מילפיי מתכון שיביא אתכם לעונג מתוק אמיתי
מילפיי מדהים עם קרם פטיסייר ופירות
מי לא אוהב מתכון של מילפיי? זהו אחד הקינוחים הכי משגעים, אגדי ומעלף שיש בעולם הקולינריה. הרעיון לתת לשכבות פריכות וטעימות ממבחן הזמן להתמלא בקרם פטיסייר עשיר ופירות טריים הוא פשוט מושלם. המילפיי מצליח לעורר מחשבות על אירועים מיוחדים, פיקניקים ליד הים או סתם ערב בבית עם חברים. אין על הרגע שבו אתם נוגסים בחתיכה, שומעים את השכבות נשברות בפה והקרם הנימוח ממלא את הפה בטעמים שילוו אתכם לתקופה ארוכה. מדובר בקינוח הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל במתכון, חשוב לציין שכדי להצליח במילפיי מעניין, נדרשת תשומת לב לכל רכיב. כל מרכיב מביא עמו את הטעמים שלו, וכשכולם מתאחדים יחד, התוצאה היא פשוט מדהימה.
- 500 גרם עלי בצק עלים
- 500 מ"ל חלב
- 4 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- 50 גרם קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- פירות טריים (כגון תותים, קיווי, בננות)
- אבקת סוכר לקישוט
מתכון זה יכול להיות מותאם בקלות לסגנונות שונים. אם אתם טבעוניים, ניתן להשוות את החלב עם חלב שקדים או חלב קוקוס. כמו כן, ניתן לשדרגם עם פירות יער מקומיים או תוספות כמו שקדים או אגוזי לוז קצוצים. הרעיונות הם אינסופיים!
שלבי ההכנה
וכעת למהלכי הכנה הקופים! מדי התוכנית נעמוד על כל תהליך בדרך לפלא הקולינרי שלנו.
- לחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- פורסים את עלי הבצק ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- חורצים קלות על גבי הבצק כדי למנוע התפשטות במהלך האפייה.
- אופים במשך 20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- מכינים את קרם הפטיסייר: מביאים את החלב לרתיחה בסיר קטן.
- ב bowl, מערבבים את החלמונים, הסוכר והקורנפלור עד שהתערובת חלקה.
- לאחר שהחלב רותח, מוסיפים את תערובת החלמונים בהדרגה ומערבבים.
- מחזירים לתנור ומבשלים על להבה נמוכה עד שהקרם מסמיך.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- מעבירים את הקרם לכלי ומכסים בנילון נצמד כדי למנוע התגבשות.
- מרתיחים את השמנת המתוקה ומקציפים עד שהשמנת מתייצבת.
- מערבבים את השמנת עם הקרם עד שהתערובת חלקה וטעימה.
- חותכים את עלי הבצק האפויים ל-4 חלקים שווים.
- מניחים שכבת בצק, מורחים קצת קרם על זה, מפזרים פירות ומעל מניחים עוד שכבת בצק.
- חוזרים על התהליך עד שמקבלים את השג של המוסיקה המוקפצת של המילפיי.
- מניחים במקרר לכמה שעות להתייצבות.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר על גבי המילפיי להופעה מדהימה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
הייתם רוצים לשדרג את המתכון? ישנן אופציות מדהימות! אפשר להוסיף טעמים כמו ליקר תפוזים ליצירת ניואנסים טעימים. מעבר לכך, ניתן לשדרג את הפירות ולהשתמש בפירות יער כמו פטל או דובדבן שיגרמו למנה להיות אפילו יותר ממכרת.
שאלות ותשובות
מה זה מילפיי? מילפיי הוא קינוח צרפתי מפורסם, המורכב משכבות פריכות של בצק עלים ומתמלא בקרם פטיסייר, קרם עשיר שיכול להיות מעולה לכל קינוח נוסף.
האם אפשר להכין את הבצק בבית? בהחלט. אפשר להכין בצק עלים בבית, אבל זה תהליך קצת ארוך ומסובך. אם יש לכם זמן וכוח, למה לא?
מה חשוב לדעת על הפירות? עבור מילפיי, כדאי לבחור פירות טריים ומתוקי טעם. פירות אדומים כמו תותים ודובדבנים יוסיפו צבע וטעם מדהימים.
איך שומרים את המילפיי? המילפיי מומלץ לשמור במקרר ולהמליץ על אכילה תוך 2-3 ימים לאחר ההכנה כדי לשמור על הפריכות.
מחליפים את השמנת המתוקה? אפשר להחליף את השמנת המתוקה בחלב הקוקוס או שמנת צמחית לא מעובדת עבור גרסה דלת שומן.
כיצד ניתן לעשות את המתכון ללא גלוטן? ניתן להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן המיוחדים לחנויות הבריאות.
איך אני יכול לגוון את המתכון? תוספות כמו שוקולד מריר קצוץ או אגוזי לוז קצוצים מאוד מוסיפים מרקם נוסף ומרענן לקינוח.
מה כדאי לשים בצד? אם רוצים להכין את המילפיי עם סלט ירקות מרענן כקינוח קליל יותר, זה יהיה שילוב מנצח.
האם אני יכול להכין את הקרם מראש? בהחלט! הקרם יכול להישמר במקרר, רק כדאי למנוע ממנו להתייבש על ידי כיסוי בניילון נצמד.
מתי כדאי להגיש את המילפיי? המילפיי הוא קינוח נפלא עבור אירועים מיוחדים כמו ימי הולדת, חגים או סתם כשבא לכם לפנק את עצמכם.
גם כאן סיימנו עם מתכון מדהים שישאר בזיכרון שלכם לאורך זמן. שתפו אותו עם חברים ומשפחה כדי שגם הם ייהנו מההפתעה הזו. אתם תראו, הם לא יכולים להתאפק!