עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר עם שמן – מתכון מנצח!
עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר עם שמן – מתכון מהחלומות
נפלאותיהם של שוקולד וחמאה נפגשות בעוגיות האלו, ואתם תעמדו מולה בפה פעור. אנחנו הולכים להכין עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר עם שמן, שהן לא סתם עוגיות – הן מדהימות, ממכרות, ועשויות עם רכות שאין כדוגמתה. רחבות לתפוס את כל אהבתכם לשוקולד, כל ביס נמס בפה ויחזיר אתכם לחוויות מתוקות מהמילואים בבית של סבתא. למי שלא מכיר – עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר הן השילוב המושלם בין כל היתרונות של מתוק עם מעט מלוח, וכל אחד יהנה מהן, ממש ממש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת הקושי: קל
- מספר מנות: 12-15 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר בעוגיות הללו, נשתמש במרכיבים פשוטים ונגישים שניתן למצוא בכל בית – הרבה מהם יכולים להיות במטבח שלכם כבר עכשיו, רק תביאו את הרצון המתוק להניח את הידיים על ביצים ושוקולד!
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 150 גרם סוכר חום דמררה
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים
- 250 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד צ'יפס מריר
- 1/2 כפית תמצית וניל
חלופות למרכיבים
בעדיבות הלב של המודרניות, יש לכם אפשרויות רבות – אם אתם טבעונים, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בממרח אגוזי לוז, ובבטח שאין בעיה להשאיר את הביצים מאחור. פשוט השתמשו בתחליף מבוסס צמחי כמו פודינג טופו. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, אל תהססו להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים. במקרים כאלה תזדקקו קצת יותר או פחות נוזלים, וחשוב לשים לב לתמהיל.
שלבי ההכנה
כעת נגיע לשלב הכנת העוגיות, זה הזמן בו תמצגו את היכולות הקולינריות שלכם, ואולי אפילו תסכימו להקריב עוגיה אחת לבן או חברה (ושימו לב, אני אמרתי עוגיה אחת – חובתכם להדגיש למי שלא!)
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מכניסים את החמאה הרכה והשמן ומערבבים עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובת מתמזגת.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת, אך לא מעבר לכך – אל תבזבזו את המתכון!
- לבסוף, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומשלבים אותם בתערובת.
- לוקחים כוסות מדידה ומניחים בעזרת כפית כמות מהבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מעט שוקולד צ'יפס נוסף מעל כל עוגיה.
- אופים במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מסביב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות בתבנית לפני שמעבירים לרשת קירור לגמרי.
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש לכם חשק לשדרג את העוגיות האלו? אפשר לשלב בהם אגוזי מלך קצוצים או לפזר קוקוס קצוץ מעל. אם אתם אוהבים את המתקתקות שוקולד, תחפשו שוקולד לבן או חלב בגרסה צעירה – תוכלו לשלב אותם במתכון וזה יהיה משגע! בחורף, קניית מיני ממתקים ורכישת אגוזי מקדמיה למשל תוסיפו קרמיות נהדרת, שאף אחד לא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שמן קנולה?
ניתן להשתמש בשמני צמחי אחר כמו שמן חמניות או אפילו שמן זית בגרסה קלה יותר.
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
כאשר קצוות העוגיות מתחילים להזהיב והמרכז עדיין רך – זה הסימן!
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, אפשר להקפיא עוגיות לא מבושלות ולבשל אותן מאוחר יותר בכיף.
כמה קלוריות יש בעוגיה?
כ-100 קלוריות לעוגיה בממוצע, תלוי איך תמדדו.
מה אם אני רוצה עוגיות בלי גלוטן?
כדאי להחליף את הקמח לקמח תפו”א או קמח שקדים, ולהשתמש באגוזים קצוצים כתחליף נוסף אם צריך.
אפשר לשלב פירות dried בחטיף?
בהחלט! פירות כמו מישמיש או תמרים יתנו נגיעות פרותיות מהטובות בעולם.
האם העוגיות נשארות רכות למחרת?
לכל היותר, אם הן נשמרות בכלי סגור, יכולה להיות רכות ממש ככה – פשוט ייקח להן קצת זמן להשתקם.
למה היא נחרבות בפנים?
חוטי הקמח לא מעורבים טוב לפני האפייה.
אני רוצה יותר שוקולד רך, איך אני יכול לשדרג?
מומלץ להוסיף שוקולד מריר או שוקולד חלב, ששמים אחרי האפייה לטוויסט מדהים.
אז אם אתם רוצים לעזור לאהובותכם להרגיש מתוקות בחיים, קדימה, תכינו את המתכון הזה ותנו להם לטעום. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את החברים!