לזניה בשרית מתכון מנצח כמו של חיים כהן
לזניה בשרית כמעט ברמה של חיים כהן
תארו לעצמכם מנה שממלאת את הבית בריחות מדהימים, מנה שכל נגיסה ממנה היא כמו נשיקה שקוראת לכם לבקש עוד אחת. לזניה בשרית שלנו היא כזו מנה – מושלמת לסופי שבוע, לאירוח או סתם כשחשקה נפשכם בארוחה ששווה כל קלוריה. היא גורמת לכם ללקק את האצבעות וזה באמת ללקק את האצבעות, כי כל ביס הוא כמו סיפור קסום של טעמים, מרקמים וריחות. הילדים מתמוגגים ממנה, האורחים מתמוגגים ממנה ואתם תהיו המפלצים של הפּוּטיניקה! רוצו לשוק, כי אנחנו אהפוך אתכם לשפים עם מתכון שמשגע את החיך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לזניה הזו אנחנו צריכים מספר רכיבים בסיסיים שהופכים אותה לאגדה קולינרית. חשוב להדגיש שהשימוש ברכיבים איכותיים משפיע על הטעם הסופי, אז בואו נוודא שאנחנו משתמשים במה שבאמת הכי טעים שיש!
- 500 גרם בשר טחון (עוף או בקר, מה שתרצו)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 400 גרם רוטב עגבניות (אפשר להשתמש ברוטב מוכן או להכין רוטב ביתי)
- 250 גרם פסטה לזניה (לא מבושלת)
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים
- מלח, פלפל, אורגנו ותבלינים לפי הטעם
לפני שנתחיל, כדאי לחשוב על גרסאות חלופיות. אפשר להכין את הלזניה טבעונית על ידי שימוש בבשר סויה במקום בשר טחון, ואפשר לשדרג את הלזניה עם ירקות כמו קישואים או חצילים. זהו מתכון גמיש שניתן ללטש בהתאם לטעמים האישיים שלכם!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אנחנו נכנסים לשלב המעניין – הכנת הלזניה המדהימה שלנו! כל שלב מתמקד בפרטים קטנים שמקנים ללזניה את הטעם המושלם.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים לחלוטין.
- מתקנים את התיבול עם מלח, פלפל ואורגנו.
- שוטפים את הרוטב מעל הבשר ומבשלים יחד כ-10 דקות.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת הריקוטה עם הביצים, מלח, ופלפל.
- מסדרים תבנית אפייה ברוחב 25 ס"מ.
- מניחים בשכבה הראשונה פסטה לזניה, מעל מניחים שכבת רוטב בשר, ואחריה שכבת גבינת ריקוטה.
- ממשיכים בתהליך עד שהמרכיבים נגמרים, כשנדבחים גבינת מוצרלה על השכבה האחרונה.
- מניחים את גבינת הפרמזן מעל הכל ואופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות.
- נותנים ללזניה להתקרר במשך 10 דקות לפני שחותכים ומוגשים.
כשהלזניה אוחזת במרקם אוורירי, אתם יודעים שהיא מוכנה למפגש עם הצלחות שלכם. המילוי עשיר, הגבינה נמסה בפה, והטעמים מתערבבים בצורה מושלמת.
תוספות ושדרוגים
נשאלת השאלה, איך אפשר לשדרג את הלזניה המושלמת הזו? יש לכם כמה אפשרויות:
- אפשר לשלב ירקות קלויים כמו זוקיני או פטריות לתוך הרוטב.
- לנסות להוסיף כמה תבלינים חריפים כמו צ'ילי לקצת פיקנטיות.
- לגרר מעל לוזני גבינת פטה למגע ים תיכוני!
- כמובן, תוספת של רוטב פסטו בין השכבות תורמת הרבה מאוד לטעם המיוחד.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הלזניה מוכנה?
נראה עליה שהיא מתהדרת בצבע זהוב וגבינה נמסה, הנוזלים צריכים להיות מבעבעים.
האם אפשר להכין את הלזניה מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להרכיב את הלזניה מראש, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
האם אפשר לקפוא את הלזניה?
כן! ניתן להקפיא חלק מהמנות ולהפשיר בהדרגה לפני החימום.
מה ההבדל בין גבינת ריקוטה ללבנה?
גבינת ריקוטה טעימה יותר, עם מרקם קראמי יותר, בעיקר מתאימה למנות כמו לזניה.
האם אפשר להשתמש בבצל ירוק במקום בצל רגיל?
כן! בצל ירוק יכול להוסיף טוויסט מעניין, הוא פחות חזק בטעמו.
מה ניתן לשים בין השכבות אם אין גבינת ריקוטה?
משקה חלב עם מעט קמח גם עושה עבודה טובה, אם נעשה עם הרבה אהבה.
האם זה מתכון מומלץ לילדים?
בהחלט! הלזניה מצוינת לילדים בזכות המרקם והטעמים האהובים עליהם.
מה הכי טוב להגיש לצד הלזניה?
סלט ירקות מרענן עם רוטב בלסמי או לחם שום טרי מצוין.
האם אפשר לתבל את הבשר בדרכים שונות?
כמובן! תיבול לפי הטעם אישית יכול לשדרג את הבשר בצורה מדהימה.
למה הלזניה שלך כל כך טעימה?
האהבה להכנה ותשומת הלב לפרטים הקטנים עושים את הפלאים – כל ביס הוא חגיגה של טעמים!
שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ותזמינו אותם לחוויה קולינרית שלא יישכחו! בישול טוב הוא כזה שמחבר בין אנשים – ותהיו בטוחים שהלזניה הזו תהיה כוכבת הערב!