מ.
- נמלא את הבצק בשוקולד, ונגלגל אותו לרולדת שמרים.
- נדק את הקצוות של הרולדה ונחתוך אותה בחצי, כך שיתקבלו שתי רצועות בנות חצי מטר כל אחת.
- נשזור את הרצועות זו בזו, ונסובב את השורה התמקמת בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נשאיר את העוגה לתפוס עוד 30 דקות.
- לפני האפייה נמרח ביצה על העוגה ונתכנן בגדר מתוק (סוכר מומס עם מים) אם תרצו.
- נכניס לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות, עד שהעוגה זהובה ויפה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהעוגה יוצאת מהתנור, אפשר להתנסות בכמה שדרוגים. אפשר לפזר אבקת סוכר מעל, או להוסיף צימוקים אם רוצים מתיקות נוספת. אנשים מסוימים אוהבים לשלב את השוקולד עם אגוזי לוז קצוצים או לשים מתכון של ממרח פסטה וראגו. כל תוספת עשויה לשדרג את הטעם, ולעשות לנו הרבה יותר רצון לחזור על המתכון הזה!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הבצק תפח כמו שצריך?
כשאתם לוחצים על הבצק עם האצבע שלכם, אם הוא חוזר לאט – זה סימן מצוין!
מה לעשות אם אין לי שמרים טריים?
שמרים יבשים יכולים לעשות את העבודה. פשוט השתמשו בכשבעה גרם במקום 25 גרם של שמרים טריים.
האם אפשר להחליף קמח חיטה בקמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין ייתן לעוגה טעם אגדי ומרקם שונה ומעניין.
מה עושים עם עוגה אם היא לא צמחת?
אין מה לדאוג, אפשר להשתמש בה כבסיס לקינוח אחר כמו פודינג או קצפת כדי להציל את המצב.
האם אפשר להכין את המתכון עם פחות סוכר?
כמובן! תוכלו להוריד מהסוכר, אך שימו לב שלא תפסידו את המתיקות המדהימה של העוגה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תשמור לכם במקרר עד 5 ימים, אך אנו יודעים שהיא עלולה להיעלם לפני כן!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
חד משמעית ניתן להקפיא, ודאי! נחתוך לפרוסות, נכסה היטב בשקית הקפאה ונשמור אותם.
איך להפשיר את העוגה?
ניתן להפשיר את העוגה במקרר במשך לילה שלם, או להניח על משטח עם טמפרטורת החדר.
האם אפשר לצפות את העוגה באיזה רוטב מתוק?
בהחלט, רוטב קרם או רוטב שוקולד, או אפילו קצפת יוסיפו טעמים נוספים!
מה הכי חשוב לדעת לפני שמתחילים?
הכי חשוב הוא להרגיש את הבצק. תנו לו אהבה ולחיצה, והוא יחזיר לכם לפי כל הציפיות!
לאור כל הטעמים, ההנאה והעסק הזה של יצירת עוגת שמרים, אתם כבר לא יכולים לחכות! אז אל תהססו להיכנס למטבח, לשים מוזיקה טובה וליהנות מהכנת העוגה המושלמת הזאת. והשאירו מקום לתחושות – כי מדובר בעוגה מדהימה, שמשגעת את כל החושים.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולספר לנו איך יצא לכם! שתפו ברשתות החברתיות, וזה הזמן להפיץ את האהבה לעוגת שמרים הייחודית שלכם!