מתכונים לאוכל שיגרמו לכם להתאהב במטבח
חוגגים את הטעמים: מתכון למנה מחממת לב
אין כמו הרגע הזה שבו אנחנו משקיעים במנה מדהימה, ריחנית ומפנקת, כזו שסבתא הייתה גאה בה. הכינו את הסינרים שלכם, כי אנחנו עומדים להכין פסטה טרייה עם רוטב עגבניות ובזיליקום – המנה הכי טעימה שיש, משגעת וממכרת. זה הזמן להרגיש את הריחות שבוודאי יזכירו לכולנו את הבית, את ימי שישי והארוחות המשפחתיות שמלווות אותנו לאורך השנים.
זמן ההכנה: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4
- זמן ההכנה הכולל: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז איזה רכיבים מדהימים אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה הזו? הנה הם:
- 500 גרם קמח לחם
- 5 ביצים טריות
- מלח למגע
- 300 גרם עגבניות בשלות (או מחית עגבניות)
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- חופן בזיליקום טרי
- 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)
- פלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למכינים מהצומח: אפשר להמיר את הביצים בפירה של תפוחי אדמה או עם תחליף ביצים מיוחד. זאת אופציה מצוינת לצמחונים וטבעוניים. בנוסף, כדאי גם לנסות להשתמש בקמח מספוא, שמעלה את הערכים התזונתיים של המנה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, מתחילים במלאכת הכנת הפסטה המושלמת. מדובר בתהליך שכמו ריקוד, מחייב זרימה ותשומת לב.
- שמים את הקמח על משטח עבודה, יוצרים גומה במרכז וסוחפים פנימה את הביצים.
- מוסיפים מלח ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת הידיים עד שהקמח והביצים מתאחדים.
- מתמשיך ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ואלסטי.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד למנוחה של 30 דקות.
- בזמן שהבצק במנוחה, מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את השום הקצוץ.
- מוסיפים את העגבניות המעוכות (או המחית) ומביאים לרתיחה.
- מקבלים רוטב סמיך במרקם משגע, מוסיפים מלח, פלפל ובזיליקום קצוץ.
- מבשלים על חום נמוך כרבע שעה עד שהתערובת מתמזגת היטב.
- בזמן שהרוטב מתבשל, רול את הבצק לעובי הרצוי באמצעות מכונת פסטה או בעזרת מגלגלת.
- חותכים את הבצק לפסים שווים ומבושלים במים רותחים עם מעט מלח במשך 3-4 דקות.
- מסננים ומעבירים את הפסטה לסיר עם הרוטב.
- מערבבים היטב, מפזרים פרמזן מעל ומוזגים לצלחות.
רגע לפני שמסיימים, מה עושים עכשיו?
הנה כמה תוספות שאפשר להוסיף למנה כדי לשדרג אותה אפילו יותר. אם אתם חובבי פירות ים, למה לא להוסיף כמה שרימפס על הגריל? ואם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן להכנה נוספת. אפשר גם לשדרג את גבינת הפרמזן עם גבינות נוספות כמו גבינת מוצרלה מגרדת, רק כדי להוסיף עוד שכבת טעם!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי מכונת פסטה?
אפשר לגלגל את הבצק בעזרת מגלגלת ולחתוך עם פס מנצנץ או סכין חדה. יצא נהדר!
האם אפשר להכין את הפסטה מוקדם יותר?
בהחלט! פסטה טרייה יכולה להתקיים במקפיא עד חודש. אך לשים לב, יש לבשל אותה ישר מהקפאה.
איך מוודאים שהפסטה לא נדבקת?
מומלץ לערבב את הפסטה עם מעט שמן זית מיד לאחר הבישול ולוודא שהמים רותחים היטב לפני הכנסת הפסטה.
האם אפשר להשתמש בעגבניות קנויות?
נכון שהעגבניות הטריות הכי כיף, אבל אפשר בהחלט להשתמש בעגבניות מקופסה, במקרה כזה כדאי להעדיף עגבניות משמחות.
מה אני עושה אם נשארו לי שאריות?
שמים את השאריות בקופסה אטומה במקרר. כתוספת יכולה להוות מנה עיקרית ביום למחרת.
האם ניתן להכין את המנה ללא ביצים?
באופן חד משמעי, אפשר להמיר ביצים בתחליף טבעוני או בפירה של תפוחי אדמה.
מה אפשר לעשות עם רוטב שארי?
הרוטב הזה יכול לשמש כתוספת למספר מנות, קנלוני, ניוקי, או סתם לחם טוב על השולחן.
איך אני יודע שהפסטה מוכנה?
הפסטה מוכנה כאשר היא רכה אך לא מתפוררת. הגישו יחד עם הרוטב טרי!
האם אפשר לשלב ירקות ברוטב?
למה לא! זיתים, פטריות, או קישואים יכולים להשתלב נהדר ברוטב ולתת טוויסט מעניין.
מה לעשות אם רציתי פסטה שמנה יותר?
אפשר לשדרג את כמות הקמח והביצים כדי לקבל פסטה יותר "בשרנית".
אז אחרי שדיברנו על הכל, תשתפו בבקשה את המתכון ברשתות החברתיות שלכם! בסוף, אין כמו לאכול טוב ולשתף את החוויות!