מתכון לפלאפל ערבי שיגרום לכם להתמכר
מתכון לפלאפל ערבי מדהים וממכר
כולנו מכירים את הפלאפל: את הטעמים המופלאים שנמסים בפה, את הריחות המטריפים שעוברים ברחוב, וגם את הרגע ההוא שבו אנחנו לוקחים ניגוב של חומ hummus עם טחינה ושמים בפיתה את הכדורים החמים. כשיושבים מסביב לשולחן, כל מי שמעביר את המנה הזו יודע בדיוק מה לעשות – להוסיף סלטים צבעוניים, רטבים ולחם טרי. אבל רגע, אל תתחילו לדמיין את הפלאפל שלכם לפני שאתם מכירים את המתכון האגדי הזה. מדובר במתכון שימשיך לשגע אתכם לאורך זמן ויספק טעמים בלתי נשכחים לכל מי שיתעטף בו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן השריה)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ-20 כדורים
הרכיבים הדרושים
לפני שנדבר על הדרך בה נכין את הכדורים המדהימים הללו, חשוב שנעבור על המרכיבים שיגרמו לכל טועם להבין מהו פלאפל משגע באמת. כאן אנחנו לא מתפשרים!
- 250 גרם חומוס יבש (שיהיה מושרה למשך לילה)
- 1 בצל קלוף
- 3 שיני שום
- 1 כף שטוחה כמון טחון
- 1 כף שטוחה קימל טחון (למי שאוהב את הטעם המיוחד)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית סודה לשתייה (עוזר לעצב כדורים אווריריים)
- שמן לטיגון עמוק (כמות משתנה)
מרכיבים חלופיים
רוצים לנסות וריאציה? אין בעיה! ניתן להשתמש בחומוס מבושל במקום יבש, רק שאז יש להוריד ממנה את הסודה לשתייה. אתם שצמאים למתכון טבעוני? פשוט, תשמשו בקמח חומוס במקום קמח רגיל!
שלבי ההכנה
ועכשיו מגיעות החלק הכיף במיוחד – שלב ההכנה! כאן אנחנו נשתמש באורות היצירתיות שלנו.
- יש צורך לשטוף את החומוס המושרה ולסנן אותו.
- מניחים את החומוס בבלנדר עם הבצל, השום, הכמון, הקימל, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח והפלפל.
- מעבדים לתערובת אחידה ומעט גסה. זה לא צריך להיות חלק כמו ממרח, תנו לחספוס להיות שם!
- מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- מניחים לתערובת לנוח למשך 30 דקות.
- מחממים שמן בסיר עמוק על חום בינוני.
- שמים כף מהתערובת על כף היד ומעגלים כדור קטן.
- מטגנים כדורים במשך 3-4 דקות עד שהם מקבלים גוון זהוב.
- מניחים את הכדורים המוכנים על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- מגישים עם רטבים בהתאם לטעמכם האישיים – טחינה, חומוס, או אפילו דיאט דיאובה כזו!
תוספות ושדרוגים
בואו נדבר רגע על מה שאפשר להוסיף לכדורי פלאפל. אפשר להוסיף לתוך תערובת הפלאפל קצת תפו”א מרוסק לטעימה משגעת. או לנסות לתבל טעמים שונים כמו צ'ילי לגרסה חריפה. למי שאוהב את הטריות, לא כדאי לפספס להוסיף ממש לפני ההגשה סלט ירקות קצוץ.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת שהפלאפל עשוי?
ברגע שהכדורים מקבלים גוון זהוב ויפים ולטעום על דגימה אחת – זה סימן ברור שהם מוכנים!
האם אפשר לשמור פלאפל לעוד יום?
כן, אפשר לשמור אותם במקרר למשך 2-3 ימים. אפשר גם להקפיא אותם, למרות שמומלץ לחמם אותם היטב לפני ההגשה.
מה אפשר לשים בפיתה עם הפלאפל?
כאן יש אפשרויות רבות! סלט טונה, סלט ירקות טרי, טחינה, חומוס, מלפפון חמוץ, ועוד המון דברים שימלאו את הפיתה בטעמים.
האם צריך לשים ביצים בתערובת הפלאפל?
לא בהכרח. פלאפל טוב ניתן להכנה ללא ביצים. הסודה לשתייה מספקת את החיי הקפיצים לכדורים.
מה ההבדל בין פלאפל מזרחי לפלאפל טוניסאי?
הפלאפל הטוניסאי לרוב משתמש בתבלינים נוספים כמו פפריקה וחריף, ומביאה טעמים שונים ומאתגרים.
האם יש קשר בין פלאפל לדרך חיים בריאה?
בוודאי, פלאפל יכול להיות מרכיב חיובי מאוד באוכל בריא, במיוחד אם מכינים אותו עם כמות קטנה של שמן ועם תוספות בריאות!
מאיפה מגיע הפלאפל?
מסורתית, הפלאפל הוא מאכל מזרח תיכוני, המציע תגובות אוהדות בכל העולם. המהגרים שנשאו את הטעמים עברו ימים קרים עימם!
מה אפשר לשרת עם פלאפל?
הפלאפל הולך מצוין עם חומוס, לבנה, סלטי ירקות טריים, ובייחוד עם טחינה שיכולה לגרום לכל אחד ללקק אצבעות.
אילו תבלינים אפשר לשים?
אה, פה טמון הסוד! אפשר להוסיף קצח, תבלינים של גרגירים מתוקים או אפילו כורכום למי שאוהב את הצבע.
האם אפשר להכין פלאפל בתנור?
בוודאי! אפשר לאפות את הכדורים במקום לטגן, להעביר למגש עם טפטפת לשמן וליהנות ממנת פלאפל בריאה במעט טעמים.
אחרי ששיתפתם את המתכון המפואר הזה, הגיע הזמן שאנשים ידע על הפלאפל המיוחד הזה! ממליצים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את אהבת הפלאפל לחברים ולמשפחה!