סוד הכנת כרוב כבוש רומני ביתי בקלות
כרוב כבוש רומני – מתכון מנצח שישאיר אתכם עם טעם של עוד
שום דבר לא משתווה לכרוב כבוש רומני שהכנתם בעצמכם! זהו המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות, לבקש תוספת ויעניק למספר מנות של סלט את הלוק המדהים והטעם המושלם רק בשבילכם. הכרוב הכבוש הזה הוא מעבר להיותו תוספת משגעת למנות העיקריות, הוא גם משפר את העיכול, מספק לנו ויטמינים רבים והישראלים פשוט אוהבים אותו. ואל תשכחו – הוא גם עושה אותנו קצת יותר בריאים! האם יש מתכון יותר אגדי מזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן כבישה: בין שבועיים לשלושה
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך התהליך המלהיב של הכנת כרוב כבוש, אנחנו רוצים לעשות לכם סדר בנוגע לרכיבים. הדבר המדהים בלבישת כרוב כבוש היא הפשטות שבה ואני מתכוון לזה – כל רכיב תורם בטעמים ובמרקמים, שמוסיפים לארוחה טוויסט מיוחד. אז הנה מה שתצטרכו:
- 1 כרוב גדול (כ-1.5 ק"ג) – זהו רכיב הבסיס שיגרום לנו להרגיש מעלפים ולשמוח על כל לנגוס בו
- 200 גרם מלח – כדאי להיות עם קצת מרץ, כי זהו חומר הכבישה הממכר
- 4 ליטר מים – מים הם הכוח המניע של המתכון, הם חייבים להיות נקיים
- 2-3 גזרים (בינוניים) – להוסיף קצת צבע ופריכות, האפשרות שימושית מאוד
- 2-3 שיניים שום – מלאים בטעם וריח משגע
- פפריקה – לפי הטעם, לתוספת צבע
- תבלינים נוספים לפי טעם (כמון, רוזמרין) – שדרוג מעניין ומסקרן
מרכיבים חלופיים
להצהיר על עצמכם טבעונים? אפשר להמיר את המלח באבן מלח מדוללת ולא פחות טעימה! גם אם אינכם צורכים פחמימות, אפשר להקטין את כמות הגזרים או לוותר עליהם לחלוטין. הרעיון הוא להתנסות ולראות מה עובד הכי טוב עבורכם – אין שום גבולות!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן המרגש – נעביר את הכרוב מתיאוריה לעשייה! את התהליך יש לבצע בזהירות, אבל אם אתם תתנהגו עם הכוונה, תוכלו לעבור את זה כמו מקצוענים. אחרי הכול, כולם אוהבים מאכלים ביתיים של סבתא.
- נחצה את הכרוב לשניים. החצי הראשון וודאי יוכל להכבוש במרינדה של המלח.
- נניח את חצי הכרוב בתוך הקערה הגדולה, ונוסיף קצת מלח עליו, כדי שלא ודווקא נשאל את עצמנו מה קורה.
- מערבבים בעדינות את הכרוב עם המלח, כדי שהתיבול יתרקב היטב.
- נשקול את הכרוב נגד משקל ונניח לו לשבת כ-15 דקות.
- נחתוך את הגזר לשורשים דקיקים כדי שיתמקמו בכיסוי עם הכרוב.
- נכין מים רותחים – 2-3 ליטר – ונמלא את הקערה, עד שיכסה את הכרוב.
- נוסיף למים את השום, ואת התבלינים שהכנו, ונערבב בזהירות.
- כשהמים מתקררים לאט (אל תסחטו!), נניח קציצות עלי כרוב או משקל כבד אחר כדי להבטיח שהכרוב יישאר מתחת למים.
- נהפוך את הכרוב כבוש מדי כמה ימים, עד סוף הכבישה – שבועיים עד שלושה.
שדרוגים ותוספות
כל העשייה בשילוב תבלינים נוספים יכולה לעשיר את הכרוב הכבוש שלכם או להעניק לו טעם מיוחד. אפשר להוסיפו לתבשילים שונים, או להשתמש בו בסלטים עם דגים, או אפילו כמו סנדוויץ' – בכיף! אתם יכולים גם להכין אליו רוטב שונה, כמו טחינה עם לימון, שתשדרג את המנה שלכם בכל כך הרבה דרכים.
שאלות ותשובות
האם כרוב כבוש בריא? כרוב כבוש מכיל רכיבים בריאים ומזינים, כולל ויטמינים, מינרלים וחיידקים טובים לתהליכי העיכול. כמו כן, הוא משפר את בריאות המעיים.
למה כדאי לכבוש כרוב בבית? כשאתם מכינים אותו בבית, אתם שומרים על רמה גבוהה של ניקיון ובחירת רכיבים איכותיים, ואפשר לשחק עם המתכון ולטפח אותו לדברים שמפרים לכם.
איך שמרתי את בכבוש לאורך זמן? כאשר הכנתם את הכרוב, שמרו אותו במחסן קריר ומוצל. אם הוא נשמר במיכל סגור, הוא יכול להתקיים במשך חודשים.
האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים לתיבול? בהחלט! תיבול עם גזר, קולורבי ואפילו צנונית יכולים להעניק טעמים חדשים וסיפוק.
מה עושים עם רוטב הכבישה? אל תבזבזו אותו! ערבבו את הרוטב עם סלטים או כבסיס לרוטב אחר.
האם אפשר להשתמש בטעמו של הכרוב בכי רחוק? כרוב כבוש יכול לשפר באופן משמעותי טעמים ומרקמים במגוון מאכלים – מתבשילים, סלטים, ועד פיצות.
מה הם התוספות המובילות שאפשר להשתמש בהן? צנון, גזר, פטרוזיליה ובצל – כל אלה מוסיפים טעמים ייחודיים ומרעננים.
כמה זמן כדאי להמתין לפני שאוכל את הכרוב? ממליץ כ- أسبوعיים לפחות כדי שיספוג כל מנת טעם – לא תצטערו ביום של קבלת הפנים!
מה הקסם שבמתכון הזה? זהו מתכון שנשאר קלאסי ושונה בכל פעם – תמיד יש משהו חדש לגלות!
איפה כדאי לשמור את הכרוב הכבוש? כדאי לשמור במקום קריר, כמו המקרר, כדי למנוע ממני ריקבון ולאזן את הניסוי הזה.
אם אתם מרגישים שהטעם הזה גרם לכם להתרגש ולרצות לחלוק עם כולם – פשוט שתפו את המתכון והפיצו אותו לחברים, כי כרוב כבוש רומני לא סתם הופך למנה אייקונית! עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות, קדימה ליישם – כי מה שחשוב הוא טעם! מהנסיון שלי, אם תשתפו את המתכון עם חברים, אתם תהפכו לאגדי!