מאפה גוזלמה טורקי עם תרד וגבינות שלא תוכל להתעלם ממנו
מאפה גוזלמה טורקי עם תרד וגבינות
דמיינו לעצמכם רגע בוקר שבת שמשי, ריחות חמים של לחם טרי עוטפים את המטבח, ועשבי תיבול טריים בזווית העין. בזמן שאתם מתכוננים להתחיל את היום שלכם, מתכון מדהים למאפה גוזלמה טורקי עם תרד וגבינות עומד לשנות לכם את הבוקר. שימו לב – מאפה זה הוא לא רק טעים, הוא ממש ממכר. איך אפשר לסרב לפיתה אוורירית, מלאה בתרד ירוק, גבינות נימוחות ושום? השילוב המושלם הזה יגרום לכם אום לאכול רק חתיכה אחת, אלא לשאול עוד ועוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשאתם כבר מתרגשים, אנחנו כאן כדי לחלוק אתכם את המצרכים שתצטרכו להכין את המאפה המושלם הזה. הניגונים הקולינריים של המאפה יהפכו גם את הבוקר הפשוט ביותר למושלם.
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית שמן זית
- 300 גרם תרד טרי, שטוף ויבש
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות (נגיעה אגגית)
- 1 ביצה (למברשת – לא חובה)
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגוון קצת, תוכלו להוסיף למילוי קוביות פטריות, זיתי קלמטה קצוצים או אפילו קצת תבלינים כמו כמון ופפריקה לקבלת טעמים משגעים.
שלבי ההכנה
כדי להפוך את המאפה הזה לקלאסיקה משגעת, יש לבצע מספר שלבים פשוטים שיגרמו לכל הנוכחים סביב השולחן לרצות ללקק את האצבעות.
- שמים את הקמח, המלח ושמן הזית בקערה גדולה ומערבבים.
- מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ולשים את הבצק עד שהוא הופך לגמיש.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים אותו במקרר לכחצי שעה.
- חותכים את התרד לחתיכות קטנות ומערבבים אותו עם גבינות הפטה והמוצרלה, הבצל והשום.
- מעבירים את הבצק לשטח עבודה מקומח ומחלקים אותו ל-4-6 חלקים שווים.
- מגלגלים כל חלק לעיגול בעובי חצי ס"מ בעזרת מערוך.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול ומקפלים עליו כדי ליצור צורת חצי סהר.
- סוגרים היטב את הקצוות ולוחצים בעדינות כך שהמילוי לא יברח.
- מחממים שמן זית במחבת מעל חום בינוני ומטגנים את הגוזלמה כ-4-5 דקות מכל צד עד שהן משחימות ופריכות.
- מניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- מברשים בביצה אם רוצים צבע מבריק ויפה.
- מגישים חם עם יוגורט טבעי בצד – השלמה מושלמת!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כבסיס למטעמים נוספים, אתם יכולים לבחון תוספות כמו חמאת שום, פסטו או אפילו הסוג של גבינות שאתם אוהבים, והגוזלמה ישדרגו את עצמם עוד יותר. נכון שאתם כבר רואים את עצמכם בפעולה? אני רואה אתכם כאן עם חברים או משפחה, מכינים יחד מטעמים שקשה לעמוד בפניהם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח מלא?
בהחלט! קמח מלא ייתן טעם קצת שונה וערך תזונתי גבוה יותר.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר למשך 1-2 ימים.
האם אפשר להקפיא את המאפה?
בוודאי! אפשר להקפיא גוזלמה לא מבושלת.
מה ניתן להגיש לצד הגוזלמה?
יוגורט עם שום, פסטו או סלט ירקות רענן.
האם יש דרך להפוך את המתכון לטבעוני?
כמובן! פשוט השתמשו בגבינות טבעוניות ודלגו על הביצים.
כמה זמן אפשר לאחסן את המאפה המוכן?
יש לאחסן במקרר עד 3 ימים, ובמידה ואתם אוהבים, אפשר גם להקפיא.
איך ניתן לשדרג את המילוי?
אולי להוסיף גבינת קוטג' או קוביות גבינה צהובה?
האם צריך להשרות את התרד לפני השימוש?
לא צריך, מספיק לשטוף אותו היטב.
מה ניתן לשים במקום גבינת פטה?
גבינת טופו מפוררת יכולה להוות תחליף מצוין.
איך להפוך את המאפה לקל יותר?
אפשר להשתמש בשיטה אפויה במקום טיגון עם שמן.
אני מקווה שהמאפה המדהים הזה יכניס קצת טעמים חדשים לשולחן שלכם. אז למה אתם מחכים? למדו את המתכון, הכינו והפיצו אותו ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהטעמים אגדי האלו! לכולנו מגיע ליהנות מאוכל טעים ומשגע כמו הגוזלמה הזו.