עוגיות שיבולת שועל ושוקולד מריר שיביאו לכם אושר
עוגיות שיבולת שועל ושוקולד מריר
ממש עוד שנייה תסיימו לקרוא ורצוי שתתחילו לחפש תנור, כי עוגיות שיבולת שועל ושוקולד מריר האלה הולכות להוציא מכם קריאות "מדהים!" ו"מושלם!" תוך שניות. מדובר במתכון קליל, תהיו בטוחים שהן לא יעמדו על השולחן יותר מדי זמן. יש משהו במרקם ה… אווירי עם השוקולד המותך שמשגע את החושים, ולמען האמת, לא תמיד מתחשק לכם שהעוגיות יישארו רכות מדי. אז כשמתהרים בשוקולד מריר, השילוב של השניים פשוט אגדי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המושלמות הללו, זקוקים למספר מרכיבים מהמטבח שלכם, רובם נגישים לכל אחד ואחת, ותוך שניות אתם יכולים להיות בדרך לעוגיות הכי טעימות שיש!
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס (70% קקאו)
- 200 גרם שיבולת שועל (רגילה או דקה)
- 120 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום (או סוכר קנים, כמובן)
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים בגובה החדר
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- תמצית וניל, תמצאו אותה בכל מקום
כמובן שעלולים להיות לכם גם כמה שאלות על רכיבים חלופיים; אם תרצו גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את החמאה בשמן קוקוס או בממרח אגוזים, והשתמשו בביצה צמחית.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן למעורר את היצירתיות שלכם. לא תיארתם לעצמכם עד כמה זה פשוט. בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מקדימים את המערכת, כי זה יקצר את זמן ההמתנה.
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים של 30 שניות ומערבבים בין לבין. אם אתם בטח רוצים להיות יצירתיים, הוסיפו גם מעט מלח גס בעת החימום.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החמאה עם הסוכרים עד שהתערובת מתחילה להיות קלילה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשוקולד המומס, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מניחים קערה אחרת יצוקה ב"שיבולת שועל", “קינמון”, “מלח”, “סודה לשתייה” ומערבבים הכל יחד.
- מוסיפים את תערובת השיבולת שועל לתערובת השוקולד ומערבבים עד שהתערובת מתבלגת.
- על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מציבים בעזרת כף כמות קטנה של תערובת לעוגיות כך שהן לא ידבקו אחת לשנייה.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות זהובות ומעט רכות במרכז.
- הניחו לעוגיות להתקרר על גבי התבנית לפני המעבר לרשת קירור.
ותאמינו לי, כל שלב שווה זהב. ברגע שתסיימו, תוכלו להרגיש את הריח של השוקולד המומס והשיבולת השועל הטרייה מתפשטים בבית, כאילו סבתא שלכם הכינה את זה בדיוק עבורכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שהאפשרויות לא נגמרות כאן. ניתן להוסיף לעוגיות אגוזי לוז קצוצים, פירות יבשים כמו חמוציות או צימוקים, ואפילו קקאו להוסיף עוד טוויסט.
אם אתם רוצים לקחת את זה לשלב הבא, ניתן להוסיף שוקולד חלב בתוך העוגיות, מה שיהפוך אותן לסופר משגעות!
שאלות ותשובות
מהו הסוד לעוגיות רכות ונימוחות?
הסוד הוא לא לאפות אותן יותר מדי. ברגע שאתם רואים שהן מתחילות לייצר צבע זהוב, אך המרכז עדיין רך, הגיע הזמן להוציא מהתנור.
האם ניתן להמיר את הסוכר בחומר מתיקות טבעי?
בהחלט! ניתן להשתמש במייפל טבעי או דחף של סטיוויה, כל דבר שיביא מתיקות ללא הקלוריות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
לדעתי, אפשר לשמור את העוגיות כ-5-7 ימים בכלי אטום. אם אתם אוהבים את העוגיות שלכם רכות יותר, לשמור במקרר זו אפשרות נהדרת.
האם אפשר להקפיא עוגיות לאחר האפייה?
אכן! תוכלו להקפיא את העוגיות עד חודש. במידה ורוצים להפשיר, פשוט הוציאו אותן מהקפיא והשאירו במקום בטמפרטורת חדר.
האם ניתן לאפות עם תחליפים ללא גלוטן?
בהחלט, ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל טחון או בקמח שקדים במקום קמח חיטה. העוגיות עדיין יהיו אגדי!
איך נדע אם העוגיות מוכנות?
עשו בדיקת "המרכז רך". אתן יודעות שיצא לכם לקרוא מתכון מדהים – כשהמרכז רך אך לא נוזלי.
מה כדאי לשים לב במהלך האפייה?
שימו לב שהן לא יקרשו יותר מדי. כל תנור שונה, אז תשקלו להוציא את העוגיות קצת לפני הזמן המומלץ.
מה אפשר לשים במקומם של שוקולד מריר?
אפשר לשנה ולשחק עם טעמים! שוקולד חלב, שוקולד לבן, או אפילו שוקולד דרכו.
למה השוקולד מתגבש במהלך האפייה?
זה קורה בגלל חום התנור, אשר גורם לשוקולד להימס והמרקם למרקם אגדי. תהליך זה הוא חלק מהאפייה.
האם ניתן להכין העוגיות בלי ביצים?
כן, בהחלט אפשר לשים גבינת סויה או מרכיב צמחי אחר, כמו טחינה. זה בהחלט יעבוד!
אז קדימה, הכינו את העוגיות הממכרות האלו ושיתפו עם החברים שלכם! זה ממש מתכון לדבר עליו, כשתאמו פגישות סביב השולחן וכולכם ללקק את האצבעות. מי יודע? אולי זה יהפוך לאהבתכם הצולבת עם השוקולד.