מתכון עם בצק פריך מלוח שישגע אתכם!

בצק פריך מלוח – הפינוק המושלם לכל הזדמנות

דרכי הכנת בצק פריך מלוח הן רבים, אך הפעם אנחנו הולכים ליצור משהו מדהים שיגרום לכולם לשאול איך הצלחנו לחבר את כל הטעמים האלה יחד. כל Bite יהיה ממכר, וכל קריספיות תגרום לכם לרצות עוד. הבצק הזה הוא בסיס מצוין לפשטידות, טארטים, וגם לחטיפים מלוחים, והיופי שבו הוא גמישותו. נכרוך בו ירקות, גבינות, ואפילו בשרים ונחזיר אותו לתנור לטעימה בלתי נשכחת. אנחנו קופצים על העגלה ליצירת מתכון אגדי שלא תשכחו!

זמן הכנת המתכון: 15 דקות. זמן אפייה: 20 דקות. רמת קושי: קלה. מספר מנות: 6-8 מנות

• זמן הכנת המתכון: 15 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 6-8 מנות

לפני שנצלול ליצירה, חשוב להבין מה הופך את הבצק הזה ליותר מהמרכיבים שלו. בהכנה פשוטה, מתקבל תוצאה מעלפת. בצק פריך מלוח יכול לשמש כבסיס למאכלים רבים, ואם נשתמש בחומרים טריים ואיכותיים, התוצאה תהיה הכי טעים שיש! אז בואו נתחיל.

המרכיבים הדרושים

• 200 גרם קמח שיפון
• 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1/2 כפית מלח
• 100 מ"ל מים קרים
• 1 כף עשבי תיבול קצוצים (טימין, רוזמרין או אורגנו)
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון (אופציונלי, מעניק טעם נוסף)

זהו! חמשת המרכיבים הפשוטים הללו יהפכו מתכון שישאיר את כולם פעורי פה. רוצים להוסיף קצת טאצ' אישי? תוכלו לשדרג את הבצק על ידי הוספת גבינת פרמזן מגורדת או אפילו צנוברים קלויים.

שלבי ההכנה

• מניחים את הקמח, מלח ועשבי התיבול בקערה גדולה.
• מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים בעזרת האצבעות עד שהחמאה מתמזגת עם הקמח והמרקם דומה לגושים קטנים.
• יוצרים שקע במרכז ומוסיפים את המים ואת החרדל (אם בחרתם להשתמש).
• לוש את הבצק מרגע שהמים נוספו ועד שהכול מתמזג בבצק אחיד. אל תעבדו אותו יותר מדי.
• עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
• חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
• מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
• חותכים לתבניות הרצויות, מזלפים מעל מעט שמן זית ומזלפים מלח גס.
• אופים למשך 20 דקות עד שהבצק מזהיב וקורן.

וא עכשיו, כל אחד מכם יכול לדמיין את התוצאה הסופית – ריח משגע של בצק פריך מלוח שממלא את הבית! כשהוא יוצא מהתנור, כדאי לתת לו להישטף באוויר ישן קצת לפני שיטעם.

תוספות או שדרוגים אפשריים

במהלך השנים למדתי שניתן לשדרג את הבצק הזה והופך אותו ליותר מעניין על ידי הוספת מרכיבים שונים:

• גבינת פטה: מתערבבים עם הבצק ישירות ויוצרים טעמים חדשים וחריפים.
• ירקות קלויים: כמו קישואים או חצילים שיכולים להתמזג באופן מושלם בבצק.
• תוספות מתוקות: בדרך כלל לא אפייניות, אבל מוסיף של דבש או סוכר חום יכול להפתיע אתכם.

אם אתם טיפוסים נועזים, אתם יכולים גם לשדרג את הבצק עם תוספות חריפים כמו צ'ילי – הוא ברגע יהפוך לטעים להחריד.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות עם הבצק הפריך מלוח?
הבצק משמש עבור פשטידות, טארטים, וקישים אבל גם לחטיפים לאירוחים.

האם הבצק מתאים גם לטבעונים?
בהחלט אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס או בתחליף בטעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקפיא?
שמרנו אותו עד שבועיים במקפיא, אבל טעים יותר כאשר הוא טרי.

האם ניתן להוסיף מרכיבים שונים לבצק?
בהחלט. כל תוספת שאוהבים יכולה להשתלב מצוין!

איזה ירקות מומלץ למלא בפשטידה?
רצוי להשתמש בירקות כמו דלעת, תרד, וחצילים, המרקם שלהם יתחבר נהדר.

איך ניתן להמנע מכוויות בבצק?
שימו לב לחום התנור – בין 180 ל-200 מעלות זה המושלם.

מה עושים אם הבצק מתייבש?
כדאי להוסיף קצת מים קרים וללוש שוב.

האם יש טיפים למלאות את הפשטידה?
תמיד כדאי לא לפזר דברים לקמצוצים מדי, שימו שכבות מסודרות.

איך אפשר לדעת שהבצק מוכן לאפייה?
הצבע שלו צריך להיות זהוב והעלים צריכים להתפשט לחלוטין.

מה אפשר להגיש לצד הבצק?
מפנקים אוהבים סמבלים כמו יוגורט עם תבלינים או סלט ירקות מרענן.

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים ואת כל הידע והעברויות שלכם במטבח. החוויה המיוחדת הזו יכולה להיות מושלמת גם עבורם. נראה הרבה מתכונים משגעים כאלה בהמשך, אז ההמשך מופלא!