עוגיות ביסקוטי מתכון 10 דקות שלא תוכל לעמוד בפניהן
עוגיות ביסקוטי – המתכון המושלם שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול!
עוגיות הביסקוטי הן מהקלאסיקות של המטבח האיטלקי, והן מגיעות אלינו עם קסם מיוחד של קקאו, שקדים ואגוזים, כמו שמריחים בדוכנים של השוק. כשמדברים על עוגיות ביסקוטי, קשה להתעלם מהתמכרות המדהימה שמלווה בכל ביס. כל אחד שמכך בביס, מרגיש כמו בעלים של מסעדה איטלקית קטנה, והעונג רק מתעצם עם כל לגם של אספרסו. אך רגע, לפני שאנחנו קופצים להתחיל להכין את המתכון, תנו לי לשתף אתכם בכמה דברים על העוגיות האלה, שהן לא רק אגדי, אלא גם ממכרות עד טירוף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות ביסקוטי
העוגיות האלה הן כינוי לכל עוגיות קשות, שנטבלות בדרך כלל במשקה חם כמו קפה או תה, ונטרפות באווירה חגיגית וכיפית. אז איך אפשר לא לחשוב עליהן כמושלמות? היתרון בהן הוא שהן נשמרות היטב ולכן נהדרות גם לפיקניק וגם לאירועים משפחתיים.
הרכיבים הדרושים
הגיע הזמן להתחיל עם רכיבי המתכון. שימו לב, הם יחסית פשוטים והרבה מהם אתם כנראה כבר מכירים:
- 300 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 150 גרם סוכר (אפשר גם להקפיץ עם סוכר חום למגע של פירותיות)
- 3 ביצים
- 100 גרם שקדים קלויים (או אגוזי לוז, או אפילו חמניות)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (או אניס למי שאוהב)
- מעט מלח
עכשיו, מה שחשוב לדעת זה שהביסקוטי לא חייבים להיות בדיוק כמו של סבתא אלא אפשר לשדרג ולהתנסות עם טעמים שונים. אפשר לשים במקום שקדים פקאנים, לדוגמה, או להוסיף שוקולד צ׳יפס. זה מגניב לאללה!
שלבי ההכנה
רגע לפני שמתמכרים לעונג, כדאי להבין היטב את כל שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד לתערובת קרמית ומעט מבהיקה.
- מוסיפים את הקמח, אבקת הסודה, קינמון והמלח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את השקדיים ומערבבים עד שהתערובת ממולאת באגוזים.
- מעבירים את התערובת על משטח מקומח ומעצבילים לבצק ארוך ושטוח.
- שים את הכיכר האיטלקית על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
- מכניסים לתנור ואפיה במשך 25 דקות, עד שהכיכר מתייצבת.
- מוציאים ופחות נוגע – נותנים לה להתקרר.
- חותכים את הכיכר לנתחים בעובי של 1.5 ס"מ.
- מעבירים חזרה לתבנית ואופים במשך 10 דקות נוספות מכל צד, עד שהן מתייבשות.
המלאכה לא קשה, נכון? אחרי שתסיימו, יש לכם מתכון מדהים, קורנר של פיוז'ן בין מסורת וחדשנות, שיכול לרגש כל אחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון טוב, גם כאן יש מקום להזין את היצירתיות שלכם. למדנו יחד על כמה אפשרויות שדרוג:
- שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חלב שייהפכו את עוגיות הביסקוטי למדויקות יותר – פשוט נגרסו לתוך הבצק.
- תוספת של קליפת תפוז או לימון ללימוד ניחוחות מעוררי תיאבון.
- כמובן שבהתחשב בעונות, אפשר להוסיף פירות יער או צימוקים ולעשות את כל העסק ליותר צבעוני.
היי, אל תשכחו! המתכון הזה לא רק מדהים, אלא ניתן ליצור בו את המושלם ביותר לפי טעמכם האישי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח תפו”א שישמרו על הטעם והמדיוק.
באיזה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
עם שמירה במקום יבש, אפשר לשמור את העוגיות גם למשך שבועות רבים. הן מתייבשות יותר עם הזמן והופכות לאלקטניות יותר.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות לאחר האפייה, כמוסמך לא להקפיא אותן לאייב בשלב הבקיעה.
האם ישנם רכיבים חלופיים שאני יכול לשים במקום שקדים?
כמובן! אפשר לשים אגוזי פקאן, אגוזי לוז או אפילו לתת רק את התוספת של שוקולד צ’יפס. השמיים הם הגבול.
האם אפשר להכין את העוגיות ללא ביצים?
כן, ישנם תחליפי ביצים טבעיים כמו בננה בשלים או טחינה שיכולים לשמש תחליף מצוין.
מה אני יכול להגיש עם העוגיות?
צוות הקפה שלכם או כוס תה אכן מוסיפים להרגשה. מתכון לאספרסו מדהים מחפש גם עוגיות מתוקות כאלה.
האם כדאי להוסיף קינמון?
בהחלט! יש וכדאי לנסות להוסיף תמצית וניל או פנה טארט – זה ישדרג את הניחוחות בהחלט.
האם יש דרך להפוך את העוגיות לדל פחמימות?
אפשר לנסות להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס לדל פחמימות, והתוצאה תהיה שונה מאוד אך טעימה.
מה קורה אם אני שוכח את העוגיות בתנור?
אנחנו לא ממליצים לכם, אבל במקרה הזה – תוציאו בעברית אותם (ותמיד תשמרו עין).
האם ניתן לשדרג את המתכון לסטייל קיץ?
בהחלט! תוספות כמו קוקוס קצוץ משפיעות על הטעם בצורה מרעננת ומהנה.
לא שוכחים, העוגיות המדהימות הללו בינן לבין עצמן שווה ללקק את האצבעות. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, מחכו גם את החברים – כולם צריכים לאכול את העוגיות המושלמות הללו!