מרק עגבניות ואורז של סבתא שמנצח כל טעם
מרק עגבניות ואורז של סבתא
אין כמו ריח של מרק עגבניות משגע שמכל הלב זורם מהמטבח, וממלא את הבית בזיכרונות ילדות. אנו רוצים לעטוף אתכם במעיל חם של טעמים וניחוחות, בדיוק כמו שסבתא הכינה. מרק העגבניות שלנו הוא לא רק מנה – הוא מסע בזמן. כל Slurp של העוגות המתקשות שלכם נוסעות אותנו לעולם של חום, אהבה ונוסטלגיה. מי לא אוהב את האווירה הזו שנוצרת כשיש מרק חם בצלחת? זה משדר חמימות רבה ומרגש כל טעם. והמרק הזה, מהנסיון שלי, פשוט מדהים, אגדי וממכר. אז בואו ניכנס לעניין!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות
רמת קושי: קל
המנה מספיקה: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שלנו פשוטים ונפלאים, וזה מה שהופך את המתכון הזה למושלם. נתחיל:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות (או קופסה של עגבניות מרוסקות)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ
- 1/2 כוס אורז (אני ממליץ על אורז יסמין, אבל אתם יכולים לבחור אורז אחר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר מים (או מרק צח אם אתם רוצים להקפיץ את הטעמים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי בזיליקום קצוצים לצורך הגשה
לגרסה טבעונית, פשוט הסירו את השום והשתמשו בתבלינים אחרים להקפיץ את הטעמים. מרק עגבניות טעים בריא, בטוח שתרצו לחזור עליו!
שלבי ההכנה
ובהמשך, נתחיל בתהליך ההכנה שיביא אותנו למרק המושלם והחם שאתם מחכים לו:
- חם את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך ושקוף.
- הוסיפו את השום הקצוץ והגזר וטגנו יחד למשך 3-4 דקות נוספות.
- חיתכו את העגבניות לקוביות והוסיפו לסיר.
- אם אתם משתמשים בעגבניות מרוסקות, הוסיפו אותן בשלב הזה.
- תנו לכל זה להתבשל במשך כ-5 דקות.
- הוסיפו את המים והביאו לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, הוסיפו את האורז וערבבו היטב.
- הנמיכו את החום לבישול נמוך, כסו את הסיר ותנו למרק להתבשל במשך 25-30 דקות, עד שהאורז רך.
- תטעמו, ותוסיפו מלח ופלפל לפי טעמכם.
- הגישו עם עלי הבזיליקום הקצוצים מעל.
זה הכול! עכשיו יש לכם מרק עגבניות שנמס בפה, כזה שאפשר ללקק את האצבעות אחריו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשנתקלנו במרק הקלאסי הזה, תוכלו להוסיף עוד טעמים ולשדרגו לגמרי. איך על הברווז המעלף? או קרוטונים לפי המתכון של קורסם המפורסם? להלן כמה תוספות לשדרוג:
- לסחוט מיץ מלימון טרי בסוף הבישול להוספת חמיצות.
- להוסיף כוס בורגול או קינואוה במקום האורז לגלישה בריאה יותר.
- למנוס של דמיון, הוסיפו מעט שמנת לקישוט.
- אמנם קצת הפתעה – פיקנטיות עם כמה פלפל חריף קצוץ.
- מגוון גבינות לשוני – כמו פרמזן או מוצרלה מעל.
כל תוספת תיצור תוצאה מעלפת ששווה לכם לנסות ולראות מה מתלבש עליכם.
שאלות ותשובות
איך לשמור את המרק במקרר?
אם נשאר לכם מרק, תוכלו לשמור אותו בקופסה סגורה במקרר עד 4-5 ימים. הוא בטוח ייספג יותר טעמים עם הזמן, אבל אני בטוח שאתם תסיימו אותו מהר יותר!
אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! לאחר שהתקרר, העבירו אותו לקופסאות והקפיאו – כך תוכלו להנות ממנו גם בעתיד. החום של מרק עגבניות הוא מושלם לחורף!
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! גזר, קישוא, וכל ירק אחר שאתם אוהבים יתמזגו בכיף עם המרק. זה הזמן להראות יצירתיות!
מה אפשר לשים בתור תוספת?
עשבי תיבול כמו חתיכות פטרוזיליה ירוקה או פדיקסולין, ופלפל צלוי מוען פשוט טעים!
האם ניתן להכין את המרק לפני ואח"כ לחמם?
כמובן! שיטה נפלאה. פשוט חממים היטב במסעדה עד שהמרק חם.
איך ניתן לדעת מתי המרק מוכן?
אם האורז רך והמרק מתבל במדיה, הכל מוכן. פשוט טעמו ותראו שהמרק לי להחמיא.
האם אני יכול להשתמש בעגבניות משומרות?
בוודאי! עגבניות משומרות מצוינות ויש להן טעמים מדהימים. פשוט הוסיפו מעט סוכר כדי לאזן את החמיצות.
האם ניתן לשדרגו את המרק?
למה לא! הוסיפו שמנת, גבינות או אפילו רוטב פסטו לסיום מדהים של מרק העגבניה המשגע.
מה עושים אם המרק יוצא יותר סמיך מדי?
אם זה קורה, הוסיפו מעט מים או מרק צח, תנו לו עוד בערך 5 דקות להתבשל גם בקצרה.
באיזה כלי כדאי להגיש את המרק?
אני ממליץ על קעריות מרק חמות, הן פשוט מעלפות וריחניות. כל אחת כזאת תשדר חמימות וכולה.
אז קדימה, חברים! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ולהפיץ את הטעמים הללו לעולם. אתם תרגישו כמו מסעדה גדולה ויש רק דבר אחד שמכיל את כל זה – אהבה! לא תכניסו לארוחותיכם את החום והטבעיות כאן?