לוביה עיראקי בטעם שמיימי – המתכון שלא תרצו לפספס!
מתכון לוביה עיראקי
לוביה עיראקי הוא לא סתם מתכון, אלא חוויה שנוגעת בלב. מדובר במנה שמחברת אותנו לשורשים, למטבח של סבתא שלא רק ידעה לבשל, אלא גם העניקה חום משפחתי בכל ביס. הרוטב העשיר, התבלינים המשגעים, והלוביה המדהימה – כל אלה משדרים 'אוכל של אמא'. כשאוכלים את המנה הזו, אי אפשר להישאר אדישים. זהו אוכל ממכר, כך שבקשו ממישהו שירסן את עצמכם, כי זו הנאה שתפגע בדיאטה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדברים על לוביה עיראקי, חשוב מאוד להשתמש ברכיבים איכותיים שיבטיחו טעם אגדי. מצרכים אלו הם בבחינת חובה:
- 500 גרם לוביה ירוקה (טרייה או קפואה)
- ליטר מים
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 טפיחי רסק עגבניות
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- כוס מים נוספת לשדרוג הטעם
שלבי ההכנה
כעת, אנו מתקדמים לעשייה. המתכון הזה הוא פשוט ומעניין, אז אל תהססו לנסות בבית – זה מתכון שילווה אתכם לאורך שנים!
- אם אתם משתמשים בלוביה טרייה, חותכים את הקצוות ומבושלים במים רותחים למשך 5 דקות. אם היא קפואה, דלגו על שלב זה.
- חממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה.
- הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עוד דקה נוספת, עד שהשום מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- עסקים את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים שהטעמים יתאחדו.
- מוסיפים את הלוביה לסיר ומערבבים על מנת שהלוביה תצפה ברוטב.
- יוצרים מקום במרכז הסיר ומוסיפים את כוס המים הנוספת. מביאים לרתיחה.
- מקפיצים את העודף खोल הבישול, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
- מסיימים את הבישול עם מיץ הלימון על מנת להוסיף חמיצות מושלמת למנה.
שימו לב – המתכון הזה הוא לא סתם טעים, הוא פשוט מגניב! לאחר שתסיימו את שלב ההכנה, תרגישו כאילו טעמתם מנת אוכל של סבתא, אך עדיין יש לכם את האופציה לגוון.
שדרוגים ותוספות
כמובן, תמיד אפשר לשדרג את המנה הזו! אתם יכולים להוסיף:
- חתיכות בשר רך או עוף לתוספת פריכות.
- חומוס או שעועית לבנה להוסיף שוקולד טעים ועשיר בטעם.
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט, זה גם מוסיף צבע מרענן!
- קצת חריף אם אתם אוהבים טעמים מפולפלים.
חוץ מזה, אפשר גם לבצע שינויים בריאים במתכון: להחליף את השום בשום פרס ואני מבטיח לכם שזה יצא מעלף, ועדיין להיות טעים וידידותי לבריאות.
שאלות ותשובות
האם אפשר לעשות את המתכון עם לוביה יבשה?
כן, בהחלט! רק ודאו שהלוביה היבשה מושרת לילה במים זורמים והשתמשו במים לבישול.
איך אני יודע שהלוביה מוכנה?
הלוביה תהיה רכה אך לא מתפוררת. לאחר 30 דקות בישול, כדאי לבדוק את המצב.
האם זה מתכון טבעוני?
כן, המתכון הזה הוא טבעוני! כל המרכיבים מתאימים לטבעונים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 4 ימים. פשוט חימום מחדש והמנה תהפוך להיות נימוחה שוב.
איך אני מתקן סוף טעמים אם זה יוצא חריף מדי?
אם המנה יצאה חריפה מדי, הוסיפו קצת סוכר או דבש כדי לאזן את הטעמים.
איך להגיש את הלוביה העיראקי?
אפשר להגיש עם לחם פיתות לצד סלט ירוק מרענן.
האם ניתן להכין את המנה על סוויד?
בוודאי! מתכון זה מתבשל נהדר בסוויד, פשוט קבעו טמפרטורה נמוכה למשך מספר שעות.
האם כדאי לנסות עם לחם מסורתי בצד?
כן, זה בהחלט ישדרג את החוויה! לחם הום-מאיידים משדר עושר למנה.
מה ניתן לעשות עם שאריות הלוביה?
אפשר להכין ממנה ממולאים, להוסיף לאורז, או אפילו להכין תבשיל נוסף.
מה קורה אם אני רוצה לשדרגו עם גבינות?
גבינת פטה היא תוספת מצוינת למנה, שמעניקה רגע של עושר ולא צפויה.
אחרי שביליתם את הזמן בהכנה של לוביה עיראקי מדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומכרים. העבירו את הטעם האגדי של לוביה עיראקי, והזמינו אותם לנסות את המתכון! תודה על קריאתכם ושתהיה לכם ארוחה משגעת!