לגלות את המתכון לעוגת שמרים שוקולד עסיסית שאין כמוה!
עוגת שמרים שוקולד עסיסית
מה השם של המנה המושלמת לארוחת בוקר, לקפה של אחר הצהריים או לערב חגיגי עם חברים? עוגת שמרים שוקולד! המפגש בין הבצק הנימוח לשוקולד המומס הוא אגדי, הרי מדובר בהנאה מקסימלית, ומה לעשות, כולם מתאהבים בה. על קסמה של עוגת שמרים שוקולד אין צורך להתווכח. אנחנו מדברים כאן על עוגה שיש בה הכל: טעמים, מרקמים וניחוחות שמכסים את הבית וגורמים לכולם להתמכר. נשמע מדהים, לא? אז יאללה, בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שמגיעים לחגיגה הזאת. עוגת השמרים הזאת דורשת כמה מרכיבים פשוטים ומוכרים, אבל יחד הם ייצרו מתכון שמעלה חיוך בכל ביס.
- 500 גרם קמח לחם (אפשר גם קמח עוגות)
- 80 גרם סוכר חום דחוס
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
- 80 מ"ל חלב (אפשר חלב דל לקטוז או חלב צמחי)
- 3 ביצים בגודל M
- 100 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 כפית קינמון (לא חובה)
- 1 ביצה להברשה
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את העוגה עם כמות שונה של שוקולד, כמו שוקולד חלב או שוקולד לבן, ואם בא לכם להרגיש יותר בריאים, אפשר להמיר חלק מהקמח בקמח מלא. בנוסף, לשומרי כשרות אפשר להשתמש בשוקולד ללא חלב ובחמאה צמחית.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר יש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. בואו נתחיל בכל הצעדים שיביאו אותנו לעוגה המושלמת.
- מניחים בקערה עמוקה את הקמח, הסוכר והמלח. יש לערבב בעזרת כף עץ או מיקסר.
- מוסיפים את השמרים היבשים (אם אתם משתמשים בשמרים טריים – המיסו בחלב קודם).
- מאחדים את החלב החם עם הביצים ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוזגים לתוכה את תערובת החלב עם הביצים.
- מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים היטב עד שהבצק מתחיל להתאחד.
- מעבירים את הבצק לשולחן העבודה ושמים עליו מעט קמח, ואז לעסים אותו בידיים במשך כעשר דקות עד שהבצק חלק ונעים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת. let it rise for about an hour.
- לאחר שהבצק תפח, מרדדים אותו לעלים בעובי 1 ס"מ.
- מפזרים מעל את השוקולד הקצוץ והקינמון (אם בחרתם לשים) ומשטחים אותו בצורה אחידה.
- מניחים את הבצק בעדינות על צלחת שטוחה ומגלגלים אותו לגליל.
- חותכים את הגליל ל-12 חתיכות שוות.
- מסדרים את החתיכות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מבשלים על מלבן מקורי במשך 30 דקות.
- מברישים את העוגה בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אם בא לכם לשדרג את העוגה, ישנן כמה תוספות מעולות שתוכלו לשקול:
- פירות יער טריים או קפואים – נותנים טוויסט מרענן.
- אגוזים קצוצים – מוסיפים טעם פריך.
- סוכר קינמון מעל – נותן מראה יפה ועשיר.
- שוקולד לבן או ממרח שוקולד כגון נוטלה – לעוד שכבת מתיקות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
במידה והבצק לא תופס, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים. יש לוודא שהשמרים חמים ולא חמים מדי – חלב חם מדי יכול להרוס את השמרים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה לאחר אפייה, ויש להוציא אותה להפשיר כמה שעות לפני האכילה.
מה אני יכול להוסיף לגובה של העוגה?
אם תרצו עוגה גבוהה יותר, פשוט הכפילו את כמות הבצק.
האם ניתן להכין עוגה ללא גלוטן?
כן! ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן כמו קמח אורז או קמח שקדים.
מה הדרך הכי טובה לאחסן את העוגה?
שמרו את העוגה בקופסה אטומה לטובת שמירה על טריותה.
האם ניתן להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט. הסוד הוא לשים את הבצק בשקית עטופה ולהשאיר במקרר.
כמה זמן העוגה נשמרת?
עוגה זו יכולה להחזיק מעמד כ-3-4 ימים במקרר, ובתנאי שהיא אטומה.
מה לעשות אם כמה חתיכות לא אפויות?
הניחו להן לאפות לעוד 5-10 דקות, או שצפו עם נייר אלומיניום כדי שלא יישרפו.
מה הכמויות שאני יכול לשנות?
כמובן! תוכלו לשחק עם כמות השוקולד, הקמח והסוכר עד אשר תמצאו את התוצאה המושלמת עבורכם.
איך אפשר לגרום לעוגה להיות פחות מתוקה?
נסו להפחית את הסוכר או לשים שוקולד מריר פחות מתוק.
אין דבר טוב יותר מעוגת שמרים שוקולד עסיסית בבית, והמשפחה לא תאמין איך הכנתם אותה בעצמכם! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות ותנו לעוד אנשים לגלות את הטעם המושלם הזה!