לגלות את הסוד לעוגת קצף וקצפת חנה שאולוב
עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב – מתכון משגע במיוחד!
כשהמחשבה על עוגת קצף וקצפת עולה, הלב שלי קופץ מאושר! זו לא סתם עוגה, זו שמחה אמיתית על כל נתח שלה! כשמדובר בעוגות, אחת לכמה זמן, מגיעה עוגה כזו שעושה את כל ההבדל. זה בדיוק מה שמגיע כשאוכלים את עוגת הקצף המדהימה הזו, שהיא בעצם נקודת מפגש בין טעם, רכות והרבה מתיקות. כשהעוגה הזו מתקררת, כל החושים שלנו מתמלאים בריחות שמסחררים את הראש, והפרוסה הראשונה פשוט ממכרת. תנו תוספות, רטבים או כל שדרוג אחר – את העוגה הזו לא תשכחו במהרה. היא נמסה בפה ומשאירה אתכם עם רצון לעוד ועוד. מתוך התנסות פרטית שלי, כבר הבנתי שעוגה כזו לא מכינים בכל יום, ולא במקרה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן קירור: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לגלות מה אנחנו צריכים כדי להכין את עוגת הקצף המעלפת הזו. יש כאן רכיבים שמתאגדים יחד בצורה מושלמת!
- 4 ביצים
- 150 גרם סוכר (אפשר לשים 100 גרם אם אתם מעדיפים פחות מתוק)
- 100 גרם קמח תפו”ח (תפו”ח – קמח תפו”ח, וזו בהחלט אופציה נהדרת)
- 50 גרם חמאה מומסת
- קערה גדולה של שמנת מתוקה (כ-400 מ"ל)
- 50 גרם ערמונים קלופים (לגירוד מעל העוגה)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית (או מסמרי, אם אתם אוהבים מגע חזק יותר)
שימו לב, יש גם אפשרות להמיר את הביצים בביצים טבעוניות, משקה שקדים יכול להוות תחליף מעולה לשמנת ומעט שטח קמח תפו”ח יכול לשדרג את הבריאות של העוגה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כמו בשיר ידוע, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הקסם הייחודית הזו. בעקבות השלבים הקלים הללו, כל אחד מכם יכול להפוך לשף מקצועי במטבח!
- מחממים תנור ל- 170 מעלות צלזיוס.
- מפרידים בין החלבונים לחלמונים.
- מקציפים את החלבונים בעזרת מיקסר עם חצי מהמכפלה עד שנוצרים קצפים רכים.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שהקצף נוקשה ובעל ברק.
- מעבירים את החלמונים לקערה נפרדת. מוסיפים את החמאה המומסת ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
- מוסיפים את קמח התפו”ח בהדרגה לתוך התערובת של החלמונים.
- מתקנים על הקצף בעדינות לתוך התערובת של החלמונים.
- יוצרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 30 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת לחלוטין.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתקשה ונותנים לשים אותה מעל העוגה.
- מערבים ערמונים ומקשטים את העוגה!
עכשיו, אחרי שהשגנו את התוצאה המושלמת, אפשר להרגיש את הברק בעיניים של כולם כשאתם מגישים את העוגה. נהדר!
שדרוגים ותוספות
אם בא לכם להפתיע את האורחים או פשוט לקשט את העוגה שלכם יותר, אפשר לשדרג עם עוד שפע של דברים מדהימים:
- שוקולד מריר מגורר יהיה תוספת אגדי!
- תותים קצוצים דק יוסיפו צבע ורעננות.
- דבש או סירופ מייפל על גבי השכבות יכול לעשות את ההבדל.
- אווררו עם מעט קוקוס מגורר.
- חוקרים גם את אפשרות השוקולד הלבן או רוטב קרמל חם!
שאלות ותשובות
איך ניתן לסיים את העוגה בצורה מרגשת?
מתחת לקצפת, אפשר להוסיף שכבות של פירות טריים בדיוק כמו בתמונה!
מה אוכלים עם העוגה?
נהדר להגיש עם כוס קפה חם או קפוצ'ינו – זה בדיוק מה שצריך!
איפה אפשר להגיע את העוגה?
העוגה מתאימה לכל אירוע, אפילו סתם בבוקר של יום שישי!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
עוגה תהיה מוכנה ברגע שהשולים שלה מתחילים להתקלף מהתבנית!
האם אפשר להזמין את העוגה מראש?
בהחלט! מדובר בעוגה ממש קלה להכנה ואפשר גם לאפות את הבסיס יום קודם ולהשאיר במקפיא.
כמה קלוריות יש בעוגה?
כל פרוסה מכילה בערך 300 קלוריות, תלוי בכמויות הקצפת והשוקולד שתוסיפו.
מה כדאי לעשות אם קצפת השמנת נוזלית?
אם כך, פשוט הוסיפו מעט אבקת סוכר בזמן ההקצפה.
האם ניתן להכין גרסה ללא חלב?
כמובן! יש שמנת צמחית שמצוינת להחליף לשמנת מתוקה!
להכין עוגה כזו במקום אחר?
תבשלו במקביל על מנת שלא לעכב את ההגשה!
האם יש צורך בחומרים מיוחדים?
לא, כל המצרכים זמינים בכל סופרמרקט!
אז בעקבות כל הטעמים הנפלאים, תחושת הסיפוק וההנאה האדירה, אי אפשר שלא להרגיש את המומנטום. לי זה תמיד עובד, ואני בונה עליכם! אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפתיע חברים ואהובים! מי יודע, אולי הם גם יעשו לכם אווז של כבוד עם פרוסה מהעוגה המושלמת הזו! הכנתם? לחלוטין מאושרים לשמוע!