לחם מקמח מלא אוורירי – מתכון פשוט וטעים!
מתכון ללחם מקמח מלא אוורירי
דמיינו את הרגע הזה בו אתם פותחים את דלת התנור, וגל של ריח משגע של לחם חם מתפשט בחלל הבית. זהו ריח שמרגע זה ואילך יהפוך להיות חלק בלתי נפרד מהתפריט השבועי שלכם. מדובר בלחם מקמח מלא, שהוא לא רק בריא אלא גם אגדי, נימוח ואוורירי – בדיוק מה שאתם צריכים כדי ללוות כל ארוחה. בחיים לא הייתם מדמיינים שלחם כל כך טעים יכול להיות קל להכנה, וכך יצא שהמתכון הזה הוא מדהים גם למרפסת וגם לקציצות. אז בואו נכין לחם מושלם שיעשה חשק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 1 לחם (לכ-10 פרוסות)
הרכיבים הדרושים
נכין לחם מקמח מלא עם רכיבים שישדרגו את המנה לדרגת וואו. השילוב של קמח מלא עם המים והמלח יוצר חוויה אשר משתלבת בכל סגנון אוכל, ממש כמו בשיחות עם סבתא, שיש לה כנראה מתכון סודי שנשמר למשפחה. בואו נתחיל!
- 500 גרם קמח מלא
- 350 מ"ל מים חמים (לא רותחים)
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 2 כפות דבש או סוכר חום (אופציונלי)
- 2 כפות שמן זית (ואם אתם בפורמה יותר בריאותית, אפשר לשים שמן קוקוס)
מרכיבים חלופיים
אם אתם לא אוהבים קמח מלא, אפשר להחליף בכמח חדיש ובוטנים ולעשות את הלחם הזה בריא יותר. לחלופין, לחברים הטבעוניים, פשוט השאירו את הדבש בחוץ והוסיפו במקום כף נוספת של סוכר חום.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע החלק הכי משגע! עמדו מוכנים, כי אנחנו מתחילים את המסע ללחם המושלם. כל שלב יתרום לתוצאה הסופית המעלפת!
- מניחים את הקמח על משטח עבודה נקי.
- יוצרים גומה במרכז הקמח.
- מוסיפים את השמרים למים החמים ותנו לתערובת לעמוד כ-5 דקות, עד שהשמרים מתחילים לעבוד.
- יוצקים את תערובת המים עם השמרים לתוך הגומה.
- מוסיפים את המלח, הדבש ושמן הזית.
- לשים את התערובת בידיים במשך כ-10 דקות או עד שהבצק הופך רך וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד.
- מתפיחים במקום חמ warm עד שהבצק מכפיל את נפחו (בערך שעה).
- הלישה שוב על משטח העבודה הכניסו אוויר לתוך הבצק במשך כ-5 דקות והפכו אותו לכיכר.
- מניחים את הכיכר בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת וממתינים שוב כ-30 דקות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות.
- אופים את הלחם במשך כ-30 דקות או עד שהלחם מקבל צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור, ומניחים לו להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להיות הכי יצירתיים שיש, אפשר לשדרג את הלחם בתוספות שונות. הנה כמה רעיונות למי שאוהב לגוון:
- אפשר להוסיף זיתים קצוצים או אגוזים למסה לשיפור הטעם.
- לעבוד עם קמח שיפון לאורח מחוסן יותר.
- לסדר מעל זרעי חמניות או פשתן, כך לכל פרוסה תהיה גם קצת קראסט מהשקד.
- לשדרג את הלחם בעזרת תיבול של עשבי תיבול כמו רוזמרין, תימין או אורגנו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח לבן?
כן, בהחלט! זה ייתן לכם לחם רך אך טעם ומרקם שונים – אבל עדיין טעים.
מה אם אין לי שמרים יבשים?
אם יש לכם שמרים טריים, תוכלו להשתמש בכמויות כפולות – חוויית הכנת הלחם תהיה מעצימה!
כיצד נדע שהלחם אפוי לחלוטין?
תנ"ך: הקישו על הלחם. אם אתם שומעים סאונד חלול, סימן שהוא אפוי היטב.
האם אפשר לאכול את הלחם עם חמאה?
על פי ניסיוני – זה משגע! החמאה מתמזגת עם הלחם ויוצרת חווית טעם שלא מהעולם הזה.
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
כנראה לא יותר מ-3 ימים, כי הוא כל כך ממכר שתתגעגעו איתו בהקדם.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בוודאי! חותכים אותו לפרוסות ושמים בתוך שקית פריזר.
מה אפשר לשים על הלחם?
שימוש בשילובים כמו גבינת צהובה, אבוקדו או ממרח שוקולד – כל כך טוב במחקרים.
כמה קלוריות יש בלחם הזה?
יש בו בסביבות 200-250 קלוריות לפרוסה, תלוי בתוספות.
איך אדע טמפרטורת התנור להרמת פוקטי?
אם אתם רוצים סביבה חמה, הציבו בתנור עם כוס מים בצד, זה רק יגביר ריח חם!
אני לא אוהב את התוספות, מה לעשות?
כמובן, פשוט עשו את הלחם "כחול פראי" עם תיבול שאתם אוהבים – את החופש בידיים שלכם!
אז, אחרי כל זה, הזמן לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, מבטיחה להם שהלחם הזה יעשה מהפכה בכל שולחן. אתם לא רק תייחדו את האוכל, אלא גם תכינו לאורחים חוויה מדהימה שלא יעזבו אותו. אל תשכחו לספר לי על התוצאות של המתכון!