סטייק אנטריקוט בתנור בנייר כסף – סוד הצלחת!
סטייק אנטריקוט בתנור בנייר כסף
תארו לעצמכם את הבשר הנמס בפה, עם טעמים עשירים שמתעוררים לכל החושים, כשאתם בוחרים מנות מהתפריט, ופתאום צצה לה ההבנה – אתם צריכים לנסות להכין סטייק אנטריקוט בתנור בנייר כסף! בסוף התהליך אתם מתמלאים בגאווה על ההצלחה שלכם, והחברים שלכם שואלים איך עשיתם את זה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח ליצור את המנה המושלמת הזו, כדאי שיש לכם את הרכיבים הבאים במטבח:
- 4 סטייקים אנטריקוט במשקל 250-300 גרם כל אחד
- 3 כפות שמן זית
- 3 שעות תיבול עם מלח ופלפל שחור טחון
- 1 שן שום כתושה
- 2 כפות תמצית רוזמרין או תמצית טימין
- נייר כסף (לא לבשל בלעדיו!)
- לטובת הג'חנון – תוספת של סלט ירקות קצוץ לקישוט
המרכיבים האלו הם הבסיס לסטייקים מושלמים, שבסוף יגרמו לכולם במטבח להתמוגג ולבקש עוד. אם תרצו גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הסטייקים בסטייקי פטריות פורטובלו מגריל, שיתנו את אותה טעם עסיסי.
שלבי ההכנה
השלבים להכנת המנה הזו ממש קלילים ומהירים, כך שכל אחד יוכל להכין את המנה המדהימה הזו בזמן קצר:
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 200 מעלות סוסלטי.
- מניחים את הסטייקים על משטח ומנערים מהם את המלח והפלפל השחור.
- מניחים את הסטייקים בקערה ומוסיפים את שמן הזית, השום ותמצית הרוזמרין. מערבבים היטב.
- מניחים לנוחה לפחות 15 דקות.
- חותכים ריבועים מנייר כסף בגודל 30X30 ס"מ.
- שמים כל סטייק במרכז הריבוע ונוקטים את הנייר כמו מעטפת עוטפת את הסטייק באופן מדויק.
- מניחים את הסטייקים עטופים בנייר כסף בתבנית של התנור.
- אופים במשך 20 דקות בתנור.
- לאחר מכן פותחים את נייר הכסף וממשיכים לאפות לעוד 10 דקות על מנת לקבל קראסט עסיסי.
- מוציאים מהתנור, נותנים לסטייקים לנוח 5 דקות, ואז פותחים את עטיפת נייר הכסף ומועכים.
- מוסיפים תיבול נוסף לפי הטעם ומקשטים עם סלט ירקות רענן.
אח, כמה טעים! זה כל כך פשוט ומהיר להכנה, שמהנסיון שלי – אתם תתחילו להכין את המנה הזו בכל הזדמנות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו אני רוצה לשתף אתכם בכמה שדרוגים שיכולים לקחת את המנה הזו למקום אחר לגמרי:
- בערבוב עם הסטייקים אפשר לשים גם כמה פרוסות פפריקה חריפה, כדי להוסיף פיקנטיות.
- אם אתם אוהבים את הסטייקים מתוקים, אפשר להוסיף סילאן או דבש.
- תוספת פטריות מוקפצות עם בצל שנחרטות במהירות על מחבת עשויה לעלות את העניין.
- אל תשכחו לפזר על הסטייקים חרדל גרגרים, זה יוסיף קונטרסט טעים!
- למנה בריאה יותר, אפשר לשלב ירקות קלויים (קישואים, גזר, בצל וסלרי) בתבנית התא שמעל הסטייקים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הסטייקים יצאו יבש?
כדי שהסטייקים לא יצאו יבש, חשוב לא לאפות אותם יותר מידי. העשייה של נייר כסף משפקת את היכולות שלהם להיווצר עסיסיים ומלאים בטעמים.
איך אפשר לדעת מתי הסטייקים מוכנים?
מומלץ להשתמש במד חום פנימי – הסטייקים צריכים להיות בטמפרטורה של 55-60 מעלות לצלייה בינונית (medium).
האם ניתן לשמור את הסטייקים ליום המחרת?
כמובן! אין בעיה לשמור את הסטייקים במקרר למשך 2-3 ימים. כדאי לחמם בטמפרטורה נמוכה כדי להחזיר להם את עסיסיותם.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הסטייקים?
הדרך המומלצת ביותר היא לחמם באותו נייר כסף (ולא להוציא אותם) בתנור מאוזן בטמפרטורה של 160 מעלות.
אפשר להכין את הסטייקים מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הסטייקים עד לשלב האפייה, ואז לאפות כשצריך.
האם יש תחליפים לתיבול?
במקום רוזמרין אפשר להשתמש בטימין, בזיליקום או אפילו פפריקה מתוקה.
מה קורה אם אין לי נייר כסף?
אפשר לאפות את הסטייקים בתבנית עם מכסה אם יש לכם, כדי לשמר את הלחות.
האם המנה מתאימה לילדים?
כמובן! סטייק אנטריקוט אוהבים כולם, וכל אחד יכול לבחור את התיבול שלו.
לתוספות איזה תרכובות אפשר להכין?
סלט רענן, תפוחי אדמה בתנור, פירות טריים – הכל משדרג את המנה!
האם זה מתכון בריא?
בהחלט, זה מתכון בריא יחסית! כשתקפידו על התיבולים ותשמרו על ההכנה שלכם, תקבלו מנה שהוא מושלם לארוחה ביתית!
שיתפו את המתכון עם חברים ומכרים וזה יכול רק לעשות להם טוב! מי לא אוהב בשר רך ועסיסי? הכינו ואחלה!