עוגיות טבעוניות ללא גלוטן וללא סוכר שיעשו לכם רושם
"`html
עוגיות טבעוניות ללא גלוטן וללא סוכר – קינוח אגדי ומרענן!
כשהחלה לי ההבנה שאפשר להכין עוגיות מדהימות שיתאימו לכל אחד, החשק שלי לעמוד במטבח רק גדל. כשראיתי איך חברים ובני משפחה שואלים אותי שוב ושוב איך הכנתי את העוגיות המושלמות האלה, לא יכולתי שלא לשתף את המתכון הזה. מדובר בעוגיות זוהרות, אווריריות, נימוחות ונמסות בפה. אחרי שתטעמו, קשה להאמין שהן טבעוניות, ללא גלוטן וללא סוכר. אז יאללה, נתחיל להרכיב את המתכון הזה ביחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי למי מתאים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המעלפות הללו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. כל רכיב מביא עימו טעמים ומרקמים שמעטים יודעים לגרום לעוגיות להיות כל כך טעימות. אז בואו נצא לדרך!
- 1 כוס קמח שקדים (אפשר להחליף בקמח קוקוס עבור טעם עשיר יותר)
- 1/2 כוס תמרים מגולענים (או רסק תפוחים עבור גרסה שונה)
- 1/4 כוס שמן קוקוס מותך (או שמן זית בתוספת טעמים)
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (או שקדים קצוצים)
- 1/2 כפית קינמון (לטעם משגע ומעלף)
- 1/2 כפית סודה לשתייה (כדי שהעוגיות יתפחו)
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות זרעי צ'יה (או זרעי פשתן למי שאוהב)
חשוב לדעת שהקמח שקדים יכול להיות גם קמח של אגוזי לוז או אגוזי פקאן, הם יוסיפו טעמים מיוחדים אחרים והחוויה תהיה שונה. שימו לב שהשמנים שאתם משתמשים בהם הם איכותיים ככל האפשר – זה ההבדל בין עוגייה דחוסה למשהו אוורירי וממכר!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את ההרפתקה שלנו במטבח. תודו, זה חלק מהכיף!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לעוגיות על תבנית עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מממנים היטב את התמרים עם שמן הקוקוס עד שהתמרים מתפוררים.
- מוסיפים את קמח השקדים, סודה לשתייה, קינמון ומלח. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ואת זרעי הצ'יה ומערבבים שוב עד שהמרכיבים מתאגדים.
- יוצרים כדורים קטנים מהתערובת, מניחים על התבנית ומועכים מעט עם הידיים כדי ליצור עוגיות שטוחות.
- אופים במשך 15 דקות או עד שהן מקבלות גוון זהוב ויפה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת כדי להשלים את האפייה.
העוגיות שמוכנות כרגע מדהימות – הריח במטבח בלתי ניתן לתיאור! ברגע שהן מתקררות, אתם תגלו את הטעם המיוחד שלהן. לשם כך, כדאי להתאפק על ידי הימנעות מדגימה מיותר מידי עוגיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגיות, יש מספר דרכים פשוטות להוסיף עוד טעמים!
- ניתן להוסיף שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חלב טבעוני לעיסה – גן עדן!
- לגרסה פירותית, ניתן לשים פירות יבשים קצוצים כמו משמש או חמוציות.
- מומלץ לנסות גם עם תמציות טעם כמו תמצית וניל או תמצית תפוזים.
- להוסיף מגוון זרעים כמו גרעיני דלעת או קצח שיהפכו את העוגיות לטעימות אף יותר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם שאריות תמרים?
מומלץ להכין מהם רסק פירות לתחפושת מתוקה או לשים במאכלים אחרים, הם נפלאים!
האם ניתן לשמור את העוגיות במקפיא?
כן, ניתן לשמור את העוגיות במקפיא עד חמישה חודשים, רק תוודאו שהן עטופות היטב.
מה לגבי קינוחים אחרים ללא גלוטן?
אופציה מצוינת היא להכין מיני עוגות שוקולד – מתכון נוסף שיכול להיות שימושי.
איך אפשר לדעת אם העוגיות מוכנות?
ברגע שהן מתחילות להפרות מעט ולקבל צבע זהוב, זה הזמן להוציא אותן מהתנור!
האם אפשר להכין את המתכון עם קמח אחר?
בהחלט, קמח שניתן להשתמש בו הוא קמח תפוחי אדמה – העוגיות יצאו קלות ואווריריות.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה יתר על המידה?
אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד קמח שקדים בהדרגה עד שהמרקם מתייצב.
כמה קלוריות יש בעוגיות האלה?
יש לעוגיות כ-70 קלוריות לעוגיה, מה שהופך אותן לאופציה יחסית בריאה!
האם צריך לסנן את התמרים?
מומלץ להוציא את הגלעינים בלבד, אך ברוב המקרים התמרים מגיעים ללא גלעינים.
למה השוקולד מחמיא כאן במיוחד?
השוקולד והקינמון יוצרים הרמוניה מושלמת של טעמים, וזה אחד המסתורים של העוגיות המילוליות הללו.
מה הסוד למרקם אוורירי?
סודה לשתייה והקמח השקדים הם המפתח כדי שהעוגיות יקבלו את המרקם המושלם. כדאי לנסות ולא להחמיץ!
בתום המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולהפרות את יצירתכם המושהית! כל מי שיתנפץ לעוגיות הללו לא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות!
"`