מתכון מעולה לעוגת שכבות שוקולד עם בצק פריך
עוגת שכבות שוקולד עם בצק פריך
כולנו מכירים את התחושה הזו, כשקר מדי בחוץ והגוף שלנו זועק למשהו מתוק, משגע, מדהים ועם טעם עשיר של שוקולד. אנחנו מתיישבים במטבח ונעצור את הזמן כדי להכין את הדבר הכי טעים שיש – עוגת שכבות שוקולד עם בצק פריך. המנה הזו היא אגדה קולינרית, תוצרת בית, שתשאיר את כולם עם פה פתוח ומלא בהפתעה. אז בואו נתחיל את המסע אל הטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות טעימות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השכבות המדהימה הזו, אנו זקוקים לרשימה איכותית של רכיבים. כל רכיב מוסיף את הקסם שלו, לכן אל תזניחו אף אחד מהם!
- 250 גרם חמאה מרוככת
- 200 גרם סוכר חום
- 3 ביצים גדולות
- 400 גרם קמח שטוח
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם שוקולד מריר מומס
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ
- קישוטים: שוקולד מגורר, אגוזי לוז קצוצים או פירות יער (לפי הטעם)
אם אתם Rookies בעולם הקולינרי ולא בטוחים על תחליפים, תוכלו להשתמש בחמאה צמחית לגרסה טבעונית ולהכניס במקום ביצים טחינה גולמית לצורך תחליף.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, נעבור לשלב הבא – הכנת העוגה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה חמאה עם סוכר חום עד שהתערובת מתקבלת על מנת רכה ומדגימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים אחרי כל הוספה.
- מניחים בקערה נפרדת את הקמח, קקאו, סודה לשתייה, ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התערובות יחד: החומרים היבשים לתוך התערובת הרכה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 30 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- בקופסה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שמתקבלת קצפת יציבה.
- בזמן שהעוגה מתקררת, ממסים את השוקולד המריר במיקרוגל או בשיטת בן מארי.
- משלבים את השוקולד המומס יחד עם הקצפת בעדינות, עד שהתערובת אחידה.
- חותכים את העוגה לארבעה חלקים שווים, מורחים על כל שכבת עוגה בתערובת השוקולד והקצפת ביצירת שכבות אסתטיות.
- מקשטים את העוגה עם שוקולד מגורר, אגוזי לוז קצוצים או פירות יער.
- נח לאחר מכן בתנור והקפיאו לשלוש שעות לפחות לפני ההגשה.
לא לשכוח! את העוגה הזו מומלץ ללקק את האצבעות אחרי כל חתיכה. זה פשוט נמס בפה.
שדרוגים ותוספות
אם אתם מחפשים לשדרג את העוגה, יש לכם הרבה אפשרויות! ניתן להוסיף שבבי שוקולד טעים בין השכבות, או לשפוך רוטב שוקולד חם על העוגה לפני ההגשה. רציתם עוד גימיק? הכניסו לתערובת שברירי עוגיות אוראו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
שוקולד חלב בהחלט יתכן! טעמים מתוקים יותר יבואו לידי ביטוי.
איפה ניתן לאחסן את העוגה לאחר ההכנה?
העוגה מצוינת לאחסון במקרר או במקפיא.
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
בוחרים קיסם ומכניסים למרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש, זה סימן שהעוגה מוכנה.
מתי העוגה תהיה הכי טעימה?
בעיקר – אחרי שהיא שהתה במקפיא במשך כמה שעות. ככה השכבות מתייצבות, והטעמים משתלבים בצורה מושלמת.
האם אפשר לעשות עוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח ללא גלוטן במידה ואתם רגישים.
מה כדי להגיש עם העוגה?
קצפת נוספת או כדור גלידה – זה מושלם!
האם כדאי לחמם את העוגה לפני ההגשה?
לא חובה, אבל אם אתם אוהבים טרי, קל או חם, חימום קצר בתנור בהחלט יכול לעלות את החוויה!
אפשר להכין את העוגה ביום המקדים?
בהחלט! היא רק משתבחת עם הזמן במקרר.
איך מומלץ לחתוך את העוגה?
עם סכין חדה בקווים ישרים. הכי פשוט זה לחתוך בכל חלק בנפרד.
בעיקר, כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
במקרר היא מחזיקה עד כשבוע, במקפיא – עד חודשיים!
לאחר שסוף סוף נגענו בעולם השוקולד והשכבות, אני מאחל לכם שתיהנו מכל ביס מהעוגה הזו. אני ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות – היא עוגה מדהימה שכולם מתים לטעום! אל תשכחו לצלם רגעים מתוקים ולהרגיש את הכיף עם כל פרוסת עוגה.