מתכון פנקייק יפני שיגרום לכם להתמכר!
מתכון לפנקייק יפני מדהים
בעולם הקולינרי של היום, קשה לגבור על המראה המפנק של פנקייקים יפניים גבוהים, רכים, ונימוחים שנמסים בפה. כשמדובר בפנקייקים היפניים, מדובר באומנות המעניקה לכל יום תחושת חופשה, ומעורר בנו רגשות עזים של עניין ותשוקה. וכשמבקשים מכם להכין אותם בבית, זה באמת הזמן למוטיבציה! אותם פנקייקים, שצורתם עבה וגובהם מרשים, יוכלו להפוך כל בוקר סתמי למושלם, למשגע ולממכר. מהמסעדות המובילות בטוקיו ועד למטבחים הביתיים שלי ושל חבריי, הפנקייקים היפניים ככבו בכל מקום. חוויות אלו חקוקות בזיכרוני, וברצוני להעביר אותן גם לכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וגדלים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתחיל להקציף ולהקפיץ, עלינו לשים לב למרכיבים שיביאו אלינו את הפנקייקים המושלמים הללו. בואו נשקול את מה שנצטרך עבור הפנקייקים המדהימים שלנו:
- 2 ביצים גדולות
- 50 גרם סוכר (אפשר גם קצת יותר למי שאוהב מתוק)
- 60 מ"ל חלב (או חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קמח לבן (אפשר קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- שמן קנולה או חמאה למריחה על המחבת
- סירופ מייפל, פירות טריים או קצפת להגשה (שלהבת האגדי)
מרכיבים חלופיים
עבור הגרסאות הגלוטן או הטבעוניות, אנו יכולים להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א עבור הגרסאות ללא גלוטן. כאופציה חלופית, לתוספת טעם ודל פחמימות, ניתן לשלב קקאו או אבקת תה ירוק. בשילוב עם קוביות אננס, צימוקים, או אגסים, יתקבל פנקייק אגדי!
שלבי ההכנה
ואנחנו מגיעים לחלק המרגש! נשקול להביא את הידע שלנו לידי ביטוי וליצור את הפנקייקים העדינים הללו. אז איך מתחילים? בואו נתחיל!
- מפרידים את הביצים לקערות שונות: אחת לבנים ואחת לחלמונים.
- בקערת השומשום, מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שהשילוב מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל, ומערבבים היטב לפני הוספת המהות הרטובה.
- הוסיפו את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, ומלח, וערבבו עד שהתערובת חלקה.
- נחזור לביצים הלבנות: מקציפים אותן עד שהן מקבלות מרקם יציב וקל.
- לאחר מכן, בוחרים להוסיף את הביצים המוקצפות לתערובת הקמח בעדינות, כדי לשמור על האווריריות.
- מחממים מחבת על אש נמוכה ומעט משמנים אותה (שימו לב לא לשמן יותר מדי).
- יוצרים פנקייקים בעזרת כף או כוס מדידה, לבסוף מניחים מכסה על המחבת ולוחצים בעדינות.
- שימו לב, לאחר 3-4 דקות השתמשו בקיסם על מנת לבדוק אם הפנקייק מוכן להפוך.
- הפכו צד וכסו שוב למספר דקות נוספות עד שהפנקייק יבש.
- חוזרים על כך עד שמסיימים את התערובת.
- מזמינים את כולם לשולחן עם הכנות להגשה. שיהיה בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מי אמר שפנקייקים צריכים להיות משעממים? ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס, אגוזי לוז קצוצים, פירות יער, או אפילו טופו מטוגן בשביל טוויסט מעניין! לגרסה ייחודית, אפשר להכין פנקייקים במילוי קרם פטיסייר עם פרופיל טעמים שמתאים לעונה. פנקייקים עם טוויסט הוא המושג כאן והם יכולים להפתיע אפילו את הסועדים הכי מנוסים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הפנקייקים מוכנים?
מומלץ לבדוק עם קיסם! ברגע שהוא יוצא יבש, הפנקייק מוכן להפיכה.
האם אפשר לשמור פנקייקים שנשארו?
בהחלט! ניתן לשמור במקרר ולאכול לאחר חימום קל במיקרוגל או בטוסטר.
האם אפשר ליצור עוגיות מפנקייקים אלה?
כמובן! פשוט הפכו את התערובת לעבירה וקצב עם כף מדידה על תבנית אפייה.
מה חשוב לזכור להצלחת המתכון?
לשמור על קצב נמוך עם חום, ולעבוד בעדינות עם הביצים המוקצפות כדי לא לאבד את האווריריות.
האם ניתן להוסיף תמציות טעם?
כן! ניתן להוסיף תמציות כמו שקדים או תפוזים למי שרוצה לשדרג את הטעמים.
אני אוהב מתוק, איך אפשר להפוך את הפנקייקים ליותר מתוקים?
לכו על כמות גדולה יותר של סוכר או הוסיפו עוד סירופ מייפל להגשה.
כמה פנקייקים יוצאים מתערובת זו?
תלוי בגובה שתבחרו, אבל מדובר בכ-4 פנקייקים בגובה טוב!
האם ניתן להכין את הפנקייקים יום קודם?
גם ניתן, אך כדי לשמור על העדינות, מומלץ לחמם מחדש על מחבת.
מה הסוד לפנקייקים שווים במיוחד?
ההקצפה של הביצים הלבנות והמחבת בטמפרטורה נמוכה הם השניים החשובים ביותר.
מה הטיול הפנקייקי האגדי ביותר מבחינתי?
ללכת למוקדי פנקייקים מושלמים בטוקיו, ולטעום פנקייקים בניחוח וניל, הם תמיד משגעים!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים, העבירו את האהבה והטעמים הגבוהים של הפנקייקים היפניים! תהנו מהכנתם!