מתכון לעוגת שוקולד אוורירית שכבשה את כולם
מתכון לעוגת שוקולד אוורירית מדהימה
תארו לעצמכם שנכנסים לבשל, ופתאום מתמלאים באוויר ניחוחות של שוקולד חם. הרגע הזה שבו עוגת שוקולד מתרקחת בתנור, והאוויר מתמלא בריח שמזכיר את הילדות שלנו, את הבית של סבתא ואת המתכונים המיוחדים שהיינו חולמים עליהם. אם גם אתם רוצים להיכנס לעולם המופלא הזה, אז המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות או 1 עוגה גבוהה
עוגת השוקולד שלנו תהיה אוורירית במדויק, עם טעמים שמשגעים את החיך בכל נגיסת שוקולד. מדובר כאן בעוגה שהשוקולד שלה הוא מכה ששום טעם אחר לא יכול להשוות אליו, וכשנוגעים בה היא נמסה בפה כמו חלום. הרכיבים פשוטים, ההכנה קלה, והתוצאה – אגדה!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 4 ביצים שלמות
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן אם רוצים)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
רוצים לעשות את זה טבעוני? פשוט השתמשו בשוקולד מריר שאינו מכיל חלב ותחליפו את הביצים בשניים-שלושה כפות רסק תפוחים או בננה מעוכה. מדהים איך אפשר לשדרג מתכון ולהפוך אותו לידידותי יותר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו ניכנס לתהליך ההכנה של העוגה הממכרת הזאת, שתזכיר לכם את הבית ותשמש כבסיס למפגשים עם חברים ומשפחה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקופסה מעל סיר עם מים רותחים (באן מרי) עד שהשוקולד והחמאה מתמזגים לתערובת חלקה.
- מניחים להתקרר מעט.
- מקציפים את הביצים עם הסוכר חום כהה במשך 5 דקות, עד שהתערובת מתבהרת ומתרקחת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- מוסיפים את תערובת השוקולד החם בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין.
- ניפחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח לתוך תערובת השוקולד, ומערבבים לאיחוד.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת בקוטר 22 ס"מ.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות.
- לאחר האפייה, ממתינים שהעוגה תתקרר במעט לפני שמוציאים מהתבנית.
העוגה תהפוך ליפה ומעט יציבה מבחוץ, אך מבפנים היא שומרת על טקסטורה רכה ונימוחה. המראה שלה מעלף, ברגע שחותכים אותה. שנסו מותניים, יש לכם עוגה לאירוח או סתם פינוק!
תוספות ושדרוגים
עכשיו כשיש לכם את הבסיס המושלם, אפשר לשדרגו בכמה דרכים שיביאו את העוגה הזה לרמה חדשה:
- מוסיפים אגוזי מלך קצוצים לתערובת לקבלת קראנץ' משגע.
- שופכים מעל את עוגת השוקולד גנאש שוקולד, לקבלת חוויית שוקולד גבוהה!
- מוסיפים קמצוץ מלח ים בעזרת מלוח לפינוק מלא בטעמים.
- אם בא לכם מתיקות נוספת, אפשר להוסיף טיפות שוקולד או פירות יער טריים.
תתנסו, תהפכו את המתכון הזה לשלכם ותראו איך כל אחד ימצא את המתכון המושלם עבורו, וזה הדבר הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מה למשל אפשר להוסיף מעל העוגה?
בולטים למעלה, פירות יער, קצפת, ורסק פרי – כל תוספת שתכנס באה בעונג!
האם אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר?
בהחלט! אפשר לשלב שמן קוקוס או גם רסק תפוחים, אבל נדרשת התאמה של החלופות.
מה עושים אם העוגה לא עברה?
אם העוגה לא מתייצבת, זו בהחלט יכולה להיות טעות בתהליך האפייה או בזמנים – תזרמו על פי המובאות!
האם אפשר לחמם את העוגה אחרי שהתקשתה?
בהחלט! אתם יכולים לחמם את העוגה במיקרוגל למספר שניות כדי להחיות את שרידי השוקולד!
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
בעיקרון, תעשה שימוש בקיסם, אם הוא יוצא יבש, אז העוגה מוכנה. אם הוא יוצא עם שוקולד רטוב, כדאי להמשיך לאפות.
האם אפשר להכין את העוגה ללא קמח?
כן, ישנן תחליפי קמח שמתאימים ועובדים נהדר, כמו קמח שקדים או קמח קוקוס.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! קפיא את העוגה אחרי קירור. בשעת הצורך, חימום קצר במיקרוגל יחזיר את הטעמים!
עד כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
באופן כללי, העוגה יכולה להישמר במקרר במשך מספר ימים, אבל כדאי לאכול אותה עד כמה שיותר מהר – היא הכי טובה טרייה.
מהו הקורס שלי בהכנת העוגה?
כמו שציינו קודם, הכנת העוגה היא לא מסובכת – עם עכבת, קצת התנסות ובאמת בראש פתוח, חתיכי שוקולד מרשים לא ייקח זמן רב!
אני רוצה לשדרג עוד את העוגה, יש לכם רעיונות?
אין בעיה! הוסיפו לתרכז ותבלו עם טעמים תרמיים, חסה, קוקוס או אפילו קקאו, כך תגיעו לתוצאות מדהימות!
מתכון זה לא רק מזמין אתכם להכין עוגה, אלא גם נוגע בזיכרונות ובאהבה. נסו לשתף אותו ברשתות החברתיות, ותנו לחברים שלכם להיות חלק מהקסם הזה!