נתח בשר בתנור עם ירקות שורש שלא תשכחו לקיץ
נתח בשר בתנור עם ירקות שורש: חוויה אותנטית ומדהימה!
דמיינו את הריחות הממכרים שמתפשטים בבית כשנתח בשר עסיסי נמצא בתנור, יחד עם ירקות שורש שמבטים טעמים משגעים. פשוט ככה, נחמד, נכון? מתכון זה הוא לא סתם מתכון, הוא מסע רכבת מענג בטעמים, צבעים וריחות שידברו לכל החושים שלכם. זהו מתכון שכולל את כל מה שלמדנו מסבתא, זהם מנה יפהפייה ומלאה באהבה שאפשר להרגיש בכל ביס. יש משהו באמת אגדי בלשבת סביב שולחן האוכל עם הקרובים לכם, ולהתלהב מהמנה שהתקבלה אחרי שעות של חום ואהבה בתנור. אז בואו נתחיל עם המתכון הזה של נתח בשר בתנור עם ירקות שורש, שמבשר לכם על טעמים מעלפים ועונג שמתמשך לכל חגיגה משפחתית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מדובר
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות בתנור
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר עכשיו על המרכיבים. אלו המרכיבים האידיאליים למתכון שעומד לשדרג את הארוחה שלכם. אנו נעשה שימוש בנתח בשר משובח וירקות שורש שנמצאים בכל סופר כמעט, כך שאין שום סיבה לא לנסות!
- 1 ק"ג נתח בשר (כגון נתח קדירה או בשר אנטריקות)
- 4-5 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
- 3-4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל, קצוצים גס
- 4-5 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית איכותי (מומלץ להרגיש את האיכות!)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל לטעם
- חצי כפית כמון (לנגיעות מזרחיות)
- רוזמרין טרי או תיבול אחר לפי הטעם
שלבי ההכנה
הרי השלב החשוב שבשבלו הגעתם עד כאן. שלב ההכנה הוא המקום שבו כל החומרים מתאחדים לכדי מנה שמעלפת לכל מי שיטעם. יש לכם את הכלים? מושלם! נתחיל:
- מוסיפים את הנתח בשר לקערה ומניחים עליו את השום הקצוץ, שמן הזית, רוטב הסויה, מיץ הלימון, מלח, פלפל וכמון. מערבבים היטב.
- משאירים את הבשר בתיבול למשך 30 דקות לפחות (אם יש זמן – לעדיף לילה שלם במקרר).
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בתבנית ומסביבו את כל הירקות החתוכים.
- יוצקים מעל את יתרת התיבול (אם נשאר משהו בקערה).
- מעל הכל, מכסים בנייר כסף כדי שהעסק לא יתייבש ובודקים כל חצי שעה.
- אחרי כ-2 שעות, מסירים את נייר הכסף ומעלים את הטמפ' ל-180 מעלות לצורך השחמה למשך 30 דקות נוספות.
- שואלים את עצמכם אם זה מתוקן, אם זה בשל, אם צריך להוסיף תיבול נוסף. תדאגו שזה בעצם מזהה מדהים עם טעם שמתפשט בכל פינה.
- לאחר שהבשר מתרכך ומטה אתכם באפייה המושלמת, הוציאו אותו והשאירו כמה דקות לנוח.
וגם, למי שמעוניין לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגרסה מבוססת סויה במקום בשר.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדאי לנסות לגוון! להוספת טעמים מיוחדים, ניתן להוסיף כמה פטריות, או סלק שגם הוא ירק שורש מצוין. תיבול נוסף של כוסברה ומעט חריף יכולים להעמיק את החוויה. ואם אתם אוהבים טעמים מתוקים, מוסיפים פרוסות דקיקות של דלעת, והשוס – מעט דבש מעל. שמים לב שהעולם הזה של הבישול רחב ומיוחד, ואין סוף לרעיונות שיכולים להעשיר את המנה שלכם.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
ניתן לבדוק בעזרת קיסם. אם הוא נכנס בקלות, זו אינדיקציה שהבשר מוכן.
האם ניתן להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט. נתח עוף או אפילו טופו יכולים להתאים, תלוי בטעמים שאתם מעדיפים.
מה עושים עם נתח בשר שהתייבש?
ניתן להכין רוטב על בסיס ציר בשר ולצקת מעל הבשר המיובש. זה ייתן לו לחות וטעים.
איך אני יכול להגיש את המנה?
מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה סרוכים או אורז בזמת מעניין, טעים ונימוח.
האם ניתן להכין את המנה במוקדם?
בטח! זה גם טוב. אפשר לשמור במקרר ולאחר מכן לחמם בתנור.
אני לא אוהב חומץ, מה יכול להחליף אותו?
מים או מיץ תפוזים יכולים להוות תחליף נחמד!
האם שעות הבישול קבועות?
תלוי בגובה הנתחים. אם חתכתם את הבשר בגובה שונה, שימו לב שהבישול לא יהפוך אותו למעוך.
איך אני יודע אם הירקות מוכנים?
תוכלו להציץ בהם. הם צריכים להיות רכים ובעלי צבע בהיר.
איפה כדאי לשמור את ה leftovers?
אפשר להניח בכלים סגורים במקרר למשך 3-4 ימים, או בהקפאה למקרה שתרצו לשמור אותם לזמן ארוך.
מה עם תיבול? האם מומלץ להוסיף יותר?
כן, תמיד אפשר לנסות תיבול עד שהטעם תואם את העדפותיכם האישיות.
במהלך הכנת המנה הזו, אתם לא רק מכינים חוקיות, אלא גם חוויה ייחודית. אתם בהחלט מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהעביר אותו לחברים. כהוכחה לכך שאוכל טוב תמיד מביא אנשים יחד!