מתכון לפרגית עם עצם בתנור שישגע אתכם
מתכון לפרגית עם עצם בתנור
מי לא אוהב את הריח המדהים של בשר פרגית בתנור? זו אחת מהמנות שמעלימות כל שיחת חולין ומביאות לשולחן המון חיוכים. יש משהו מאוד משפחתי ואוהב במנה הזו, שנראית כאילו נלקחה מזיכרונות של סבתא, כשחוזרים הביתה אחרי יום ארוך, והניחוח מהמטבח מדגדג את האף. הפרגית, עם העצם, מספקת עסיסיות וטעימה ללקק את האצבעות, ובנוסף יש לה אפשרויות שדרוג אינסופיות.
אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שפים משפחתיים, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת, אנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 600 גרם פרגית עם עצם
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 4 גזר קלוף ופרוס לרצועות
- עלים של פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- לימון חתוך לרבעים
אפשרות טבעונית: ניתן להחליף את הפרגית עם חטיפי טופו או חצילים, למנה די דומה אך בריאה יותר לדיאטות שונות. גם הכנת פרגית פריזאית, עם השתמשות בחזה עוף, היא רלוונטית.
שלבי ההכנה
אז הגיע הזמן לגלות את הסודות שמאחורי המתכון המושלם שלנו. אחרי הכנה של כמה שלבים פשוטים, תוכלו לשבת לארוחה מדהימה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שיתפשט ריח מעורר תיאבון.
- מוסיפים את הפרגית, מלח, פלפל שחור, פפריקה וכמון.
- מבשלים את הכל יחד במשך 5 דקות, משרים כל צד.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים עד שהתבלינים חדורים לתוך הבשר.
- מעבירים לתנור לחום של 200 מעלות למשך 45 דקות, עד שהבשר מתקרמל.
- לאחר 30 דקות, תוכלו להפוך את הפרגית לצד השני כדי שתשיג צבע מדהים מכל הצדדים.
- כשהפרגית מוכנה, מכסים מעל עם פטרוזיליה קצוצה ומספר רבעי לימון.
- מניחים לפרגית לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
כדאי לדעת: אם תרצו לקבל פרגית עם צבע זהב עמוק יותר, ניתן להפעיל את הפונקציה גריל בתנור למשך 5 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפרגית עם העצם היא בעצם בסיס מצוין למגוון רחב של תוספות. למשל, מוסיפים תפו”א קלופים חתוכים לקוביות לתוך הסיר. תפו”א יתבשל יחד עם המנה ויקבל טעמים משגעים. אפשר גם לקשט עם עגבניות שרי או לפתוח דלתות למגוון ירקות חורפיים.
שאלות ותשובות
איפה קונים פרגית?
פרגית אפשר לקנות בכל קצביה, בחנויות בשר או בסופרים. מומלץ לקנות בשר באיכות גבוהה, כדי להרגיש את ההבדל בעסיסיות ובטעם.
האם ניתן להכין את המתכון על מחבת?
בהחלט! אפשר להכין על מחבת בעבודה עם חזקה ובישול קצר יותר. רק תוודאו שהכול מבושל היטב ואין חלקים לא מבושלים.
האם אפשר לשים את המנה במקפיא?
כן! אחרי שהמנה התקררה, תוכלו לארוז אותה בקופסאות מפלסטיק עמידות להקפאה ולשמור לשימוש עתידי.
מה מתמזג נהדר עם פרגית בתנור?
ישנם המון דברים שיכולים להתמזג עם הפרגית: סלט ירוק מרענן, פתיתים עם ירקות, או אפילו חומוס למי שאוהב את זה.
אם אין לי תבלינים, מהחלופות?
אפשר להשתמש בתבלינים אחרים שיש לכם בבית, כמו קארי, תיבול ברביקיו או אפילו תבלינים לתבשילים מזן אחר.
מתי הכי מומלץ להגיש את המנה?
מנה זו מתאימה לכל זמן: לארוחת ערב משפחתית, לאירועים או סתם כשמתחשק משהו טעים. ניתן גם לשדרג בחגיגות!
מתי מתחילים לאכול?
כמובן שכבר מה שיצא מהתנור זה הזמן להעמיס על צלחת ולטפוח על השולחן!
עד כמה קל לשדרגו?
מאוד! ניתן להוסיף בהרבה דרכים – למשל, לתוך הגזר אפשר לשים גם תפוחים, ועל זה מורחים רוטב סויה לקצת טוויסט אסיאתי.
האם זה מתאים לילדים?
ממש כן! בעבודה עם תבלינים מתונים, זה מושלם לילדים שאוהבים טעמים טובים ולפעמים קשה לעמוד בפניהם.
מה הזמן המינימלי לבישול?
חשוב לבשל לפחות 45 דקות, אבל אם יש לכם סבלנות – 60 דקות זה אידיאלי לבשר רך במיוחד!
אז לסיכום, מתכון זה יגרום לכם להתמכר למשהו באמת מדהים, טוטאלי. לפני שאתם ישבים לשולחן, אל תשכחו לשתף את המתכון בברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהחוויות והטעמים האגדיים!