עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה שתכבוש אתכם
עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה
אם אתם מחפשים מתכון שיביא אתכם לארץ החלומות של טעמים עשירים וניחוחות על זמניים, הגעתם למקום הנכון. עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה היא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר בעוגה מדהימה, ממכרת ומשגעת, שמכילה את כל מה שצריך כדי להפוך כל ביס לחוויה מופלאה. חלום עוגה של ממש, שבהחלט כדאי לנסות!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 10-12
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- לכמה מנות: 10-12
עוגת אגוזים עם קינמון היא לא רק עוגה מדהימה, אלא גם מתכון של סבתא, שיחזיר אתכם לשבתות משפחתיות מלאות בזיכרונות ובטעמים ניחוחים. השילוב של אגוזים פריכים, קינמון נעים ושמנת חמוצה יוצרים עוגה גבוהה, אוורירית, שנמסה בפה. מדובר במתכון קל להכנה, שאפשר לשדרגו גם לגרסה ללא גלוטן, אבל כדאי לשים לב לרכיבים.
הרכיבים הדרושים
- 3 כוסות קמח תפו”ח (אם רוצים גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח חלבון או קמח שקדים)
- 1 ו-1/2 כוסות אגוזים קצוצים (אפשר לערבב בין אגוזי מלך, לוז ושקדים)
- 1 כוס סוכר חום כהה
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1 כוס שמנת חמוצה (אפשר להמיר ביוגורט טבעי לגירסה קלה יותר)
- 4 ביצים בינוניות
- 2 כפיות קינמון
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, אפשר לשקול מה אפשר להוסיף או לשדרג. אוהבים שוקולד? אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתערובת. רוצים טעם מעט יותר פרי? הוסיפו חצי כוס של תמצית תפוחים. אין גבול ליצירתיות!
שלבי ההכנה
שלבי ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית בקוטר 22 ס”מ ומניחים בתוכה רפידת אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים את השמן והסוכר עד שהתערובת מתקררת.
- מוסיפים ביצים אחת אחת וממשיכים להקציף עד שהן מתמזגות לחלוטין.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מעבירים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים בפולסים.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- לאחר מכן, מוסיפים את האגוזים הקצוצים וקצת תמצית וניל ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 50-60 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מצננים לגמרי לפני החיתוך.
בנוסף, אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם, שקלו להוסיף ציפוי של שוקולד מריר או ציפוי קרם פריזאי מעל העוגה. האורחים שלכם פשוט לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת אגוזים וקינמון מציעה המון אפשרויות לשדרוג. פה יש כמה רעיונות שיגרמו לכם לרצות לנסות את כולם:
- תוספת שוקולד מריר – קוצצים שוקולד מריר ומערבבים בתערובת לפני האפייה.
- פירות מיובשים – שקד, תאנים מיובשות או פירות יער יוסיפו צבע וטעמים חדשים.
- רוטב קרמל – ממיסים סוכר עם מעט מים עד שהסוכר משנה צבעו ומוסיפים מעל העוגה המסופקת.
- ציפוי גבינת מסקרפונה – לערבב מסקרפונה עם מעט סוכר ורכז פירות יער, להניח מעל אחרי האפייה.
- דף קוקוס – קולים קוקוס בתנור ומפזרים בשכבה נדיבה על גבי העוגה אחרי צנונה.
חשוב להבין, השקעה קטנה יכולה להרים את המנה לגבהים חדשים ולהותיר רושם על כולם!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת היטב במקרר עד חמישה ימים, והטעמים רק משתבחים עם הזמן.
אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש ב-50 גרם של רסק תפוחים לכל ביצה אותה אתם מחליפים.
איפה הכי טוב לאחסן את העוגה?
יש לאחסן את העוגה בקופסה סגורה במקרר, וכך תשמרו על הטריות שלה.
מה עושים אם העוגה לא עלתה?
ייתכן שלא הקצפתם את התערובות מספיק או שוויתרתם על סודה לשתייה – הכרחי שתכניסו את זה למתכון!
אם אין לי אגוזים, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להשתמש בגרנולה או בוטנים קצוצים, זה ייתן טעם חדש ומיוחד!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
אין בעיה, ניתן להקפיא את העוגה, רק הקפיאו פרוסות בכלים אטומים.
כיצד אפשר למנוע שהעוגה תצא יבשה?
שימו לב לא לאפות יתר על המידה, ובקיץ ניתן להוסיף מעט חלב לקראת הסוף.
מה ההבדל בין שמנת חמוצה ליוגורט?
יוגורט יותר קליל ושמנת חמוצה נותנת טעם יותר עשיר, אפשר לשלב גם וגם במתכון!
האם אפשר להוסיף קינמון נוסף?
תמיד אפשר! לאוהבי קינמון, הוספת נוספת בהחלט תעשיר את הטעם.
איך כדאי לקשט את העוגה?
שקדים קצוצים ומעט קקאו גרנולרי יוסיפו נגיעה של יופי וטעימות!
עכשיו כשיש בידיכם מתכון עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה, אנחנו ממליצים ללכת על זה! כמו תמיד, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, ואפשרו גם לאחרים ליהנות מהעונג הזה. תכננו על שמחות ותביאו את הטעמים המדהימים האלה לשולחן שלכם, כי אין כמו מתכון מנצח שיגרום לכולם לחייך!