מתכון לפוקצ'ה עם ירקות שישגע אתכם!
פוקצ'ה עם ירקות – המנה שתעשה לכם חגיגה בצלחת
שום דבר לא מתקרב לשילוב המושלם של פוקצ'ה חמה, ריח מציף של ירקות קלויים, ושפתיים רטובות ממעיין השמן הזית. הדימוי הזה, שמקפיץ את כל החושים, מעורר תשוקה לנסות להכין את הפוקצ'ה המדהימה הזאת בעצמכם. כן, כן, יש לכם הזדמנות לממש את היכולת הקולינרית שלכם, וזה בהחלט הופך את הפוקצ'ה הזו לממכרת ולעלילת טעמים שתשאיר טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפוקצ'ה המושלמת יחד עם ירקות קלויים, אתם זקוקים למספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים שיביאו לתוצאה אגדה. אז הנה רשימת הרכיבים:
- קמח רב תכליתי – כ-500 גרם
- מים פושרים – 300 מ"ל
- שמרים יבשים – 10 גרם (או 20 גרם שמרים טריים)
- מלח – 10 גרם
- סוכר – 1 כפות
- שמן זית – 60 מ"ל (+ שדרוג לטיבול)
- ירקות קלויים (בצלים, קישואים, גזר, פלפלים צבעוניים) – כ-300 גרם מכל אחד
- זעתר – 2 כפות
- בצל ירוק קצוץ – 2 כפות
- גבינת פטה (לגירסה גריזית) – כ-100 גרם (לא חובה)
הערות על מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, אפשר פשוט להשמיט את הגבינת פטה ואפילו להוסיף טופו קלוי במקום. באפשרותכם גם להכין את הפוקצ'ה ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח תפו”א או קמח סויה.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה הכי מעלפת שאפשר, הבאנו לכם את שלבי ההכנה בצורה ברורה, מדוייקת ומאוד נוחה. אז קדימה, נתחיל:
- מניחים את השמרים והסוכר במים הפושרים וממתינים 10 דקות עד שהשמרים מתפשטים.
- מניחים קמח ומלח בקערה גדולה ומערבבים.
- יוצרים במרכז הקמח גומחה ושופכים פנימה את תערובת השמרים ושמן הזית.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא הופך לאוורירי ולח.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת וממתינים כחצי שעה עד שהוא עולה ומתרכך.
- בינתיים, חותכים את הירקות במידות קורקטיות ומניחים בתבנית בתנור.
- מתבלים את הירקות בשמן זית, מלח וזעתר ומערבבים היטב.
- מניחים את הירקות על תבנית משומנת ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות במשך 20 דקות עד שהם רכים ומעט מקורמלים.
- לאחר שהבצק התפשט, מוציאים אותו, לשים שוב למשך 2 דקות, ומניחים אותו בתבנית משומנת.
- בעזרת אצבעות, עושים חורים על גבי הבצק (לשמור על פוקצ'ה מבנה מאוד גבוה).
- מניחים את הירקות הקלויים על גבי הפוקצ'ה ומפזרים גבינת פטה ואבקת זעתר.
- מכסים את הפוקצ'ה שוב במגבת וממתינים 20 דקות נוספות.
- אופים בתנור למשך 25-30 דקות עד שהפוקצ'ה מקבלת צבע זהוב ומשגע.
- מוציאים מהתנור ונותנים לפוקצ'ה להתקרר כמה דקות. תזכורת: לא לעזוב את הפוקצ'ה – זה מדהים ומחמם את הלב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם ממש אוהבים לגוון, תוכלו לשדרג את הפוקצ'ה שלכם במגוון תוספות כמו:
- שומשום קלוי או חרדל ירוק עבור טוויסט שלא מובן מאליו.
- תוספת של עלי רוזמרין או עלי טימין חמוצים – רק לשיפור ריח וטעם.
- אפשר להוסיף מעט צנוברים קלויים מלמעלה, כדי לקבל את המרקם הקראנצ'י הזה.
- לעטוף את הפוקצ'ה בעיטור של שמן זית עצמו, ולפזר קמצוץ מלח גס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתערובת קמחים?
בוודאי! אפשר לשלב עם קמח חיטה ומעט קמח תפו”א כדי לקבל פוקצ'ה דל פחמימיות.
איך שומרים את הפוקצ'ה?
שמרו את הפוקצ'ה במקרר בכלי סגור כדי לשמור עליה טריה למשך 3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא פוקצ'ה?
כמובן! ישר לאחר שהתקררה, ניתן להקפיא אותה, ובזמן שתרצו לאכול אותה, לחמם בתנור למשך 10-15 דקות.
את מה להוסיף אם רוצים טעם לילי?
נסו לשלב עם עוד פירות ים או צלפים שיביאו לשדרוג לא צפוי!
כמה זמן לוקח להכין את הפוקצ'ה?
הכנה כוללת של הפוקצ'ה עשויה לקחת כ-90 דקות, כולל זמן התפחה.
איך יודעים שהפוקצ'ה מוכנה?
שימו לב לצבע הזהוב אבל חשוב להרגיש בפנים שהבצק אוורירי ונח, בנוגע לעלות הפוקצ'ה.
מה מומלץ להגיש עם הפוקצ'ה?
אין כמו לשתף אותה עם סלט ירוק טרי, או לצד יין אדום קלאסי עם חברים.
האם הפוקצ'ה יכולה להיות רכה יותר?
כמובן! אפשר להכין עם מים מינרליים דולר כמעט בשביל לגוון את הקלטורה של הבצק.
אם אין לי שמרים, מה לעשות?
אפשר להכין פוקצ'ה ללא שמרים על ידי שימוש באבקת סודה לשתייה בתוספת של יוגורט. זה יוצא מדהים!
למה חשוב לשמור על חורים בבצק?
החורים עוזרים לכך שהבצק לא יתפשט בזמן האפייה, מה שמבטיח שהוא יישאר גבוה ואוורירי.
ובכן, מתכון זה מבטיח שקטן על פוקצ'ה מדהימה שתשאיר את כולם מבקשים עוד. אתם יכולים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שהחבר'ה גם ייהנו. מתכון משגע שכזה מגיע לכל שנות הקיץ! תיהנו!