מג'דרה דרוזית בורגול ועדשים שחורות שלא תצליחו להפסיק לאכול

מג'דרה דרוזית בורגול עם עדשים שחורות

אם אי פעם חיפשתם מנה שמעבירה אתכם אל חיק הטבע המדהים של הצפון, אז הגעתם למקום הנכון. מג'דרה דרוזית קלאסית היא לא רק אוכל – היא חוויה עוטפת בטעמים ובארומה. אין כמו לערוך שולחן של אנשים אהובים סביב קערת מג'דרה ריחנית, ולהתענג על הניחוחות שמשתלטים על כל החלל. זה הזמן שלנו לגלות ביחד מתכון אגדי, מושלם וראוי לכל שולחן ערב חגיגי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נתחיל עם רשימת מרכיבים. תיכף תגלו כי כל רכיב הוא חשוב, ויחד הם יוצרים מנה של מסורת, חום ומשפחתיות.

• 1 כוס בורגול (ברור שלא הקטנטן, אלא הקטן הכי טעים שיש!)
• 1.5 כוסות עדשים שחורות (טובות ועשירות בברזל)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק (ששידך בין הרגשות של כולם)
• 3 כפות שמן זית איכותי (ולהרגיש את העושר, לא חסר לכם)
• 1.5 כפיות כמון טחון (נוסף ממש מכסה את העניין!)
• 1/2 כפית קינמון (לתת מתיקות קצת אחרת)
• 3-4 כוסות מים (לשמירה על הלחות תוך כדי עבודה)
• מלח ופלפל טחונים, לפי הטעם (שיהיה מושלם!)
• עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט (לנקודה ירוקה ויפה)
• לימון סחוט (שיהיה טרי – כי זה הכי טוב)

מרכיבים חלופיים

אם אתם צמחונים או אוהבי התנסויות, אפשר לשדרג את המנה ולהפוך אותה לטעימה ובריאה יותר. 

• בורגול מלא – עוזר לשמור על הבריאות ונותן טעם אגדי.
• חומוס במקום עדשים – לאלה מביניכם שאוהבים את הסטייל המיוחד.
• תוספת של ירקות קלויים כמו דלורית או גזר – למי שאוהב צבעים בשולחן.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל את הכיף של ההכנה. בטח שלא כל כך מסובך, ויכולים אתם להרגיש כוכבים במטבח.

1. משרים את הבורגול במים חמימים ל-20 דקות ומסננים.
2. מבשלים את העדשים השחורות במים קרים, עד שהן מתרככות (כ-15 דקות).
3. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שיזהיב וגוון זהוב.
4. מוסיפים את הבורגול המושרה ומערבבים.
5. את העדשים הסננויות – זורקים פנימה.
6. מתבלים בכמון, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
7. מוסיפים 3-4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות, עד שהמים נספגים והבורגול רך.
9. מאדים עם מכסה למשך כמה דקות נוספות כדי שיצטברו טעמים.
10. מעטרים בעלים קצוצים ולימון סחוט לפני ההגשה.

אחרי שרק הקדשנו לכם את כל תשומת הלב והכוונה, תראו איזה שלווה ותענוג מרגישים כשמתחילים לאכול.

שדרוגים ותוספות אפשריים

מי אמר שהמג'דרה צריכה להישאר בגרסה הבסיסית שלה? קבלו כאן רעיונות לשדרוגים:

• תוספת של אגוזי מלך קלויים – עקיצות פריכות שמוסיפות גובה למנה.
• ציר ירקות במקום מים – נותן עומק טעמים עם בישול ייחודי.
• כוסברה קצוצה – מוסיפה חוויה מרעננת שממש נמסה בפה.
• קצת צ'ילי חריף – למי שאוהב את האקשן.
• יוגורט עיזים לצד – רעננות מדהימה!
• תפוחי אדמה קלויים – כשזה קסם שמנשנשים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המג'דרה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את המג'דרה, refrigerate ולחמם שוב במועד ההגשה. רק שימו לב שהטעמים הולכים ונשמרים ממש יפה.

מה עושים אם אין לי בורגול?
לא נורא, אפשר להשתמש באורז או קינואה. כל גרגר שיבחר בעצם יכול להכין לכם מנה משגעת.

איך שומרים על טריות המנה?
מומלץ לשמור במיכל סגור במקרר. זה לא יישאר ליותר מהיום-יומיים (מהנסיון שלי, אנחנו לא מצליחים לעמוד בזה!)

האם אפשר לפתוח את העדשים במקום לבשל?
כן, אפשר, אך זה כרוך בזמן יותר ממושך. כדאי לשים לב שהעדשים מוכנות ונוחות לאכילה.

מה אם אני רוצה שהמג'דרה תהיה חריפה יותר?
פשוט הוסיפו יופי של צ'ילי או פפריקה.

איך אני יכול להציע את המנה הזו לארוחת חג?
הגשה עם בשרים, סלט ירקות טריים וטחינה היא שילוב מושלם.

האם יש גרסה טבעונית למג'דרה הזו?
לגמרי מדובר באוכל כשר ובריא. המג'דרה עצמה טבעונית, והוסיפו ירקות לפי העדפותיכם.

מה הכמויות המומלצות למנת ילדים?
תשימו כל מה שיחזיק אותם מאושרים, והרבה אהבה. מנה של רבע קוס בורגול יכולה להתאים.

שהיה כל כך הרבה זמן לא עמדו לשלב את המנה?
וכנראה שטעמתם ולא הצלחתם להתחלת ערמת טעמים כזו.

איך מתחזקים את המנה?
מומלץ לעדכן טעמים בכל פעם שמגישים – להוסיף מיץ לימון או עשבי תיבול.

אז כבר מה תמתינו? נסו להכין את המג'דרה הדרוזית הכה אגדי הזה,שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה לאוכל! למי מפריעים, למי מפרעים? האוכל כאן בשביל כולם!