מתכון לבצק פיצה ללא שמרים שישנה את חוויית הפיצה שלך
מתכון לבצק פיצה ללא שמרים: חוויה גבוהה ומדהימה של טעמים
מדי פעם היצירתיות במטבח שלנו יכולה לגלות לנו פתרונות מפתיעים לאתגרים הקולינריים שלנו. לדוגמה, האם אי פעם תהיתם מה קורה כשנחליף את השמרים בבצק פיצה רגילה? אתם מסוגלים לדמיין את הפיצה המדהימה שאפשר להכין עם בצק פשוט, מהיר ונפלא? אז זהו, שהגעתם למקום הנכון! המתכון הזה לא רק שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, אלא גם יהפוך אתכם לגיבורי הערב כשהחברים שלכם יתענגו על כל ביס. זהו מתכון לבצק פיצה ללא שמרים שמגיע עם תוספות מדהימות, ואם אתם חובבי פיצה – תכינו את עצמכם לקסם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמה אנשים: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המושלם, אנו צריכים מספר מרכיבים פשוטים וזמינים, שיתנו לנו בסיס מעולה לפיצה שלנו. הנה הרשימה:
- 300 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 5 גרם מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
מרכיבים חלופיים
כמובן שניתן לגוון ולהתאים את הבצק בהתאם להעדפות האישיות שלכם. אם רוצים, אפשר לשדרג אותו לגרסה ללא גלוטן על ידי החלפת הקמח בקמח תפו”א או קמח תפו”א וללא חיטה. אפשרות נוספת היא להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו אורגנו, בזיליקום או שימשון קצוץ לבצק עצמו, וכך להעניק לו טעמים משגעים.
שלבי ההכנה
הכנת הבצק היא תהליך פשוט ומרגש, ותוך מספר צעדים תמצאו את עצמכם עם בצק מרהיב. בואו נתחיל!
- שמים את הקמח בקערה גדולה.
- מוסיפים את המלח, הסוכר ואבקת הסודה לשתייה.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את השמן זית והמים הפושרים.
- מערבבים את החומרים עם מזלג עד שנוצרים גושים.
- מעבירים את התערובת למשטח עבודה ומתחילים ללוש את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- משאירים את הבצק לנוח, מכוסים במגבת, למשך 10 דקות בזמן שאנו מכינים את התוספות.
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק לעובי הרצוי וחותכים עיגולים או ריבועים בצורה הרצויה.
- מניחים את הבצק על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- מוסיפים את התוספות האהובות עליכם (רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, ירקות, פפרוני וכו').
- מכניסים לתנור ואופים במשך 15-20 דקות עד שהפיצה משגעת והגבינה נמסה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סיבה להישאר עם תוספות מסורתיות אם אפשר לגוון. תוכלו להוסיף על הפיצה הזאת נתחי אננס מתוקים או אולטרה-מאוסים! ואפילו, למי שאוהב חוויות חריפות, אפשר לשים כמה פלפל חריפים קצוצים. אם אתם ממש חפצים בחוויה שמחברת את כל החושים, הוסיפו מעט פטריות טריות, פרוסות זוקיני, ובצל קראנצ’י. כל תוספת רק תגביר את החוויה של “ללקק את האצבעות”!
שאלות ותשובות
יש לי קמח חיטה מלא, האם ניתן להשתמש בו?
השימוש בקמח חיטה מלא בהחלט אפשרי! הוא יביא טעמים שונים ומספק יותר חלבון. הקפידו לשים קצת יותר מים, כיוון שהקמח המלא צורך יותר נוזלים.
האם אפשר להקפיא את הבצק לאחר הכנתו?
כן, בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולהקפיא אותו, לתקופה של חודשיים. דאגו לעטוף אותו היטב בניילון סטרצ'י.
כמה זמן יכול הבצק להחזיק במקרר?
אם תשמרו את הבצק במקרר, הוא יחזיק מעמד עד 3 ימים. מומלץ לסגור אותו היטב כדי למנוע הצטברות של ריחות לא רצויים.
מה להוסיף לפיצה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
תוכלו להחליף את הגבינה בגבינת אגוזי הברזיל או אפילו בשמנת סויה, שהופכת את הפיצה שלכם לבריאה יותר ומושלמת.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בדיוק! הכנת הבצק יום מראש תגרום לו להרגיש טעים ומלתח! אבל דאגו לשמור אותו מכוסה.
האם עדיף לאפות בתבנית אפייה מתכתית או פיברגלית?
תבנית מתכתית תעניק לכם תוצאות הרבה יותר טובות, עם קריספיות רצויה משהו.
איזה רוטב מומלץ לשים על הפיצה?
רוטב עגבניות קלאסי הוא תמיד בחירה מצוינת, אבל אפשר גם לשדרגו לרוטב פסטו עשיר, שמביא טעמים שונים ומיוחדים.
מה אפשר לשתות עם הפיצה?
יין אדום קל או בירה קרה מוסיפים למנת הפיצה ריחוף מיוחד שמרגיש כמו יום שישי מלא אדרנלין!
האם יש צורך למרוח שמן זית על הבצק לפני האפייה?
זה לא חובה, אבל זה בהחלט מומלץ. שמן זית יוסיף טעמים וניחוחות שמשגעים לכל ביס.
האם ניתן לפנק את הפיצה עם גבינה בגרטין?
בוודאי! הוספת גבנת מוצרלה מגורדת עם גבינת פרמזן מוכרת כמו גיבור קומיקס שיגרוף את כל התשואות!
עכשיו שהגעתם לסוף המאמר, אני ממש מזמין אתכם לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולאפשר להם לגלות את הבצק המופלא הזה. מאחל לכם המון הנאה בחוויות הבישול שלכם!